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Man muss nur daran denken, dass man sie vor etwa drei Wochen einmal zubereitet hat😉
Der Wildsellerie wächst dieses Jahr wie verrückt. Diese flüssige Würzmischung ist ganz einfach zuzubereiten und muss nur gären. Auf dem letzten Foto findet ihr die Grundmengen.
Am besten nimmst du ein großes Glas, hackst den Wildsellerie mitsamt dem Stiel klein und schichtest ihn abwechselnd mit grobem Natursalz in das Glas. Drücke alles gut fest. Lass das Ganze drei Stunden ruhen. Gieße anschließend Wasser hinzu. Die Pflanzenteile sollten vollständig bedeckt sein.
Jetzt musst du das verschlossene Glas nur noch etwa drei Wochen ruhen lassen (vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt).
Rührt den Inhalt in den ersten Tagen gelegentlich um.
Anschließend abseihen und den braunen Zucker hinzufügen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch einen Esslöffel natürlich hergestellte Sojasauce hinzufügen.
Füllt die Mischung in Flaschen oder Gläser ab. Bei Raumtemperatur ist sie etwa ein Jahr lang haltbar.
Wenn ihr größere Mengen zubereitet, sterilisiert sie einfach zur Aufbewahrung (30 Minuten bei 90 Grad).
