Warm greetings to my foodie family and lovers of good foods 😍.

It has been a while but today I bring you a special recipe of vegetables I made for family dinner side dish. Vegetables are one thing I don’t forget during grocery because its always coming handy in different ways and since meals becomes more nourishing and healthier , vegetables becomes important in our kitchens. Add it to any meal of choice and make it so palatable.

I did not just prepare the veggies in salad form, but also did stir fry part of it with little spices to incorporate warmness in the assorted veggies recipe. Its definitely a recipe you need for family lunch 🥙 or dinner to always incorporate veggies in meals no matter how small each person gets while enjoying meals. The side egg made it so appetizing that you will want to eat it up, especially with kids in the house.

Its a very quick and straightforward recipe once our ingredients are gathered together, and one recipe every one will love ❤ to tty.

Here’s is how we can bring together and prepare this sumptuous assorted veggies for side dish recipe.

INGREDIENTS:

Full bunch of pumpkin leaves (fluted Pumpkin leaves) 1/2 bunch of lettuce 🥬 3 large tomatoes 2 red hot peppers 1 medium red onions 1 boiled egg 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon chili powder 1/4 teaspoon curry powder 15 ml cup of vegetable oil

STEPS FOR PREPARATION:

Step 1.

We will start the recipe by first plucking the pumpkin leaves of the stems

Then we wash the pumpkin thoroughly and leave in a basket to drain

Step 2.

We gradually slice the pumpkin leaves and keep it readily here above.

Step 3.

Next we clean the lettuce 🥬 leaves , wash and sterilize it before slicing it as above.

Step 4.

Wash , sterilize and also slice our tomatoes, onions and hot peppers here above.

And have them all ready here above.

Step 5.

To stir fry our pumpkin leaves, we add and heat up the vegetable oil, add the onions to fry and sauté before adding the tomatoes.

Here we add the hot pepper, stir them together

Then we add the pumpkin leaves, stir together to incorporate and cover to steam up.

Step 6.

We add our spices here, curry, salt and chili and incorporate them into the veggies .

Then set it down in seconds to serve .

Step 7.

Finally we bring the assorted veggies together here by adding the lettuce 🥬tomatoes, onions and the egg . Then serve finally.

Enjoy! We can practically eat this veggies up like a meal on its own if we crave for just veggies, especially with some warmness and spice. And also choose to make this veggies as a side dish for various kinds of meal because pairing veggies with meals makes them enjoyable and nutritious

Thank you for coming with me through this recipe foodie friends. Hope you enjoyed reading . Sending hugs 🤗❤💕

All images are mine original.

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Espanol

Un cordial saludo a mi familia de amantes de la gastronomía y a los amantes de la buena comida 😍.

Ha pasado un tiempo, pero hoy les traigo una receta especial de verduras que preparé como acompañamiento para una cena familiar. Las verduras son algo que nunca olvido comprar cuando voy al supermercado, ya que siempre resultan útiles de diferentes maneras y, dado que las comidas se vuelven más nutritivas y saludables, las verduras cobran importancia en nuestras cocinas. Añádalas a cualquier comida que elija y hágala más apetecible.

No solo preparé las verduras en forma de ensalada, sino que también salteé parte de ellas con un poco de especias para incorporar calidez a la receta de verduras variadas. Sin duda, es una receta que necesitáis para el almuerzo 🥙 o la cena en familia, para incorporar siempre verduras en las comidas, por pequeñas que sean las raciones de cada persona mientras disfruta de la comida. El huevo como acompañamiento lo hizo tan apetecible que querréis coméroslo todo, especialmente si hay niños en casa.

Es una receta muy rápida y sencilla una vez que tenemos todos los ingredientes, y una receta que a todo el mundo le encantará ❤.

A continuación te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta de verduras variadas para acompañar tus platos.

INGREDIENTES:

Un manojo completo de hojas de calabaza (hojas de calabaza acanaladas) 1/2 manojo de lechuga 🥬 3 tomates grandes 2 pimientos rojos picantes 1 cebolla roja mediana 1 huevo cocido 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de chile en polvo 1/4 cucharadita de curry en polvo 15 ml de aceite vegetal

PASOS PARA LA PREPARACIÓN:

Paso 1.

Comenzaremos la receta arrancando primero las hojas de calabaza de los tallos.

A continuación, lavamos bien la calabaza y la dejamos escurrir en una cesta.

Paso 2.

Cortamos poco a poco las hojas de calabaza y las guardamos aquí arriba.

Paso 3.

A continuación, limpiamos las hojas de lechuga 🥬, las lavamos y esterilizamos antes de cortarlas como se ha indicado anteriormente.

Paso 4.

Lava, esteriliza y corta los tomates, las cebollas y los pimientos picantes que se indican arriba.

Y tenlos todos listos aquí arriba.

Paso 5.

Para saltear nuestras hojas de calabaza, añadimos y calentamos el aceite vegetal, añadimos las cebollas para freírlas y saltearlas antes de añadir los tomates.

Aquí añadimos el chile picante, lo mezclamos todo.

A continuación, añadimos las hojas de calabaza, removemos para mezclarlo todo y tapamos para que se cueza al vapor.

Paso 6.

Añadimos aquí nuestras especias, curry, sal y chile, y las incorporamos a las verduras .

A continuación, déjelo reposar unos segundos antes de servirlo.

Paso 7.

Por último, mezclamos todas las verduras añadiendo la lechuga 🥬, los tomates, las cebollas y el huevo. Y ya está listo para servir.

¡Que aproveche! Podemos comer estas verduras prácticamente como una comida en sí mismas si nos apetece solo verduras, especialmente si las acompañamos con algo de calor y especias. También podemos optar por preparar estas verduras como guarnición para diversos tipos de comidas, ya que combinarlas con otras comidas las hace más sabrosas y nutritivas.

Gracias por acompañarme en esta receta, amigos foodies. Espero que hayáis disfrutado leyéndola. Un abrazo 🤗❤💕

Traducido con DeepL.

Todas las imágenes son originales mías.