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Saludos, amigos amantes del rico y variado sazón.💁☀️

¡Feliz domingo para todos!

Este domingo quise aventurarme a preparar las pastas de una forma diferente, elaborando unos espaguetis mixtos con pescado, acompañados de una saludable ensalada de habichuelas y pepino. Una combinación que me sorprendió al momento de degustarla por la forma en que se complementaron sus sabores.

Los invito a acompañarme a conocer el paso a paso de esta preparación. ¡Comencemos!

✨Ingredientes generales del menú para 3 comensales

Masa de pescado limpia y precocida: 1 libra.
Espagueti: 250 gramos.
Especias mixtas: 6 cebollinos, ¼ de cucharada de comino, 1 cucharada de sazonador y especias al gusto.
Habichuelas: 1 libra.
Pepino: 1 unidad.
Vinagre: 3 cucharadas.
Aceite de oliva: 3 cucharadas.
Sal: 1¼ de cucharada, distribuida durante la cocción de los alimentos.
Agua: cantidad suficiente para la preparación.

✨Modo de confección

Lo primero que realicé fueron los espaguetis. Tomé un paquete de 500 gramos, lo abrí y retiré aproximadamente la mitad de su contenido, obteniendo así 250 gramos. Luego, con mis manos bien limpias, fui cortándolos en porciones más pequeñas y los coloqué en la olla arrocera. Agregué dos tazas de agua, ¾ de cucharada de sazonador, ¼ de cucharada de comino, 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre. Removí todo, tapé la olla, bajé la palanquita y esperé hasta que disparara, utilizando prácticamente el mismo método con el que acostumbramos a preparar el arroz.

El sazonador que utilicé me encanta porque, además de aportar sabor, le da al alimento un bonito color rojo. Por eso se los recomiendo cuando no contamos con puré de tomate u otro ingrediente que aporte color.

Una vez que la olla disparó, los espaguetis quedaron completamente secos. Si al abrir la olla todavía conservan algo de humedad en la parte superior, pueden dejarla destapada durante un minuto más o simplemente removerlos para distribuir la humedad. Una vez listos, los reservé.

A continuación preparé la masa de pescado. Esta ya estaba precocida y completamente libre de espinas. Preparé los cebollinos retirando las partes dañadas, los lavé bien y los corté en pequeños trozos. También preparé el ajo, retirando su cáscara externa y dándole un ligero machacado. Luego coloqué la masa de pescado en una sartén junto con los cebollinos, el ajo y el comino. Agregué ¼ de cucharada de sazonador, 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ de taza de agua y 1 cucharada de vinagre.

Llevé la preparación al fogón y la dejé cocinar durante aproximadamente seis minutos, hasta que el líquido se consumió y la masa comenzó a sofreírse ligeramente. En ese momento la retiré del fuego. Luego incorporé la masa de pescado a los espaguetis reservados y removí bien hasta integrar ambos elementos.

Para acompañarlos preparé una ensalada de habichuelas y pepino. Lavé bien las habichuelas y las corté en pequeños trocitos con ayuda de un cuchillo. Las coloqué en una olla con agua suficiente para cubrirlas, agregué ½ cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre, y las llevé a presión durante tres minutos. Este tiempo fue suficiente para que quedaran blanditas, pero con una textura adecuada para una ensalada. Una vez listas, las retiré y las dejé refrescar.

Mientras tanto, lavé bien el pepino, retiré parte de su cáscara exterior, lo rallé ligeramente con ayuda de un tenedor y después lo corté en finas rodajas. Lo coloqué sobre las habichuelas y agregué ¼ de cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de oliva y la cucharada de vinagre restante. Finalmente, llevé la ensalada al refrigerador durante 30 minutos antes de consumirla.

Ya con todo listo, serví los espaguetis mixtos con pescado junto a la ensalada y los degusté con mi familia. La opinión fue muy buena; incluso me dijeron que era un platillo como para repetir doble. 😄

Hasta aquí el menú de hoy, amigos. Espero que les haya gustado esta combinación y que se animen a recrearla en futuras degustaciones.

