Hello,my friends!
Today we will cook udon casserole. Udon is wheat noodles. I had inexpensive, very simple udon, which loves to stick together when cooked. And since it loves to stick together, then it belongs in the casserole! A very simple recipe! Let's go, it will be udon!
Ingredients:
● Udon -1 pack (450 g)
● Raisins-1\2 cup
● Starch (optional) -2 tbsp
● Sugar -1 cup
● Vanillin or cinnamon -1 g or a pinch
● Salt, lemon juice - to taste
1.Bring the water in the pan to a boil. Wash the raisins to remove the oily surface (raisins are often greased with oil so that they do not stick together). Add the raisins to the water and put the udon in there. According to the instructions, this udon should be cooked for 3 minutes, but we need to boil it more, so I cooked it for 10 minutes. You can take vermicelli, noodles, spaghetti, but then you need to adjust the cooking time. Add sugar. You can add either vanilla or cinnamon, but you should not add both, they will drown out the taste of each other. I chose cinnamon and added a generous pinch of cinnamon during cooking. After 4 minutes of cooking, I added starch. The point of starch is to make the noodles even stickier and more tender, this will help the udon stick together in a lump.
2.You get approximately this sticky mass. Add lemon juice. And by this time it would be nice to preheat the oven to 180 degrees.
3.Grease a ceramic or glass dish with oil. Put the udon mixture in a baking dish. Now the udon goes into the oven for 30 minutes to turn into a casserole. Important! Once ready, the udon casserole should be taken out of the oven and allowed to cool thoroughly! Otherwise, the starch jelly around the edges will be runny. And I also think that this casserole tastes better cold.
4.Cut the udon casserole into generous pieces and serve on a plate. You can sprinkle powdered sugar and cinnamon on top of the casserole.
A very tasty and filling thing! Excellent!
Shall we cook it?
Heute kochen wir einen Udon-Auflauf. Udon sind Weizennudeln. Ich hatte günstige, sehr einfache Udon, die beim Kochen gerne zusammenkleben. Und da sie gerne zusammenkleben, gehören sie in den Auflauf! Ein ganz einfaches Rezept! Los geht’s, es wird Udon!
Zutaten:
● Udon – 1 Packung (450 g)
● Rosinen – 1/2 Tasse
● Stärke (optional) – 2 EL
● Zucker – 1 Tasse
● Vanillin oder Zimt – 1 g oder eine Prise
● Salz, Zitronensaft – nach Geschmack
1.Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Rosinen waschen, um die ölige Oberfläche zu entfernen (Rosinen werden oft mit Öl eingefettet, damit sie nicht zusammenkleben). Die Rosinen ins Wasser geben und die Udon hineinlegen. Laut Anleitung sollten diese Udon 3 Minuten lang gekocht werden, aber wir müssen sie länger kochen, daher habe ich sie 10 Minuten gekocht. Sie können Fadennudeln, Nudeln oder Spaghetti verwenden, müssen dann aber die Kochzeit anpassen. Zucker hinzufügen. Sie können entweder Vanille oder Zimt hinzufügen, aber nicht beides, da sich die Aromen gegenseitig überdecken. Ich habe mich für Zimt entschieden und während des Kochens eine großzügige Prise Zimt hinzugefügt. Nach 4 Minuten Kochzeit habe ich Stärke hinzugefügt. Stärke macht die Nudeln noch klebriger und zarter, wodurch die Udon zu einem Klumpen zusammenkleben.
2.Bis Sie ungefähr diese klebrige Masse haben, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Heizen Sie den Backofen jetzt am besten auf 180 Grad vor.
3.Fetten Sie eine Keramik- oder Glasform mit Öl ein. Geben Sie die Udon-Mischung in eine Auflaufform. Nun kommen die Udon für 30 Minuten in den Ofen, um sich zu einem Auflauf zu entwickeln. Wichtig! Sobald der Udon-Auflauf fertig ist, sollte er aus dem Ofen genommen und vollständig abkühlen gelassen werden! Sonst wird die Stärkemasse am Rand flüssig. Ich finde auch, dass dieser Auflauf kalt noch besser schmeckt.
4.Den Udon-Auflauf in großzügige Stücke schneiden und auf einem Teller servieren. Nach Belieben mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
Ein sehr leckeres und sättigendes Gericht! Ausgezeichnet!
Sollen wir ihn kochen?
