Acercándose la Navidad, hoy vengo con otra entrada de mi serie de panes de Navidad. Si quieres ver todas las recetas, solo entra en la etiqueta #panesdenavidad y cambia el filtro a nuevos o recientes, para ver todas las entradas. Esta vez viajamos a Eslovenia, Croacia y Serbia, donde se disfruta de un pan dulce llamado Povitica o Potica, y que tradicionalmente se rellena de una crema de nueces.
With Christmas approaching, today I bring you another entry in my Christmas bread series. If you want to see all the recipes, just click on the tag #panesdenavidad and change the filter to new or recent to see all the posts. This time we're traveling to Slovenia, Croatia, and Serbia, where they enjoy a sweet bread called Povitica or Potica, which is traditionally filled with a walnut cream.
Por fuera, este pan no es el más atractivo. Su magia es por dentro al ver los espirales que se forman entre el relleno de nueces y la masa. Para los amantes de las nueces, este relleno te ofrece un verdadero sabor a nueces, que son potenciados por otros ingredientes. El pan también se rellena con otro tipo de ingredientes, pero lo tradicional son las nueces.
On the outside, this bread isn't the most appealing. Its magic lies inside, where you can see the spirals formed between the nut filling and the dough. For nut lovers, this filling offers a true nut flavor, which is enhanced by other ingredients. The bread is also filled with other types of ingredients, but nuts are the traditional choice.
Esta masa y todo el proceso me recuerda mucho al strudel de manzana. Hacer strudel es todo un arte; es una masa muy elástica que hay que estirar con cuidado. Con este pan es similar; hay que estirar la masa tres veces el tamaño del molde para hacer el doblado. Según una regla de Eslovenia, dice que cualquier persona que logre hacer este pan dulce se le debe considerar como un buen cocinero.
This dough and the whole process remind me a lot of apple strudel. Making strudel is an art form; it's a very elastic dough that has to be stretched carefully. This bread is similar; you have to stretch the dough to three times the size of the mold to fold it. According to a Slovenian rule, anyone who manages to make this sweet bread should be considered a good cook.
Si quieres ser considerado un buen cocinero, preparando este pan dulce, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to be considered a good cook, here are the ingredients I used to make this sweet bread:
Ingredientes || Ingredients
Para la masa
Para el relleno
|
For the dough
For the filling
|
Preparación || Preparation
- En un bol, agregar la harina junto con el relax. Activar la levadura con parte de la leche, harina y azúcar. En un bol diferente, agregar la leche, azúcar, vainilla, huevo y mezclar. Juntar todo en el bol de la harina.
- In a bowl, add the flour and baking powder. Activate the yeast with some of the milk, flour, and sugar. In a separate bowl, add the milk, sugar, vanilla, and egg, and mix. Combine everything in the bowl with the flour.
- Con el gancho de la batidora, mezclar todo hasta lograr un bollo de masa. Agregar la pizca de sal a la mantequilla y agregar la mantequilla poco a poco hasta que se integre a la masa. Se debe amasar por aproximadamente 10 minutos, dejando reposar la masa 5 minutos a la mitad del tiempo. El resultado es una masa muy suave y elástica. Se deja reposar hasta que duplique el volumen.
- Using the dough hook attachment, mix everything together until you have a ball of dough. Add a pinch of salt to the butter and gradually add the butter until it is incorporated into the dough. Knead for approximately 10 minutes, letting the dough rest for 5 minutes halfway through. The result is a very soft and elastic dough. Let it rest until it doubles in size.
- En la procesadora de alimentos, agregar todos los ingredientes del relleno. Como mi procesadora es pequeña, yo procesé las nueces con el azúcar, cacao y canela. Luego agregué el huevo, mantequilla y leche. Si la mezcla está muy dura, agrega un poco de leche hasta lograr una pasta suave.
- Add all the filling ingredients to the food processor. Since my food processor is small, I processed the walnuts with the sugar, cocoa, and cinnamon. Then I added the egg, butter, and milk. If the mixture is too thick, add a little milk until you get a smooth paste.
- Estirar la masa tres veces del largo del molde. Una vez estirada la masa, agregar el relleno con mucho cuidado hasta cubrir toda la superficie. Enrollar la masa hasta formar un cilindro. Con la ayuda del molde, mide el largo y dobla la masa en 3 partes. Coloca la masa en el molde, previamente engrasado.
- Roll out the dough to three times the length of the mold. Once the dough is rolled out, carefully add the filling until the entire surface is covered. Roll the dough into a cylinder. Using the mold, measure the length and fold the dough into 3 parts. Place the dough in the greased mold.
- La masa se deja reposar hasta que duplique el tamaño, se pincela con huevo y va al horno, precalentado a 180 °C, por el espacio de 40 min. Una vez listo, deja enfriar y espolvorea azúcar pulverizado por encima.
- Let the dough rest until it doubles in size, brush with egg, and bake in a preheated oven at 350°F for 40 minutes. Once ready, let cool and sprinkle powdered sugar on top.
Ya el pan está listo. A pesar de la decoración sencilla, se puede colocar glaseado y unas cerezas para resaltar la decoración y así hacer que este pan resalte en la mesa, y luego, al momento de cortar, será el centro de atención. Es un pan muy suave, de sabores intensos. Es una excelente opción para la mesa de Navidad.
The bread is now ready. Despite its simple decoration, you can add icing and a few cherries to enhance the decoration and make this bread stand out on the table, and then, when you cut it, it will be the center of attention. It is a very soft bread with intense flavors. It is an excellent choice for the Christmas table.
Déjame saber en los comentarios si has comido este pan dulce antes y cuál fue tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you've tried this sweet bread before and what your experience was like. See you next recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.