RE: I stopped using dashi-infused miso / だし入り味噌やめました

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akipponn in Food & Culture • last year

お味噌汁に出汁をとっているなんてすごい！！！私は炒め系のお味噌汁は味噌溶くだけです…（内緒）

でもきちんと出汁を取るとおいしいですよね。うどんやそばの時は気合を入れて昆布＋椎茸で出汁をとっています😊

Food & Culture への投稿ありがとございます！

last year in Food & Culture by akipponn

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go-kyo last year

そうですよね、これから蕎麦屋うどんの季節！あと、お雑煮の出汁取るのも楽しみです。

だし取り始めたのはほんと数ヶ月前のことなので全然威張れないんですけど、出汁入り味噌とは全然違うなぁと感じでいます。

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akipponn last year

逆に出汁入り味噌をちょっと試してみたいです。

そういえば、よくわからないことに結構豪快だった母が、いりこだしと言って、炒粉も一緒に煮て、カルシウムカルシウムと食べていたのを思い出しました。いりこで出汁をとったことがないのでどうやるのか謎ですが、母のは多分スタンダードではないですよね😂

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akipponn last year

Go-kyoさん地域のお雑煮ってどんなだろう。うちは適当に私の気分で東京か京都にしています。今年はどっちにしようかな。

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