Hello,my friends!
Today we'll be сooking a stew with Napa cabbage and apples. The dish is made in one pan, which is very economical and convenient; there's no need to wash mountains of extra dishes. I used the soft green part of the Napa cabbage; the crisp white part went into the salad. The recipe is simple, but cumin is a must; it makes this dish incredibly delicious. Let's go, it's apple time!
Ingredients:
● 400g ham
● 500g+ Napa cabbage, green part
● 4 apples
● 1 tsp mustard
● 1 cup water
● 1 tbsp 6% apple cider vinegar
● 5 tbsp soy sauce
● Cumin - 1 tbsp (to taste)
● Vegetable oil for frying, black pepper, hot pepper, spices, sesame seeds, water, salt, and herbs - to taste
1.Cut the ham into pieces and marinate them lightly. Add a teaspoon of mustard, 3 tablespoons of soy sauce, 1 tablespoon of apple cider vinegar, and a pinch of sugar to the meat in the bowl. Stir the meat and marinate for 20 minutes, then leave the bowl on the table. While the meat is marinating, you can shred the Chinese cabbage. I first cut off the white part, which will go into the salad, and then cut the green part into wedges. Cut each wedge into quarters. Basically, cut it however you like, ha. Fry the meat in vegetable oil for 3 minutes per side, on both sides. Now add the Napa cabbage and sprinkle with spices (cumin or coriander). Cover the pan with a lid and cook over medium heat for 15 minutes.
2 The Napa cabbage has softened. Mix the cabbage and meat. Add starch to a glass of water, 2 tablespoons of soy sauce, a pinch of salt and sugar, and a pinch of hot and black pepper.
3.Pour the mixture into the pan and cover with a lid. Cook for 5-7 minutes.
4.Meanwhile, slice the apples into rings. Of course, we remove the seeds first. Place the apples on top and sprinkle with cumin. Cover the pan with a lid and cook for 20 minutes. The apples should be soft. The point of placing the apple slices on top is to keep them whole and prevent them from softening during the stirring.
Arrange a fan of apples with cumin on a plate, and place the meat and braised Chinese cabbage next to it. Garnish with herbs and sesame seeds. What a delicious treat! Chinese cabbage isn't just for salads! And apples aren't just for jam! They're great in side dishes, too.
Shall we cook?
Heute bereiten wir einen Eintopf mit Chinakohl und Äpfeln zu. Das Gericht wird in nur einem Topf zubereitet, was sehr praktisch und sparsam ist; so spart man sich den Abwasch. Ich habe den weichen, grünen Teil des Chinakohls verwendet; der knackige, weiße Teil kam in den Salat. Das Rezept ist einfach, aber Kreuzkümmel ist unverzichtbar; er macht dieses Gericht unglaublich lecker. Los geht's, es ist Apfelzeit!
Zutaten:
● 400 g Schinken
● 500 g+ Chinakohl, nur das Grün
● 4 Äpfel
● 1 TL Senf
● 240 ml Wasser
● 1 EL Apfelessig (6% Fett)
● 5 EL Sojasauce
● Kreuzkümmel – 1 EL (nach Geschmack)
● Pflanzenöl zum Braten, schwarzer Pfeffer, Chili, Gewürze, Sesamsamen, Wasser, Salz und Kräuter – nach Geschmack
1.Den Schinken in Stücke schneiden und leicht marinieren. 1 TL Senf, 3 EL Sojasauce, 1 EL Apfelessig und eine Prise Zucker in eine Schüssel geben. Das Fleisch umrühren und 20 Minuten marinieren lassen. Die Schüssel anschließend beiseitestellen. Während das Fleisch mariniert, kann der Chinakohl geraspelt werden. Zuerst schneide ich den weißen Teil ab, der in den Salat kommt, und dann den grünen Teil in Spalten. Jede Spalte vierteln. Im Prinzip kann man ihn so schneiden, wie man möchte. Das Fleisch in Pflanzenöl von beiden Seiten je 3 Minuten anbraten. Nun den Chinakohl dazugeben und mit Gewürzen (Kreuzkümmel oder Koriander) bestreuen. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
2.Der Chinakohl ist weich. Kohl und Fleisch vermengen. Stärke in einem Glas Wasser mit 2 Esslöffeln Sojasauce, einer Prise Salz und Zucker sowie einer Prise Chili- und schwarzem Pfeffer verrühren.
3.Die Mischung in die Pfanne geben und abdecken. 5–7 Minuten garen.
4.In der Zwischenzeit die Äpfel in Ringe schneiden. Natürlich vorher die Kerne entfernen. Die Apfelringe darauf verteilen und mit Kreuzkümmel bestreuen. Die Pfanne abdecken und 20 Minuten garen. Die Äpfel sollten weich sein. Die Apfelscheiben obenauf zu legen, verhindert, dass sie beim Umrühren weich werden und ganz bleiben.
Die Äpfel mit Kreuzkümmel fächerförmig auf einem Teller anrichten und das Fleisch und den geschmorten Chinakohl danebenlegen. Mit Kräutern und Sesamkörnern garnieren. Was für ein Genuss! Chinakohl ist nicht nur für Salate geeignet! Und Äpfel sind nicht nur für Marmelade! Sie passen auch hervorragend zu Beilagen.
Wollen wir kochen?
