PostsCommentsjosecarrerag in #hive-100067 • 2 hours agoSalsa "blanca" de ají y pollo para pastas [ES][EN]A veces pensamos que cuando se trata de pastas y cualquiera de sus variantes, solo se puede utilizar una salsa a base de tomates. Es cierto que los italianos tienen un tipo de…josecarrerag in #hive-100067 • 4 days agoPonqué a base de naranjas confitadas y yogur [ES][EN]Cuando se trata de merendar ponqué, me encanta que sea de naranja. La naranja es un sabor clásico dentro de la pastelería y yo amo los sabores clásicos. Yo suelo confitar…josecarrerag in #hive-100067 • 6 days agoCabeza de gallo | Ensalada tradicional del amazonas venezolano [ES][EN]Hace un tiempo atrás, preparé una ensalada de yuca típica de los estados llaneros de Venezuela. Esa ensalada fue toda una experiencia y una forma de ejosecarrerag in #hive-100067 • 12 days agoQue elegancia la de Francia | Pasteleria internacional [ES][EN]Definitivamente sí, la pastelería francesa es elegante y por eso me encanta asistir a evaluaciones de pastelería internacional, porque sé que habrá postres elegantes, postres que…josecarrerag in #hive-100067 • 14 days agoColiflor con papas gratinadas en freidora de aire [ES][EN]Siempre que pienso en comer coliflor, me es inevitable no pensar en prepararla gratinada en el horno. Sin embargo, no soy de las personas que prenden el horno para preparar una…josecarrerag in #hive-100067 • 17 days agoCelebrando la gastronomía venezolana | Amazonas presente [ES][EN]Es increíble lo diversa que puede ser la gastronomía de un país. Venezuela tiene una gastronomía demasiado amplia, forjada entre mezclas de la influencia europea, los esclavos y…josecarrerag in #hive-100067 • 21 days agoAderezo de pimienta y mostaza | Ideal para sandwiches con pollo [ES][EN]La mayoría de las veces que se piensa en una salsa o aderezo para un sándwich, la mayonesa, ketchup y mostaza son las 3 salsas por defecto. En mi país, al salir a comer comida…josecarrerag in #hive-100067 • 25 days agoCrema (sopa) de ajoporro rostizado + calabaza [ES][EN]El mundo de las cremas es muy amplio, pero hay un ingrediente que para mí no puede faltar en una buena crema y es el ajoporro. No por nada una de las cremas más famosas del mundo…josecarrerag in #hive-100067 • last monthCelebrando la vida con chocolate y naranja [ES][EN]Cada vez que viene un cumpleaños de alguien cercano a la familia, me encanta hacer una torta diferente. Cada cumpleaños lo veo como una oportunidad de practicar alguna técnica…josecarrerag in #hive-100067 • last monthMi versión del Arroz chino venezolano clásico [ES][EN]Hablar del arroz chino en Venezuela, es hablar ya de una comida tradicional y que se consigue a lo largo y ancho del país. Para que una comida sea tradicional en un país o…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoPollo al puerro (ajoporro) y mantequilla [ES][EN]El ajoporro, o también conocido como puerro, nació para ser combinado con mantequilla, o al menos para mí así lo pienso. Ambos ingredientes se combinan tan bien que pueden ser la…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoEnrollado de vegetales y quinoa | Con masa integral [ES][EN]Compré una harina de trigo integral, y estuve probando diferentes preparaciones que suelo hacer, para ver qué tal quedaban las texturas y sabores. En casa nos encanta comer…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoChuletas ahumadas al ají agridulce [ES][EN]Soy 100% fan de los sabores agridulces. Ya sean vegetales o en salsas para carnes, disfruto de esa combinación de sabores dulces y ácidos. Como buen venezolano, el ají es parte…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoPan dulce con untable de chocolate y naranja [ES][EN]Me gusta probar diferentes productos que me encuentro en el mercado. Hay tanta variedad y marcas, que me gusta tomarme el tiempo de revisar un producto, leer los ingredientes y…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoMilanesa de pollo empanizada con casabe | Al estilo napolitano [ES][EN]Las milanesas siempre estarán entre mis comidas favoritas. Es que una milanesa hace mejor una comida y, si no me crees, solo pregúntale a los argentinos por qué aman tanto comer…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoPollo al ajo y pimienta negra || Con base de mantequilla y soya [ES][EN] Los sabores, los aromas y las texturas lo son todo en una comida. Cada uno aporta una experiencia sensorial que hace que uno disfrute o no una comida. Este pollo es una receta…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoPonqué de sabores cítrico y crocante de chocolate | Química de sabores [ES][EN]En la pastelería ocurren muchas reacciones químicas. Cada ingrediente tiene propiedades y esas propiedades reaccionan al entrar en contacto con otros ingredientes, al sufrir…josecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoPonqué de coco y crumble de coco | Sabor 100% natural [ES][EN]Tenía días queriendo comer un ponqué con sabor a coco. Un amigo "profesional" del área de pastelería me dice que le agregue esencia de coco a una receta base de ponqué y no me…josecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoPan de matequilla y ajo | Con cortesa hojaldrada [ES][EN]El hojaldre es de mis masas favoritas, pero estoy consciente de la cantidad de grasa que se utiliza para hacerla. Pero sí, en la grasa está el sabor y la vida es mejor con ella…josecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoMi versión del ratatouille | Salsa base con el toque del ají [ES][EN]La vida es mejor con vegetales, pero para poder llegar a decir eso, hay que aprender a quererlos y comerlos. Los vegetales siempre van bien en las comidas; aparte de todo lo que…
