English version
Chicken has become a faithful ally in the kitchen. I try to make different recipes by adding or changing ingredients. In this case, the star ingredient was a beautiful zucchini, accompanied by potatoes and carrots. When I saw these vegetables at the market, it was love at first sight, so they would be perfect for today's lunch stew.
Ingredients:
- 1/4 chicken
- 1 zucchini
- 11 sweet peppers
- 2 bell peppers
- 1 head of garlic
- 1 potato
- 1 carrot
- 1 onion
- Salt to taste
- Oil
Procedure:
As usual, I cleaned the chicken, chopped it into medium-sized pieces, and removed the skin.
I placed the seasonings in a container to clean them, removed the seeds, and submerged them in water again. I then cut them into small squares.
I washed the zucchini, potato, and carrot, removed the skins, and cut them into medium-sized pieces.
I crushed the garlic but left large pieces, as I like to feel this texture when it is mixed with the other ingredients.
I heated a little oil in a frying pan and added the seasoning and garlic, stirring well until softened, then added the chicken with a pinch of salt. Finally, I added the potato, carrot, and zucchini, which adds moisture to the recipe.
In about 15 minutes, the stewed chicken was ready. The zucchini added an exquisite flavor and is an excellent substitute for potato, although here they complemented each other very well, so I had a light and delicious lunch.
Versión en Español
El pollo se ha convertido en un fiel aliado en la cocina, lo que procuro es realizar recetas distintas agregando o cambiando ingredientes, en este caso, la estrella fue un hermoso calabacín, acompañado de papa y zanahoria. Desde que ví estas verduras en el mercado fue amor a primera vista, así que sería perfecto para el guiso del almuerzo de hoy.
Ingredientes:
- 1/4 pollo
- 1 calabacín
- 11 ajíes dulces
- 2 pimentones
- 1 cabeza de ajo
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Aceite
.
Procedimiento:
Como suele ser costumbre limpié el pollo, lo piqué en trozos medianos y retiré los cueros.
En un envase coloqué los aliños para limpiarlos, extraje las semillas y los sumergí de nuevo en agua. Acto seguido dividí en cuadros pequeños.
Lavé el calabacín, la papa y la zanahoria, retiré las conchas y las corté en trozos medianos.
Trituré el ajo pero dejé pedazos grandes, me agrada sentir esta textura cuando se mezcla con los otros ingredientes.
Monté un sartén con un poco de aceite y allí coloqué los aliños y los ajos, removí muy bien hasta que ablandaron, luego agregué el pollo con un punto de sal. Finalmente adicioné la papa, la zanahoria y el calabacín, este último añade humedad a la receta.
En unos 15 minutos el pollo guisado estaba listo, el calabacín aportó un sabor exquisito, es un excelente sustituto de la papa, aunque acá se complementaron muy bien, así que tuve un almuerzo ligero y delicioso.
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