Como saben en casa nos encantan los granos, es por eso que siempre que hacemos mercado traemos a casa de nuestros favoritos, y día a día estoy buscando recetas diferentes, para comerlos de manera distinta y no aburrirnos de ellos. Por suerte, hay una gran cantidad de recetas, y el día de hoy les quiero compartir una que preparé hace poco, y se trata de una sopa arvejas amarillas con albóndigas de carne.
As you know, we love beans at home, which is why whenever we go grocery shopping, we always bring home our favorites. Every day, I look for different recipes so we can eat them in different ways and not get bored of them. Luckily, there are lots of recipes out there, and today I want to share one that I made recently: yellow pea soup with meatballs.
Esta receta puede parecer un poco extraña, o por lo menos a mí me lo parecía, ya que es una sopa básicamente con albóndigas cocidas dentro, pero quise probar, y es que de eso se trata la cocina, de experimentar, y les cuentos que el platillo nos encantó, así que por aquí le comparto la receta por si se animan a prepararla en casa.
This recipe may seem a little strange, or at least it did to me, since it's basically a soup with meatballs cooked inside, but I wanted to try it, and that's what cooking is all about, experimenting. I'll tell you that we loved the dish, so here I share the recipe in case you feel like making it at home.
Ingredientes
400 grs de arvejas amarillas cocidas
2 zanahorias medianas
250 grs de auyama
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 ramita de celery
300 grs de carne molida
1 cubito sabor a carne
6 tazas de agua
3 ajíes
1 cucharadita de comino
1 ramita de perejil
2 cucharadas de aceite
Ingredients
400 grams of cooked yellow peas
2 medium carrots
250 grams of pumpkin
1 medium onion
2 cloves of garlic
1 sprig of celery
300 grams of ground beef
1 beef bouillon cube
6 cups of water
3 chili peppers
1 teaspoon of cumin
1 sprig of parsley
2 tablespoons of oil
Procedimiento/Procedure
Para preparar esta receta lo primero que haremos será cortar finamente todos los vegetales y las verduras en cubos pequeños, teniendo en cuenta que la auyama se debe cortar un poco más grande ya que su cocción es más rápida.
To prepare this recipe, the first thing we will do is finely chop all the vegetables into small cubes, keeping in mind that the pumpkin should be cut a little larger since it cooks faster.
Una vez tenemos todos los ingredientes cortados comenzamos la preparación sofriendo la cebolla y el ajo en las dos cucharadas de aceite hasta que cristalicen las cebollas, y en ese punto agregamos comino, un poco de sal y las verduras junto con el celery. Salteamos y dejamos cocinar a llama media baja con la olla tapada por 15 minutos.
Once all the ingredients have been chopped, begin the preparation by sautéing the onion and garlic in two tablespoons of oil until the onions are translucent. At this point, add the cumin, a little salt, and the vegetables along with the celery. Sauté and cook over medium-low heat with the pot covered for 15 minutes.
Transcurridos los quince minutos agregamos el agua y dejamos hervir, para en ese momento agregar el cubito junto con las arvejas. Tapamos y dejamos cocinar.
After fifteen minutes, add the water and bring to a boil, then add the bouillon cube and peas. Cover and let cook.
El siguiente paso es preparar las albóndigas, y para ello a la carne molida agregaremos sal, pimienta, comino y ají finamente picado y con las manos armamos las bolitas.
The next step is to prepare the meatballs. To do this, add salt, pepper, cumin, and finely chopped chili pepper to the ground beef, and use your hands to form small balls.
Seguidamente procedemos a dorar en una pequeña cantidad de aceite y cuando estén listas las agregamos a nuestra sopa de arvejas, dejamos cocinar por 15 minutos más y el plato está listo para servir.
Next, brown them in a small amount of oil and when they are ready, add them to the pea soup. Cook for another 15 minutes and the dish is ready to serve.
Aunque parecía una receta bastante extraña, les cuento que la combinación es muy muy rica, así que anímense a hacer la prueba en casa.
Although it seemed like a rather strange recipe, I can tell you that the combination is very, very tasty, so go ahead and try it at home.
