josecarrerag in #hive-100067 • 2 days agoColiflor salteado (arroz de coliflor) | Alternativas para salir de la rutina [ES][EN]De un tiempo para acá, he estado buscando alternativas para salir de las rutinas alimentarias. He bajado el consumo de arroz y pastas, que solía utilizar muchísimo. Esto me ha…josecarrerag in #hive-100067 • 8 days agoPasta con salsa de tocineta, brócoli, parmesano y pimienta | Inspirada en la carbonara [ES][EN]Cuándo conocí y probé la pasta a la carbonara, su sencillez y no carente de técnicas, hicieron que se convirtiera en una de mis pastas favoritas. Aunque eso de favoritas, creo…josecarrerag in #hive-100067 • 12 days agoClasificación de los alimentos | Evaluación de pastelería [ES][EN]Hace unos días, tuve la oportunidad de asistir a una de mis evaluaciones favoritas: clasificación de los alimentos. Los puntos que se tocan en esta evaluación son la base para…josecarrerag in #hive-100067 • 13 days agoBase para la torta Blitz o Kvæfjordkake | Practicando y probando ingredientes [ES][EN]Tengo días queriendo hacer la torta Blitz, que es la torta tradicional de Noruega. Nunca la he preparado y quiero ir haciendo diferentes postres de todo el mundo, más allá de los…josecarrerag in #hive-100067 • 20 days agoPepinillos encurtidos | Mi encurtido favorito [ES][EN]Yo disfruto de comer encurtidos de todo tipo, pero si tengo que seleccionar uno como mi favorito, sin pensarlo dos veces, escojo los pepinillos. Esta preferencia viene desde la…josecarrerag in #hive-100067 • 24 days agoCroquetas de pollo y brócoli | Combinación de sabores y texturas [ES][EN]Hay días en que me gusta salir de las rutinas de alimentos, sobre todo eliminar el consumo de arroz, pasta o harinas. No es que esté en dieta o algo parecido, pero si me gusta…josecarrerag in #hive-100067 • 26 days agoEvaluación módulo de pastelería internacional [ES][EN]De todas las evaluaciones a las que he podido asistir como jurado, esta en especial es una de las que más me gusta. La razón es porque, al ser la primera evaluación que tienen…josecarrerag in #hive-100067 • 27 days agoLimonada "mágica" | Reacciones químicas en la cocina [ES][EN]Las reacciones químicas siempre van a estar presentes en la cocina. Los componentes de cada ingrediente reaccionan y eso nos da los sabores, aromas, colores y texturas de las…josecarrerag in #hive-100067 • last monthCebolla morada encurtida agridulce | Con semillas de hinojo [ES][EN]En casa no pueden faltar encurtidos y es una cultura heredada de mi mamá, que siempre preparaba encurtidos y los disfrutábamos en cualquier ocasión. Como últimamente ando…josecarrerag in #hive-100067 • last monthChocolate sorpresa de higos | Un pastel de cumpleaños para mamá [ES][EN]Cada año, aunque mi mamá ya no esté físicamente en este mundo, cuando llega la fecha de lo que sería su cumpleaños, preparo un pastel en homenaje a ella, cargado con los sabores…josecarrerag in #hive-100067 • last monthSal de cebolla y ajo | Realizada con los "desperdicios" [ES][EN]Últimamente, he estado consumiendo bastante cebolla morada y del ajo mejor ni les cuento. Me gusta utilizar las cebollas moradas en ensaladas o en encurtidos, que le luego les…josecarrerag in #hive-100067 • last month"Pan" de plátano verde | Recetas Gluten-free [ES][EN]He tenido ganas de comenzar una nueva serie en blog de recetas libre de gluten, pero me encuentro organizando varias cosas y una vez tenga lista unas 10 recetas, arranco la…josecarrerag in #hive-100067 • last monthEnrollado de carne con champiñones | Versatilidad del pan árabe [ES][EN]Últimamente, cada vez que voy a comprar alimentos, termino comprando pan árabe. Considero que es un bastante versátil porque se adapta perfectamente a muchas preparaciones. Cada…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoAlbóndigas de pollo al estilo asiático | Con salsa agridulce de vino de Jamaica [ES][EN]Tenía tiempo queriendo comer pollo agridulce, pero por cosas del día a día, terminaba cocinando cosas diferentes. Pero cuando el antojo llega a niveles altos, no hay forma de…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoTortillas de plátano verde | Gluten-free [ES][EN]Últimamente, he estado probando alimentos que son considerados desinflamatorios, con almidón resistente, libre de gluten, etc. Entre esos alimentos está el plátano verde. Me…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoSalteado de pollo, champiñones y vegetales [ES][EN]Siempre me encanta comer salteado de vegetales o vegetales con pollo. Algunas veces agrego ingredientes extras, como en este caso los champiñones, para variar los sabores y…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoNaranjas cristalizadas | Perfectas con chocolate y para decorar [ES][EN]Las naranjas cristalizadas se han vuelto uno de mis snacks favoritos y más cuándo las combino con chocolate. Mi pasión por esta combinación de sabores viene de madre. A ella le…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoGalletas polvorosas a base de harina de coco | Libre de gluten [ES][EN]Si me dan a escoger, después de la textura del hojaldre, me encanta cuando una galleta se desmorona. Desde pequeño siempre he amado las galletas polvorosas, aunque no las coma…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoPonqué de parchita (maracuyá) | La merienda del domingo [ES][EN]Cada domingo, me gusta preparar algo dulce para compartir con la familia. El domingo es un día familiar y de descanso y yo aprovecho para preparar algo para disfrutar y…josecarrerag in #hive-100067 • 3 months agoPico de gallo sin pico | La ensalada para las parrillas | Revelando "secretos" [ES][EN]Siempre que hablamos de parrilla o carne asada en casa, siempre acampamos la carne con ensalada pico de gallo o picadillo, como le solemos decir. El domingo pasado se estaba…
