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Saludos, amigos amantes del rico y variado sazón.💁🌈

¡Feliz día para todos!

En esta etapa vacacional, donde el maíz se encuentra en todo su apogeo, en mi hogar no pueden faltar esas preparaciones que nos conectan con nuestras tradiciones.

Aprovechando que tenía masa de maíz molido, decidí ponerme manos a la obra para preparar unas ricas bolitas de maíz, una receta sencilla que acompañó perfectamente nuestro almuerzo junto a unas tortillas condimentadas y un arroz con frijoles negros. Los invito a acompañarme a conocer esta preparación llena de sabor y ese toque casero que tanto disfrutamos en familia.

✨Ingredientes generales (para 3 comensales)

-Especias mixtas: 10 dientes de ajo, 1/2 de cucharada de comino en grano, 8 hojas de cebollínos.
-Maíz molido: 1 libra
-Huevos de gallina frescos: 2 unidades.
-Frijoles: 1 taza
-Arroz : 3 tazas
-Aceite de oliva: 5 cucharadas
-Pasta de tomate: 2 cucharadas
-Azúcar: 1 cucharada.
-Sal: 1 cucharada distribuida durante la preparación.
-Agua: la necesaria.

✨Modo de confección✨

✨Bolitas de maíz

Para comenzar, tomé la masa de maíz molido, procurando que tuviera una textura tierna, pero firme, ya que es importante que no esté demasiado blanda para poder formar las bolitas.

Preparé las especias triturando los ajos y el comino, además de trocear el cebollín. Luego incorporé estos ingredientes a la masa junto con una cucharada de azúcar y media cucharada de sal, mezclando todo muy bien para lograr una masa llena de sabor.

Después coloqué agua a calentar y añadí una pizca de sal y azúcar. Cuando estuvo bien caliente, fui incorporando pequeñas porciones de la masa. Durante los primeros minutos mantuve la olla destapada para evitar que la ebullición deshiciera las bolitas.

Luego continué la cocción tapando la olla hasta que estuvieron listas.

Finalmente las retiré y las reservé para servirlas junto al resto del menú.

✨Tortillas condimentadas

Para acompañar las bolitas preparé unas tortillas de huevo.Utilicé huevos frescos, a los cuales añadí medidas moderadas de sal, pasta de tomate y ajo triturado, un ingrediente que me encanta porque aporta un aroma y sabor especial.

Batí todos los ingredientes, con ayuda de un tenedor y llevé la mezcla a un sartén con aceite de oliva caliente. Dejé que la tortilla dorara por ambos lados y luego me dispuse a servirla.

✨Arroz con frijoles

Como tercer acompañamiento preparé un arroz con frijoles negros, un plato muy querido en mi familia.

Cociné los frijoles previamente lavados en una olla de presión con 3 tazas de agua y 2 cucharadas de aceite de oliva durante 25 minutos. Luego aproveché ese caldo lleno de sabor para preparar las tres tazas de arroz previamente lavadas.

Añadí la sal correspondiente y, cuando estaba casi listo, incorporé el comino triturado para darle ese aroma característico. Dejé que terminara su cocción hasta obtener un arroz con frijoles delicioso.

Amigos, este menú compuesto por: bolitas de maíz, tortillas y arroz con frijoles, encantó a todos mis familiares, pues a pesar de ser una combinación sencilla, estaba llena de esos sabores tradicionales que nos recuerdan que muchas veces los mejores momentos nacen alrededor de una mesa.

Espero que les haya gustado esta preparación y que pronto puedan disfrutarla en sus hogares.

Les deseo muchas vibras positivas y una excelente semana.¡Un abrazo para todos!

Fotografías propias.

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English

Corn balls: a tradition of flavor accompanied by tortillas and rice with beans.

Greetings, friends lovers of the rich and varied seasoning.💁🌈

Happy day to everyone!

At this holiday season, where corn is at its peak, my home can not miss those preparations that connect us with our traditions.

Taking advantage of the fact that I had ground corn dough, I decided to get down to work to prepare some delicious corn balls, a simple recipe that perfectly accompanied our lunch together with some seasoned tortillas and a rice with black beans. I invite you to join me to get to know this preparation full of flavor and that homemade touch that we enjoy so much as a family.

✨General ingredients (for 3 people)

-Mixed spices: 10 cloves of garlic, 1/2 tablespoon of cumin grain, 8 leaves of chives.
-Ground corn: 1 lb.
-Fresh chicken eggs: 2 units.
-Beans: 1 cup
-Rice: 3 cups
-Olive oil: 5 tablespoons
-Tomato paste: 2 tablespoons
-Sugar: 1 tbsp.
-Salt: 1 tablespoon distributed during preparation.
-Water: the necessary one.

✨Mode of preparation✨

✨Corn balls

To start, I took the ground corn dough, trying to make it have a tender texture, but firm, since it is important that it is not too soft to be able to form the balls.

I prepared the spices by crushing the garlic and cumin, as well as chopping the chives. Then I incorporated these ingredients into the dough along with a tablespoon of sugar and half a tablespoon of salt, mixing everything very well to achieve a dough full of flavor.

Then I put water to heat and added a pinch of salt and sugar. When it was very hot, I was incorporating small portions of the dough. For the first few minutes I kept the pot uncovered to prevent the boiling from undoing the balls.

Then I continued cooking by covering the pot until they were ready.

I finally removed them and reserved them to serve alongside the rest of the menu.

✨Seasoned tortillas

To accompany the balls I made some egg omelets.I used fresh eggs, to which I added moderate measures of salt, tomato paste and crushed garlic, an ingredient that I love because it provides a special aroma and flavor.

I beat all the ingredients, with the help of a fork and took the mixture to a frying pan with hot olive oil. I let the tortilla brown on both sides and then I got ready to serve it.

✨Rice with beans

As a third accompaniment I prepared a rice with black beans, a very beloved dish in my family.

I cooked the previously washed beans in a pressure cooker with 3 cups of water and 2 tablespoons of olive oil for 25 minutes. Then I took advantage of that broth full of flavor to prepare the three cups of rice previously washed.

I added the corresponding salt and, when it was almost ready, I incorporated the crushed cumin to give it that characteristic aroma. I let it finish cooking until I got a delicious rice and beans.

Friends, this menu consisting of: corn balls, tortillas and rice with beans, delighted all my relatives, because despite being a simple combination, it was full of those traditional flavors that remind us that many times the best moments are born around a table.

I hope you liked this preparation and that you will be able to enjoy it in your homes soon.

I wish you many positive vibes and a great week.A hug for everyone!

Own photographs.