Es un proceso muy parecido al de la cuajada. Esto me hizo recordar que yo agarré la costumbre de preparar mi propia cuajada y mantequilla cuando tenía 13 años. ¡Hace tiempo que no hago nada parecido! A ver si con esa receta lo retomo...
Hola @ylich, de acuerdo a las revisiones que realicè este tipo de queso lo asemejan mucho a la cuajada y otros de este estilo...lo que me llamò la atenciòn fue su nombre pienso que quizàs es por el sentido que se le da a este tipo de queso màs las recomendaciones de como se puede hacer en casa, ademàs por su contenido nutritivo, tambièn porque vivimos en momentos de cambios, palabras nuevas de como llamar cosas que nosotros lo conocimos con otras palabras. Pero puedo decir que sì es cuajada y es delicioso.
Saludos