Hace un tiempo les compartí recetas de pan a base de puré de calabaza, zanahoria y papas. Ahora le toca el turno a la batata, que me encanta utilizarla para panes dulces, aunque también queda muy bien para ser usada en panes de hamburguesas. Para este pan estoy utilizando la batata de color naranja, pero también se puede utilizar la blanca; eso va a depender del color que se quiera lograr en el pan.
A while back, I shared some bread recipes made with pumpkin, carrot, and potato purée. Now it’s the sweet potato’s turn—I love using it in sweet breads, though it also works great in hamburger buns. For this bread, I’m using orange sweet potatoes, but you can also use white ones; it just depends on the color you want the bread to have.
La batata combina bien con especias, y como mi idea es hacer un pan dulce, decidí agregar canela en polvo, cardamomo y jengibre en polvo. Adicionalmente, agregue un poco de extracto de avellanas. La batata aporta demasiada suavidad al pan, gracias a sus propiedades, y también aporta nutrientes. Las masas enriquecidas son mis favoritas, y ya tengo una serie de panes enriquecidos con frutas que luego les estaré mostrando.
Sweet potatoes pair well with spices, and since I wanted to make a sweet bread, I decided to add ground cinnamon, cardamom, and ground ginger. I also added a little hazelnut extract. Sweet potatoes make the bread incredibly soft, thanks to their natural properties, and they also provide nutrients. Enriched doughs are my favorites, and I already have a series of fruit-enriched breads that I’ll be showing you later.
Si quieres aprender a preparar este pan con puré de batata, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to make this sweet potato puree bread, here are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- Cocina la batata para luego hacerla puré y se reserva hasta que esté ligeramente caliente. No se debe agregar el puré de batata muy caliente a los demás ingredientes.
- Cook the sweet potato, then mash it and set it aside until it is slightly warm. Do not add the sweet potato puree to the other ingredients while it is still very hot.
- En un bol, agregar la harina de trigo y todos los demás ingredientes, a excepción de la mantequilla. El agua se calienta a no más de 40 °C y se disuelve la levadura en el agua.
- In a bowl, combine the wheat flour and all the other ingredients, except for the butter. Heat the water to no more than 40 °C and dissolve the yeast in the water.
- Se integra todo hasta lograr un bollo de masa, se deja reposar 1 minuto y se agrega la mantequilla, amasando hasta lograr una masa suave y lisa. Se deja reposar la masa en un bol con tapa hasta que duplique el volumen.
- Mix everything together until it forms a ball of dough, let it rest for 1 minute, then add the butter and knead until the dough is soft and smooth. Let the dough rest in a covered bowl until it doubles in size.
- Una vez reposada la masa, se divide en porciones de 80-100 gr. Se forman bolitas de masa y se colocan en una bandeja a reposar nuevamente hasta que dupliquen el tamaño.
- Once the dough has risen, divide it into portions of 80–100 grams. Shape the dough into small balls and place them on a baking sheet to rise again until they double in size.
- Se pincela con huevo batido y se colocan almendras trituradas con semillas de hinojo para decorar. Se hornea a 180 °C por el espacio de 20-25 minutos.
- Brush with beaten egg and sprinkle with crushed almonds and fennel seeds for decoration. Bake at 180 °C for 20–25 minutes.
Ya el pan está listo. Comerlos calientes con mantequilla me encanta, pero también se pueden rellenar con quesos, mermeladas o incluso rellenos con vegetales o carnes; todo depende de los gustos y mezclas de sabores. Si bien con la batata se logra un puré pesado, el efecto en el pan es con una suavidad increíble. Se puede aumentar la cantidad de las especias o la variedad, quedando a gusto.
The bread is ready. I love eating it warm with butter, but you can also fill it with cheese, jam, or even vegetables or meat—it all depends on your tastes and the flavor combinations. Although sweet potatoes make for a thick purée, the bread turns out incredibly soft. You can increase the amount of spices or try different varieties, depending on your preference.
Déjame saber en los comentarios si has comido pan a base de puré de batata y cuál fue tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you've tried bread made with mashed sweet potatoes and what your experience was like. See you next recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.
