¿Amo lo que hago? Para ser honesto, la forma en que haces las cosas habla de ti más de lo que realmente crees. ¿Por qué digo esto? Solo porque, si haces las cosas con paciencia, amor y constancia, se reflejará en buenos resultados.

Este es el caso de cuando hago las cosas que amo. Para ser completamente honesto, prefiero cocinar cachapa antes que perro caliente o hamburguesa. Disfruto el proceso de deshojar el maíz y luego cortar los granos con un cuchillo bien afilado. Siempre lo hago con cuidado para evitar lastimarme con el cuchillo. Bastante hermoso, si me preguntas.

Pero la parte más fácil del proceso es usar el molino eléctrico para procesar todos los granos de maíz y obtener la mezcla para la cachapa. Después de eso, siempre limpio mi mesa de trabajo, todo el espacio y las herramientas que usé. Luego la mezcla se envasa en envases separados y se refrigera para mantener su frescura.

En el momento en que alguien viene a comprar una cachapa, normalmente le pregunto qué tan grande la quiere — mitad de queso o la pieza entera. Luego enciendo la plancha y la engraso con un poco de grasa de cerdo. Cuando el calor alcanza los 100° Fahrenheit, tomo una cucharada sopera de la mezcla de cachapa y la extiendo sobre la plancha haciendo movimientos circulares hasta que se cocine de ambos lados, como una hotcake.

Una vez que la cachapa está lista, se coloca el trozo de queso en medio de la cachapa y se sirve con mantequilla, tenedor y cuchillo.

Espero que hayan disfrutado tanto como yo al hacer este post, y deseo que todos puedan probar este plato venezolano algún día. Nos vemos pronto en otro post.