Feliz noche tengan todos mis queridos amigos amantes de la comida y el buen sabor, desde la distancia le envío un fuerte abrazo como siempre deseando que se encuentren bien y que cada uno de ustedes tenga el pan en su mesa cada día, quizas muchos de ustedes han escuchado o preparado la asadura, la cual está compuesta por corazón, hígado y pulmones de la res o cerdo, esto es una receta que pocas veces preparo en casa ya que los niños son muy místicos en cuanto a las comidas, sin embargo la abuela de mi esposo la preparaba muy rica con un toque picante y Dulce al mismo tiempo es por ello que el día de hoy quise prepararlas para mostrarles a ustedes.
Good evening to all my dear friends who love food and great flavors. I send you a big hug from afar, hoping you are all well and that each of you has bread on your table every day. Many of you may have heard of or prepared asadura—a dish made from the heart, liver, and lungs of beef or pork. It is a recipe I rarely make at home because the children are very picky eaters; however, my husband's grandmother used to make it deliciously, with a flavor that was both spicy and sweet, which is why I decided to prepare it today to share with you.
Ingredientes: 1 de asadura, 2 tomates, 1 cebolla, 1/2 pimentón, ají, 4 papas medianas, 1/2 zanahoria, sazonador, color, ajo, sal, aceite.
Ingredients: 1 set of organ meats (pluck), 2 tomatoes, 1 onion, 1/2 bell pepper, chili pepper, 4 medium potatoes, 1/2 carrot, seasoning, food coloring, garlic, salt, oil.
Primero la vemos bien mis aliños y procedí a cortarlos de forma separada en cuadritos pequeñas para luego llevar a sofreír con un poquito de aceite.
First, I washed the aromatics thoroughly and cut them separately into small cubes, then sautéed them in a little oil.
De una vez condimenté el sofrito con sal adobo y sazonador para que fuera agarrando los sabores, por otra parte procedí a pelar zanahoria y papa para cortarlas en cuadro medianas.
I immediately seasoned the meat with adobo and other seasonings so it would begin to absorb the flavors; meanwhile, I peeled the carrots and potatoes and cut them into medium-sized cubes.
La asadura se coloca en una olla con agua a cocinar por 30 minutos luego se deja enfriar y procedo a cortarla en cuadritos pequeños, seguidamente la agrego junto al sofrito y mezclo todo para que se unan los ingredientes.
Place the offal in a pot of water and cook for 30 minutes; then, let it cool and cut it into small cubes. Next, add it to the mixture and combine everything so the ingredients blend together.
De esta manera agregamos una taza de agua y resaltamos los sabores en cuanto a la sal o color, dejamos cocinar agregando las papas y zanahorias, después de unos 15 minutos todo estará muy bien integrado y listo para degustar.
Next, add a cup of water and adjust the seasoning—such as salt or color—to enhance the flavors. Add the potatoes and carrots and let everything cook; after about 15 minutes, the ingredients will be well-blended and ready to enjoy.
Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor
Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me @mariaser
Translated with Deepl translator