Hola Abi,es normal qye cada persona tenga un ingrediente que no le guste, pero me alegra que te atrevas a probarla. El guanciale es cachete de cerdo y lo preparan con mucha pimienta. Es algo muy típico de Italia y es el ingrediente estrella de la pasta a la carbonara original. Gracias por pasar, te mando un abrazo 💙.