El hojaldre es de mis masas favoritas, pero estoy consciente de la cantidad de grasa que se utiliza para hacerla. Pero sí, en la grasa está el sabor y la vida es mejor con ella, así que un buen hojaldre con rellenos dulces o saladados siempre es bienvenido. A lo largo del mundo existen diferentes preparaciones que aprovechan la técnica del hojaldre para crear diferentes tipos de preparaciones y es increíble cómo la creatividad de los panaderos sale a relucir. Justamente estudiando sobre el hojaldre es que nace este pan que hoy les comparto.
Puff pastry is one of my favorite types of dough, but I’m well aware of how much fat goes into making it. Still, the fat is what gives it its flavor, and life is better with it, so a good puff pastry with sweet or savory fillings is always welcome. All over the world, there are different recipes that use the puff pastry technique to create all kinds of dishes, and it’s amazing to see how bakers’ creativity shines through. It was actually while studying puff pastry that I came up with this bread I’m sharing with you today.
El resultado me encanta; es un pan suave por dentro, con un espiral de mantequilla que aporta mucho sabor, sin dejar de lado el ajo, y una superficie crocante y que se deshace en capas. Es un pan que se puede rellenar sin problemas, pero la verdad que comerlo calientito al salir del horno es la mejor opción. Como siempre, me gusta compartir recetas con ustedes; esto para mí es como un diario de mis prácticas de cocina, mis secretos culinarios y la base para algo que tengo en mente más adelante.
I love the result; it’s soft on the inside, with a swirl of butter that adds a lot of flavor—without overshadowing the garlic—and a crispy crust that flakes apart in layers. It’s a bread that can easily be filled, but honestly, eating it warm right out of the oven is the best way to enjoy it. As always, I love sharing recipes with you; for me, this is like a diary of my cooking experiments, my culinary secrets, and the foundation for something I have in mind for the future.
Si quieres aprender a preparar este pan de mantequilla hojaldrado, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to make this flaky butter bread, here are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Para la masa
Para el empaste
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For the dough
For the filling
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Preparación || Preparation
- En un bol, agregar la harina mezclada con la sal. En un bol aparte, mezclar el agua con el azúcar y la levadura, mezclando para disolver. Agregar la mezcla de agua a la harina e integrar todo hasta que obtengas un bollo de masa que puede parecer algo seco. Tapar y dejar reposar por el espacio de 40min. Pasado ese tiempo, incorporar la mantequilla e integrar bien y amasar por el espacio de 5 minutos. Dejar reposar la masa 30 minutos para que se relaje y comience a crecer.
- In a bowl, combine the flour and salt. In a separate bowl, mix the water with the sugar and yeast, stirring until dissolved. Add the water mixture to the flour and mix everything together until you have a ball of dough that may seem a bit dry. Cover and let rest for about 40 minutes. After that time, add the butter, mix well, and knead for about 5 minutes. Let the dough rest for 30 minutes so it can relax and begin to rise.
- En un bol pequeño, preparar el empaste mezclando la mantequilla con la harina y el ajo en polvo. Puedes omitir el ajo si no quieres dar ese sabor o incluso puedes agregar otros sabores.
- In a small bowl, prepare the crumble topping by mixing the butter with the flour and garlic powder. You can omit the garlic if you don't want that flavor, or you can add other flavors instead.
- Una vez la masa haya reposado, estirar hasta formar un rectángulo y colocar el empaste por toda la superficie. Enrollar y llevar unos 15 minutos al congelador. Pasado el tiempo, aplastar con el rodillo y luego estirar. Yo trato de estirar formando una especie de triángulo que no tiene que ser nada perfecto; la idea es enrollar desde el lado más ancho hasta el más angosto o, si quieres hacer versiones pequeñas, una vez estirado un rectángulo, cortas triángulos y enrollas.
- Once the dough has rested, roll it out into a rectangle and spread the filling evenly over the entire surface. Roll it up and place it in the freezer for about 15 minutes. After that time, flatten it with a rolling pin and then roll it out. I try to roll it out into a sort of triangle—it doesn’t have to be perfect; the idea is to roll it up from the widest side to the narrowest. Or, if you want to make smaller versions, once you’ve rolled it out into a rectangle, cut out triangles and roll them up.
- Con ayuda de un cuchillo de sierra, hago 3 cortes separados y luego coloco la masa a reposar hasta que duplique el tamaño por completo. Se pincela con huevo y se lleva a hornear. El horno debe estar precalentado a 220 ºC y, al momento de meter el pan, se baja a 190 ºC. El tiempo de cocción es de aproximadamente 50 minutos. Una vez listo, se deja reposar un poco en una rejilla y a disfrutar.
- Using a serrated knife, I make 3 separate cuts and then let the dough rise until it has doubled in size. Brush it with egg and bake it. The oven should be preheated to 220°C, and when you put the bread in, lower the temperature to 190°C. Baking time is approximately 50 minutes. Once done, let it cool slightly on a wire rack, then enjoy.
Ya el pan está listo; si bien tiene algunos procesos extras, el resultado vale el trabajo y más si te gusta el pan de mantequilla recién horneado para cenar. Hacer pan en casa es toda una aventura que vale cada minuto de paciencia y esfuerzo; ya luego no hay vuelta atrás. Todavía me falta muchísimo por aprender, pero la verdad está siendo bastante divertido.
The bread is ready; even though it involves a few extra steps, the result is worth the effort—especially if you love freshly baked buttered bread for dinner. Baking bread at home is quite an adventure that’s worth every minute of patience and effort; once you start, there’s no turning back. I still have a lot to learn, but honestly, it’s been a lot of fun.
Cuéntame si has probado un pan de mantequilla parecido y cuál fue tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know if you've tried a similar butter bread and what your experience was like. See you next recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.
