20/8/25
Hace unos días, mientras veía un reality de cocina, observo que presentan como acompañamiento salado "tomates caramelizados". Fue extraño para mí, pero, quise intentarlo.
No es la primera vez que veía tomates caramelizados, pero, siéndote muy sincera, siempre creí que era un plato dulce. Y que la caramelización se lograba con azúcar.
Para mi sorpresa, no solamente se puede hacer con azúcar, sino como acompañamiento para platos salados.
Y desde ese momento, de alguna extraña manera, no han parado de aparecerme recetas con ellos.
Así que hoy te contaré el paso a paso de esta receta, la cual intenté en casa y quedé encantada con el resultado.
A few days ago, while watching a cooking reality show, I noticed that they were presenting "caramelized tomatoes" as a savory side dish. It was strange to me, but I wanted to try it.
It's not the first time I've seen caramelized tomatoes, but, to be very honest, I always thought it was a sweet dish. And that caramelization was achieved with sugar.
To my surprise, it can not only be made with sugar, but also as a side dish for savory dishes.
And since then, somehow, recipes with them have not stopped appearing.
So today I'll tell you the step-by-step instructions for this recipe, which I tried at home and was delighted with the result.
Ingredientes:
- Tomates.
- Aceite de tu preferencia.
- Sal.
- Ajo (al gusto).
- Orégano.
- 1 Cubito.
Ingredients:
- Tomatoes.
- Oil of your choice.
- Salt.
- Garlic (to taste).
- Oregano.
- 1 Cube.
Preparación:
Lavar los tomates
Lo primero que haremos es lavar bien los tomates. Debido a que cuando se compran suelen traer tierra de la siembra, lo cual es algo que no queremos en nuestra comida.
¿Picar o no picar los tomates?
Realmente es una duda genuina. A mí se me ocurrió quitarles el centro a los tomates. Sin embargo, creo que si los hubiese dejado intactos, quizás el resultado a la vista sería mejor.
La próxima vez lo probaré cocinando los tomates sin picar absolutamente nada y te contaré.
Preparation:
Wash the tomatoes
The first thing we'll do is wash the tomatoes well. Because when you buy them, they usually have soil from the planting, which is something we don't want in our food.
To chop or not to chop the tomatoes?
This is a genuine question. I thought about removing the core from the tomatoes. However, I think if I had left them intact, the result might have been better.
Next time I'll try cooking the tomatoes without chopping anything at all and let you know.
Colocar los tomates en una cazuela, o envase para horno y condimentar para cocinar
Colocamos los tomates en la cazuela de la forma en la que lo ves en la imagen, y los condimentamos.
Primero quise añadir sal, luego el aceite sobre ellos, y ajo machacado sobre los tomates, así como a su alrededor. También quise espolvorear un poco de orégano y cubito.
En cuanto a la cocción...
En casa no tenemos horno (por ahora), así que solo usé una cazuela sobre la cocina eléctrica.
Pero, puedes usar una cazuela para horno, y meterlas en el horno. Con ello conseguirás que no se quemen tan rápido.
En caso de que no tengas horno en casa, puedes usar tu cocina, sin ningún problema, siempre estando atenta/o de que los tomates no se quemen.
Place the tomatoes in a casserole dish or ovenproof container and season to cook
Place the tomatoes in the casserole dish as shown in the picture and season them.
First, I wanted to add salt, then the oil, and crushed garlic on top of the tomatoes, as well as around them. I also wanted to sprinkle a little oregano and diced garlic.
As for cooking...
We don't have an oven at home (for now), so I just used a casserole dish on the electric stove.
However, you can use a casserole dish and put them in the oven. This will prevent them from burning as quickly.
If you don't have an oven at home, you can use your stovetop without any problem, just be careful not to burn the tomatoes.
Tiempo de cocción
La cocción de los tomates te toma 30 minutos aproximadamente. Es un acompañamiento bastante rápido y fácil de hacer, porque como verás, la única preocupación es ver que no se quemen.
Cooking Time
Cooking the tomatoes takes approximately 30 minutes. It's a fairly quick and easy side dish to make, because, as you'll see, the only thing to worry about is making sure they don't burn.
¿Cuál es su sabor?
Creo que es importante que comparta esta información contigo, porque cuando vemos recetas en la televisión solemos escuchar lo deliciosas que son. Pero, ¿lo sabemos?, ¿tenemos idea de si nos gustará o no? No, solo somos cocineros que experimentamos en casa sin temor a lo desconocido.
Así que, al igual que los cocineros y chefs de la televisión, debo decir que es una receta deliciosa. No porque lo haya hecho yo, sino porque no había probado los tomates de esta forma.
Al picarlos con el tenedor, cuchara o cuchillo, verás lo jugosos que son, incluso más que estando crudos. Y al introducirlos en tu boca, quedas sorprendido con el sabor del tomate. El cual es muy similar a una salsa de tomate casera, pero, más jugosa, y recién hecha.
Sin duda es una experiencia que te invito a probar en casa.
¿Cómo puedo usar estos tomates de acompañamiento?
De acuerdo con mi investigación, puedes usarlos como una base para salsa de espaguetis.
Para esta ocasión, quise usarlos para acompañar arroz con hígado de res y plátanos. Esto fue un éxito en casa.
También hay algo interesante sobre ellos, y es que puedes usarlos para sustituir la mantequilla en el arroz, debido a que son jugosos, muy ricos, y más sanos que la mantequilla.
Espero que te guste mucho esta receta para probar en casa
En mi adultez descubrí que me gusta cocinar, antes no hacía ni siquiera un guiso de carne. Pero, poco a poco, he ido aprendiendo, lo cual me ha generado mucha curiosidad por descubrir nuevos sabores, técnicas, y por supuesto, comer delicioso.
Así que te comparto esta receta para que tú también puedas sentir ese amor por la cocina, comiendo algo delicioso.
What is its flavor?
I think it's important to share this information with you because when we watch recipes on television, we often hear how delicious they are. But do we know? Do we have any idea whether we'll like them or not? No, we're just cooks experimenting at home without fear of the unknown.
So, like the cooks and chefs on television, I must say it's a delicious recipe. Not because I made it, but because I've never tried tomatoes this way.
When you pierce them with a fork, spoon, or knife, you'll see how juicy they are, even more so than raw. And when you put them in your mouth, you'll be surprised by the tomato flavor. It's very similar to a homemade tomato sauce, but juicier and freshly made.
It's definitely an experience I invite you to try at home.
How can I use these tomatoes as a side dish?
According to my research, you can use them as a base for spaghetti sauce.
For this occasion, I wanted to use them to accompany rice with beef liver and plantains. This was a hit at home.
There's also something interesting about them: you can use them to replace butter in rice, because they're juicy, delicious, and healthier than butter.
I hope you really like this recipe to try at home
As an adult, I discovered that I like to cook. Before, I wouldn't even make a meat stew. But, little by little, I've been learning, which has made me very curious to discover new flavors, techniques, and, of course, to eat delicious food.
So, I'm sharing this recipe with you so that you too can feel that love for cooking while eating something delicious.
Texto de mi autoría.
Imágenes en el post creadas por mi en estos software:
- Iconos hechos en Photoshop, usando como referencia los logos de las redes sociales correspondientes.
- Banners y portada realizados en Canva en la versión gratuita.
- Todas las fotografías en el post son de mi autoría, las cuales edito con las apps de Lightroom y Meitu.
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