¡Hola amigos, feliz día e inicio de semana! Espero que se encuentren bien y que hayan tenido un lindo fin de semana. Por mi parte, me encuentro bastante bien, gracias a Dios, disfrutando de un fin de semana extenso ya que en Colombia el Lunes fue festivo. Por esa misma razón, hoy en casa queríamos almorzar algo diferente así que mirando los ingredientes que tenía en casa me acordé de este arroz que tiene una combinación entre la cocina Peruana y China, es realmente delicioso y super sencillo.
Por aquí les compartiré mi versión de este arroz amigos, ya que como todo, hay muchas versiones y recetas. Sin más, espero que les guste.
Hello friends, happy day and start to the week! I hope you are all well and had a nice weekend. As for me, I am doing quite well, thank God, enjoying a long weekend since Monday was a holiday in Colombia. For that very reason, today at home we wanted to have something different for lunch, so looking at the ingredients I had at home, I remembered this rice dish that combines Peruvian and Chinese cuisine. It's really delicious and super simple.
Here I'll share my version of this rice dish with you, friends, since, like everything else, there are many versions and recipes. Without further ado, I hope you like it.
Ingredientes:
- Pulpa de cerdo.
- Carne para asar.
- Arroz blanco ( puede ser del día anterior)
- Huevos.
- Cebollín.
- Cebolla blanca.
- Cilantro.
- Ajo.
- Especias.
- Salsa de soya.
- Aceite de sésamo.
- Aceite de aguacate ( U Oliva)
- Salsa teriyaki.
- Salsa para carnes.
Ingredients:
- Pork pulp.
- Meat for roasting.
- White rice (can be from the day before).
- Eggs.
- Green onions.
- White onions.
- Cilantro.
- Garlic.
- Spices.
- Soy sauce.
- Sesame oil.
- Avocado oil (U Oliva).
- Teriyaki sauce.
- Meat sauce.
Preparación
Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue cocinar la proteína por lo que en un sartén caliente añadí un poco de aceite de aguacate y empecé a freír el cerdo que previamente había cortado en cubos medianos, añadí sal y pimienta negra y una vez estuvo medio lista añadí la carne y de igual manera salpimente. Al final, añadí un poco de salsa de soya, dejé que terminaran de cocinarse y reservé.
Preparation
Step 1️⃣
The first thing I did was cook the protein, so I added a little avocado oil to a hot pan and started frying the pork, which I had previously cut into medium-sized cubes. I added salt and black pepper, and once it was half done, I added the beef and seasoned it in the same way. Finally, I added a little soy sauce, let it finish cooking, and set it aside.
Paso 2️⃣
En el mismo sartén (aprovechando sus jugos) añadí un poco más de aceite de aguacate y sofreí cebolla blanca, cebollín y ajo previamente picados en brunoise y dejé un rato hasta que cristalizara un poco. Mientras tanto, puse a cocinar el arroz blanco ya que aunque en muchas versiones se usa arroz del día anterior pues yo no tenía guardado, así que, tocó improvisar.
Step 2️⃣
In the same pan (using the juices), I added a little more avocado oil and sautéed white onion, green onion, and garlic, previously chopped into brunoise, and left it for a while until it crystallized a little. Meanwhile, I cooked the white rice because, although many versions use rice from the day before, I didn't have any stored, so I had to improvise.
Paso 3️⃣
Luego de que las cebollas estuvieran listas, reservé y procedí a preparar el huevo, para esta receta use 3 huevos los cuales preparé revueltos. Unos minutos después, el arroz estuvo listo.
Step 3️⃣
Once the onions were ready, I set them aside and proceeded to prepare the eggs. For this recipe, I used three eggs, which I scrambled. A few minutes later, the rice was ready.
Paso 4️⃣
Como ya el arroz estaba listo, lo siguiente fue simplemente revolver todo así que en el mismo sartén que usé anteriormente para prácticamente todo y donde tenía el huevo revuelto listo añadí las carnes, verduras, arroz y le dí el toque final con aceite de sésamo, salsa teriyaki, salsa de soya y salsa para carnes. También, añadí un poco más de cebollín y cilantro para darle un aroma y sabor extra.
Step 4️⃣
Since the rice was already ready, the next step was simply to stir everything together. So, in the same pan I had used for practically everything else and where I had the scrambled eggs ready, I added the meat, vegetables, and rice, and finished it off with sesame oil, teriyaki sauce, soy sauce, and meat sauce. I also added a little more green onion and cilantro for extra aroma and flavor.
Sin duda, el resultado fue toda una delicia, me encantó la combinación de sabores y el toque que le dió el aceite de sésamo me hizo acordar un poco al arroz chino. Pensé que su preparación sería más difícil pero realmente es súper sencilla, sobre todo cuando el paso del arroz ya lo tienes adelantado jaja. Sin más, espero que les haya gustado, nos leemos en una próxima receta, amigos. Un abrazo ❤️
Without a doubt, the result was delicious. I loved the combination of flavors, and the touch of sesame oil reminded me a little of Chinese rice. I thought it would be more difficult to prepare, but it's actually super easy, especially when you've already cooked the rice ahead of time, haha. Without further ado, I hope you liked it. See you in the next recipe, friends. A hug ❤️
Texto traducido en | Text translated in: Deepl
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