No he probado la harina de coco, pero si las croquetas de vegetales y son deliciosas, y como me encanta el coco, de seguro disfrutaría de esta mezcla de sabores.
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La harina de coco recuerda mucho a la harina de maíz, tiene una textura similar pero absorbe más cantidad de agua. Tiene un sabor particular que no es directamente el de coco, pero si que lo recuerda. Si llegas a usar y probar harina de coco, me cuentas que tal.