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| Hola amigos de Foodies Bee Hive, me es grato compartir un nuevo post con ustedes. En está oportunidad esté DELICIOSO QUESILLO DE CALABAZA. La Calabaza o Auyama como la llaman en mí país es una hortaliza a la que podemos dar distintos usos en nuestra cocina, como en sopas, cremas, acompañante de otros alimentos y por supuesto dulces, por tanto su versatilidad y aporte nutritivo lo hacen un alimento de alto valor en nuestra dieta diaria. La calabaza o auyama es un alimento rico en fibra, hidrato de carbono, potasio y betacaroteno entre otros nutrientes por lo que es muy recomedable el consumo de éste noble alimento en nuestra dieta diaria. Reconozco que comerla sola no a todos gusta como es el caso de mis hijos por eso la incluyo en panes, panqueques y postres como esté DELICIOSO QUESILLO que traigo hoy para compartir. A continuación la receta y procedimiento, espero les guste y disfruten mi post. | Hello friends of Foodies Bee Hive, I am pleased to share a new post with you. This time it is DELICIOUS PUMPKIN CHEESILLO. Pumpkin or Auyama as they call it in my country is a vegetable to which we can give different uses in our kitchen, as in soups, creams, accompaniment to other foods and of course sweets, so its versatility and nutritional contribution make it a food of high value in our daily diet. Pumpkin or pumpkin is a food rich in fiber, carbohydrate, potassium and beta-carotene among other nutrients so it is highly recommended the consumption of this noble food in our daily diet. I recognize that not everyone likes to eat it alone, as is the case of my children, so I include it in breads, pancakes and desserts like this DELICIOUS CHEESE that I bring today to share. Below is the recipe and procedure, I hope you like it and enjoy my post. |
| Ingredientes masa: | Ingredients: |
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| 1 kilo de Auyama o calabaza, 1 huevo, 8 cucharadas de azucar, 2 cucharadas de almidón de maíz o harina de trigo, 1 cuacharada de vainilla, 1 pizca de sal. | 1 kilo of pumpkin, 1 egg, 8 tablespoons of sugar, 2 tablespoons of corn starch or wheat flour, 1 teaspoon of vanilla, 1 pinch of salt, 1 teaspoon of salt. |
| Instrucciones: | Instructions: |
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| Paso 1 | Step 1 |
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| El primer paso es sacar las semillas y limpiar el interior de la auyama, así como quitar la concha, también cortar en trozos y colocar agua hasta que cubra los trozos de auyama. Colocar en la estufa a sancochar. | The first step is to remove the seeds and clean the inside of the pumpkin, as well as remove the shell, also cut into pieces and place water until it covers the pieces of pumpkin. Place in the stove to parboil. |
| Paso 2 | Step 2 |
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| Mientras se cocina la auyama procedemos a realizar el caramelo con tiempo para dejar que el caramelo se enfrie y cristalice en la bandeja que haremos el quesillo. Colocamos 4 cuacharadas de azucar en el recipiente y colocamos en la estufa a fuego lento para que se haga el caramelo. Debemos cuidar que el caramelo no se queme y agarre sabor amargo porque cuando el caramelo se quema queda un poco amargo, por lo que dejamos que agarre color pero cuidando no se pase. Si se nos pasa de color podemos echar un poco de agua y dejar que caramelice | While the pumpkin is cooking we proceed to make the caramel with time to let the caramel cool and crystallize in the tray where we will make the quesillo. Place 4 spoonfuls of sugar in the container and place on the stove over low heat to make the caramel. We must take care that the caramel does not burn and get bitter taste because when the caramel burns it gets a little bitter, so we let it get colored but taking care not to overdo it. If it gets too much color we can add a little water and let it caramelize. |
| Paso 3 | Step 3 |
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| Luego distribuimos el caramelo por toda la superficie del envase también por los lados, repetimos el movimiento de mover el caramelo por toda la superficie hasta que esté frio el caramelo y reservamos nuestra bandeja ya acaramelizada. | Then we distribute the caramel over the entire surface of the container also on the sides, repeat the movement of moving the caramel over the entire surface until the caramel is cold and reserve our tray already caramelized. |
| Paso 4 | Step 4 |
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| Una vez cocida la auyama la dejamos escurrir para que bote el exceso de agua y se enfrie. Luego la trituramos con un tenedor, no es indispensable esté paso ya que todos los ingredientes deben ir a la licuadora. | Once the pumpkin is cooked, let it drain so that the excess water drips out and it cools down. Then mash it with a fork, this step is not essential since all the ingredients must go to the blender. |
| Paso 5 | Step 5 |
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| Colocamos el resto del azúcar y la pizca de sal, también lo podemos hacer directamente en la licuadora si lo deseamos. | Add the rest of the sugar and the pinch of salt, we can also do it directly in the blender if desired. |
| Paso 6 | Step 6 |
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| Coloqué la auyama con el azucar y la sal en la licuadora. | I put the pumpkin with the sugar and salt in the blender. |
| Paso 7 | Step 7 |
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| Coloqué el huevo batido. | I put the beaten egg. |
| Paso 8 | Step 8 |
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| Agregué la fecula de maiz en la licuadora y la vainilla, licue hasta que todos los ingredientes se integren y quede una masa homogénea. No es necesario añadir líquido ya que la auyama contiene agua e hidrata la mezcla. | Add the cornstarch in the blender and the vanilla, blend until all the ingredients are integrated and a homogeneous mass is left. It is not necessary to add liquid since the pumpkin contains water and hydrates the mixture. |
| Paso 9 | Step 9 |
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| Vertemos la mezcla en el envase acaramelado. | Pour the mixture into the caramelized container. |
| Paso 10 | Step 10 |
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| Colocamos en baño María y llevamos al horno a 195° por 45 minutos. | Place in a water bath and bake in oven at 195° for 45 minutes. |
| Paso 11 | Step 11 |
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| Transcurrido el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar. | Once the time has elapsed, remove from the oven and allow to cool before removing from the mold. |
| Paso 12 | Step 12 |
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| Desmoldamos y listo nuestro quesillo, hora de disfrutar. | Unmold and our quesillo is ready, time to enjoy. |
| Despedida | Farewell |
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| Y esto es nuestro sabroso postre del día de hoy, QUESILLO DE CALABAZA. Espero les guste mi post y saludos a todos. | And this is our tasty dessert of the day today, PUMPKIN QUESILLO. I hope you like my post and greetings to all. |
| Créditos | Credits |
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| Traductor: www.DeepL.com/Translator (free version).Las fotos fueron tomadas con mi Celular Tecno Sport 7T. Foto de portada editada con Canva- Fotos tomadas por mi con mi celular Tecno Sport 7T / imagen https://images.app.goo.gl/5bXTVqKTwXzFnpye9 . Banner editado con Canva. | Translator: www.DeepL.com/Translator (free version).The photos were taken with my Tecno Sport 7T cell phone. Cover photo edited with Canva- Photos taken by me with my Tecno Sport 7T cell phone / image https://images.app.goo.gl/5bXTVqKTwXzFnpye9 . Banner edited with Canva. |
