El fin de semana me invitaron a una evaluación de pastelería y la disfruté muchísimo. Creo que duramos unas 6 a 7 horas en la evaluación, pero el intercambio de conocimientos fue increíble. El tema central de la evaluación es la clasificación de los alimentos, y los alumnos se deben preparar en temas como las bebidas etílicas y no etílicas, los cereales, aditivos, lácteos, grasas, etc. Cada uno de estos temas representa la base de la cocina en general y, cuando me tocó a mí presentar esta evaluación, fue lo que sentó una base para enamorarme de este mundo.
Over the weekend, I was invited to a pastry exam, and I enjoyed it immensely. I think the exam lasted about 6 to 7 hours, but the exchange of knowledge was incredible. The central theme of the exam is food classification, and students must prepare for topics such as alcoholic and non-alcoholic beverages, grains, additives, dairy products, fats, etc. Each of these topics forms the foundation of cooking in general, and when it was my turn to take this exam, it was what laid the groundwork for me to fall in love with this world.
Me han invitado a diferentes evaluaciones y, sin menospreciar las demás, esta evaluación ha sido una de mis favoritas. En parte es porque estoy cultivando el hábito de dedicar un tiempo diario a estudiar sobre pastelería. Estoy dedicando tiempo a leer libros de grandes profesionales de la cocina y eso me ha incentivado a estar preparado con conocimientos que me sirven para ayudar a otros. Ahora veo las evaluaciones con un enfoque diferente.
I’ve been invited to participate in various assessments, and—without taking anything away from the others—this one has been one of my favorites. Part of the reason is that I’m developing the habit of setting aside time every day to study pastry making. I’m spending time reading books by leading culinary professionals, and that has motivated me to equip myself with knowledge that helps me assist others. Now I view these assessments from a different perspective.
Otra de las razones es porque este grupo tomó el tiempo necesario para aprender el material y preparar postres que demostraron el potencial que tienen. No quiere decir que no haya sucedido esto en otras evaluaciones, pero esta vez noté un cariño diferente y es que todos le pusieron amor extra a lo que hicieron. Cuando las personas aman algo, hacen un trabajo increíble, y más cuando saben que no tienen experiencia en el área.
Another reason is that this group took the time needed to learn the material and prepare desserts that showcased their potential. That’s not to say this hasn’t happened in other evaluations, but this time I noticed a different kind of care—everyone put extra love into what they did. When people love something, they do incredible work, especially when they know they lack experience in the field.
Normalmente, en este tipo de evaluaciones me suelo encontrar con postres con muchísimas fallas técnicas, tortas que se comienzan a desnivelar por la altura o el peso, cremas derretidas, merengues dañados o chantillí agrietadas, entre otras cosas, pero no fue así. Si bien había detalles técnicos, todos hicieron un trabajo increíble y, al escuchar a cada alumno el tiempo que dedicaron a sus creaciones, entendí que este grupo no va a la academia a perder el tiempo y de verdad es agradable encontrar eso.
Normally, in this type of evaluation, I tend to come across desserts with a lot of technical flaws—cakes that start to sag due to their height or weight, melted fillings, damaged meringues, or cracked whipped cream, among other things—but that wasn’t the case here. Although there were some technical details to address, everyone did an incredible job, and when I heard from each student about the time they devoted to their creations, I realized that this group isn’t at the academy to waste time—and it’s truly refreshing to see that.
Me encanta cuando las personas dan lo mejor, no por quedar bien ante un jurado, sino para quedar bien consigo mismas e incluso superarse a sí mismas. La mayoría no había preparado los postres que escogieron y, al momento de la evaluación, no han aprendido muchas técnicas. Quería compartir con ustedes esto: siempre vale el esfuerzo que se hace cuando le ponemos amor a algo y buscamos superarnos a nosotros mismos.
I love it when people give it their all—not to impress a jury, but to feel good about themselves and even to surpass their own expectations. Most of them hadn’t prepared the desserts they chose, and by the time of the evaluation, they hadn’t learned many techniques. I wanted to share this with you: the effort is always worth it when we put love into something and strive to surpass ourselves.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.
