What Did I Make on Valentine’s Day? Cheesecake!
It was a morning off before Valentine’s Day. I could just chill and do nothing because I hadn’t had a day off for a few weeks. However, I had bought cheesecake ingredients for Valentine’s Day, so I moved my body almost automatically after breakfast.
It had been a while since I made sweets like this by myself. I usually need a relaxing day when I make sweets. If I’m busy, I can’t spend time baking. When I’m busy, cooking daily meals is more than enough.
Sometimes I miss Japanese deli sections because they offer a variety of food, not only oily dishes, especially at good supermarkets. In my area here, after the local supermarkets were renovated, the deli sections became much better, but something is still missing. That’s why I usually cook for myself, but sometimes it feels overwhelming. Anyway, baking the cheesecake this time was such a relaxing moment for me.
I went to the supermarket on Saturday after work. There were many colourful Valentine’s Day items. Colourful everywhere! Everything looked so tasty and pretty. There were colourful bouquets everywhere, too. Additionally, I saw many pretty couples in town. I haven’t seen that many people like this in a while because I don’t usually come to town on weekend evenings. People looked like they were enjoying Valentine’s dinners.
Back to the cheesecake story. It’s very easy to make and not too sweet. Simple, quick, and delicious! I didn’t use fresh cream because it’s too rich for me.
Ingredients: cream cheese, wheat flour, eggs, yellow sugar, lemon juice, and almond milk. That’s it! Just mix everything and bake for around 40 minutes. After it cools, put it in the fridge until after dinner.
It looked a bit loose after adding the almond milk, but it turned into a super soft yet firm texture. I made a big cake using a fairly large pan, so I still have some cheesecake in the fridge.
I think this was one of the most successful versions I’ve ever made.
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バレンタインデーに何を作ったか？チーズケーキにしました！
バレンタインデー前日は、久しぶりの朝のお休みでした。ここ数週間ずっと休みがなかったので、本当は何もせずにのんびりしてもよかったのですが、バレンタイン用にチーズケーキの材料を買ってあったので、朝食後はほとんど無意識に体が動いていました。
こうしてお菓子を自分で作るのはかなり久しぶりでした。お菓子作りをするときは心に余裕のある日でないと難しいタイプです。忙しいときは、甘いものを作る余裕はなく、毎日の食事を作るだけで精一杯になってしまいます。
ときどき、日本のデリコーナーが恋しくなります。ちょっと良いスーパーに行けば、揚げ物ばかりではなく、いろいろな種類のお惣菜が並んでいますよね。こちらでは、地元のスーパーが改装されてからデリコーナーはずいぶん良くなりましたが、まだどこか物足りなさもあります。そのため普段は自分で料理をしていますが、ときどき大変に感じることもあります。いずれにせよ、今回のチーズケーキ作りの時間は、とても心が落ち着くひとときでした。
土曜日、仕事が終わってからスーパーへ行くと、店内はバレンタインカラーでいっぱいでした。色とりどりの売り場は、どれもおいしそうで可愛らしく、きれいな花束もあちこちに並んでいました。街では素敵なカップルもたくさん見かけました。週末の夕方に町へ出ることはあまりないので、こんなに人がいるのを見るのは久しぶりでした。みんなバレンタインディナーを楽しんでいるように見えました。
さて、チーズケーキの話に戻ります。このレシピはとても簡単で、甘さ控えめ。シンプルで、手軽で、おいしいです。生クリームは少しリッチすぎるので使いませんでした。
材料は、クリームチーズ、小麦粉、卵、イエローシュガー、レモン汁、アーモンドミルクのみ。全部混ぜて、約40分焼くだけです。粗熱を取ってから冷蔵庫へ入れ、夕食後まで冷やします。
アーモンドミルクを入れたときは少しゆるいかなと思いましたが、焼き上がりはとてもやわらかく、それでいてしっかりした食感になりました。
大きめの型で焼いたので大きなチーズケーキになり、今も冷蔵庫に少し残っています。これまでの中でも、かなり成功した出来だったと思います。
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