Nos vemos pronto y les deseo que culminen este fin de semana familiar con abundantes vibras positivas.💁🌈

Fotografías propias.

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English

A Sunday of Pasta: Mixed Spaghetti with Fish and Green Bean and Cucumber Salad

Greetings, friends who love a rich and varied cuisine.💁☀️

Happy Sunday to everyone!

This Sunday I decided to venture into preparing pasta in a different way, making mixed spaghetti with fish, accompanied by a healthy green bean and cucumber salad. A combination that surprised me when I tasted it because of the way its flavors complemented each other.

I invite you to join me and discover the step-by-step process of this preparation. Let’s begin!

✨General ingredients for the meal for 3 diners

Clean, precooked fish meat: 1 pound.
Spaghetti: 250 grams.
Mixed spices: 6 scallions, ¼ tablespoon of cumin, 1 tablespoon of seasoning and spices to taste.
Green beans: 1 pound.
Cucumber: 1 unit.
Vinegar: 3 tablespoons.
Olive oil: 3 tablespoons.
Salt: 1¼ tablespoons, distributed throughout the cooking of the food.
Water: enough for the preparation.

✨Preparation method

The first thing I prepared was the spaghetti. I took a 500-gram package, opened it, and removed approximately half of its contents, obtaining 250 grams. Then, with my hands thoroughly clean, I broke the spaghetti into smaller portions and placed them in the rice cooker. I added two cups of water, ¾ tablespoon of seasoning, ¼ tablespoon of cumin, 1 tablespoon of olive oil, ½ tablespoon of salt, and 1 tablespoon of vinegar. I stirred everything, covered the cooker, lowered the lever, and waited until it switched off, using practically the same method we usually use to prepare rice.
I love the seasoning I used because, in addition to adding flavor, it gives the food a beautiful red color. That is why I recommend it when we do not have tomato purée or another ingredient that adds color.

Once the cooker switched off, the spaghetti was completely dry. If, when opening the cooker, there is still some moisture on the top, you can leave it uncovered for another minute or simply stir it to distribute the moisture. Once ready, I set it aside.

Next, I prepared the fish meat. It was already precooked and completely free of bones. I prepared the scallions by removing the damaged parts, washing them well, and cutting them into small pieces. I also prepared the garlic by removing its outer skin and lightly crushing it. Then I placed the fish meat in a frying pan together with the scallions, garlic, and cumin. I added ¼ tablespoon of seasoning, 1 tablespoon of olive oil, ¼ cup of water, and 1 tablespoon of vinegar.

I placed the preparation on the stove and let it cook for approximately six minutes, until the liquid was consumed and the fish meat began to sauté slightly. At that moment, I removed it from the heat. Then I added the fish meat to the reserved spaghetti and stirred well until both ingredients were fully combined.

To accompany the spaghetti, I prepared a green bean and cucumber salad. I washed the green beans well and cut them into small pieces with the help of a knife. I placed them in a pot with enough water to cover them, added ½ tablespoon of salt and 1 tablespoon of vinegar, and pressure-cooked them for three minutes. This time was enough for them to become tender while maintaining a suitable texture for a salad. Once ready, I removed them and let them cool.

Meanwhile, I washed the cucumber well, removed part of its outer peel, lightly scraped it with the help of a fork, and then cut it into thin slices. I placed it over the green beans and added ¼ tablespoon of salt, 1 tablespoon of olive oil, and the remaining tablespoon of vinegar. Finally, I placed the salad in the refrigerator for 30 minutes before consuming it.

Once everything was ready, I served the mixed spaghetti with fish together with the salad and enjoyed it with my family. The feedback was very good; they even told me that it was a dish worth having a second helping of. 😄

That is all for today’s menu, friends. I hope you enjoyed this combination and that you feel encouraged to recreate it in future tastings.

See you soon, and I wish you all a wonderful end to this family weekend with abundant positive vibes.💁🌈

Own photographs.