El mango es una de mis frutas favoritas. Es una fruta a la cual tengo acceso sin costo alguno, ya que donde vivo hay muchísimos árboles de mango y cuando llega la temporada de esta fruta, solo voy a los árboles y agarro los que necesito. A veces es muchísima fruta y, viendo la cantidad de mangos de esta temporada, decidí crear esta serie con 4 recetas en las que se puede utilizar mango e incluso almacenar. Serán 4 días de recetas con mango.
Mangoes are one of my favorite fruits. I can get them for free, since there are so many mango trees where I live, and when mango season rolls around, I just go to the trees and pick as many as I need. Sometimes there’s a huge amount of fruit, and seeing how many mangoes there are this season, I decided to create this series of four recipes that use mangoes and even let you store them. It’ll be four days of mango recipes.
Los chips de mango o la fruta deshidratada son mi snack favorito. Sí, me encantan las Pringles o los Doritos, pero la fruta deshidratada está a un nivel mayor para mí. El sabor de estos chips es intenso, no hacen falta aditivos químicos y puede durar más de 1 año si se almacena al vacío. Es un snack saludable y es un método perfecto para aprovechar la fruta por más tiempo.
Mango chips or dried fruit are my favorite snack. Yes, I love Pringles and Doritos, but dried fruit is in a league of its own for me. These chips have an intense flavor, require no chemical additives, and can last more than a year if vacuum-sealed. It’s a healthy snack and a perfect way to enjoy fruit for longer.
Para preparar estos chips de mango, se necesita lo siguiente:
To make these mango chips, you'll need the following:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- Se lava bien la fruta y luego se rebana. Si las rebanadas son muy gruesas, el proceso tardará mucho tiempo y la textura no es la mejor. Si las rebanadas son muy delgadas, al deshidratarse se vuelven muy frágiles. Yo suelo rebanar unos 3-4 milímetros.
- Wash the fruit thoroughly and then slice it. If the slices are too thick, the process will take a long time and the texture won't be as good. If the slices are too thin, they'll become very brittle when dehydrated. I usually slice them about 3–4 millimeters thick.
- Yo las hice en freidora de aire. Mi freidora es cuadrada y puedo colocar 3 bandejas. Se pueden hacer en horno o en un deshidratador. Menciono esto porque hay que colocar la fruta 2 horas a 80 °C y luego subir la temperatura a 100 °C hasta que esté completamente deshidratada. Esto es un proceso que toma mucho tiempo y la idea es colocar la mayor cantidad posible de fruta. Si se coloca a más de 100 °C, se comienzan a caramelizar los azúcares naturales y se pueden quemar los chips.
- I made them in an air fryer. My air fryer is square, and I can fit 3 trays inside. You can also make them in an oven or a dehydrator. I mention this because you have to set the fruit to dry for 2 hours at 80 °C and then raise the temperature to 100 °C until it’s completely dehydrated. This is a time-consuming process, and the idea is to fit as much fruit as possible inside. If you set the temperature higher than 100 °C, the natural sugars will start to caramelize and the chips might burn.
Como el mango tiene buena cantidad de azúcares naturales, las chips suelen ser algo blandas al estar calientes, pero una vez frías son totalmente crocantes. A veces me gusta colocar limón y algo de picante. Ten presente que el proceso de deshidratación puede tomar de 5 a 9 horas, pero eso va a depender de la temperatura, si hay corrientes de aire y el grosor de cada rodaja de mango. También puedes deshidratar la fruta al sol directamente, con una estructura especial, pero este proceso tardará más tiempo.
Since mangoes contain a good amount of natural sugars, the chips tend to be a little soft when they’re hot, but once they’re cool, they’re completely crispy. Sometimes I like to add lemon and a little spice. Keep in mind that the dehydrating process can take 5 to 9 hours, but that will depend on the temperature, whether there’s a draft, and the thickness of each mango slice. You can also dehydrate the fruit directly in the sun using a special rack, but this process will take longer.
Déjame saber si has comido chips de mango y cuál fue tu experiencia. Nos vemos mañana en la siguiente receta con mango.
Let me know if you've tried mango chips and what you thought of them. See you tomorrow for the next mango recipe.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.
