Hello foodies, un nuevo día una nueva receta!
Y hoy se trata de legumbres que como saben parte de nuestra dieta en casa, así que siempre estoy buscando recetas diferentes o maneras diferentes de prepararlas para que no nos resulte repetitivo, ya que solemos comerlas por lo menos una o dos veces por semana, y en este caso se trata de arvejas guisadas, y les cuento que es la primera vez que las preparó de esta manera, y la verdad es que me gustó mucho, sobre todo porque es una excelente opción para variar la sopa y las croquetas, que es como regularmente la preparamos.
Hello foodies, a new day, a new recipe!
And today we’re talking about pulses, which, as you know, are a staple of our diet at home, so I’m always on the lookout for different recipes or ways to prepare them so it doesn’t get monotonous, as we usually eat them at least once or twice a week. In this case, it’s stewed peas, and I have to say it’s the first time I’ve made them this way, and I really liked it, especially as it’s a great alternative to soup and croquettes, which is how we usually prepare them.
Esta receta es bastante fácil de hacer, y el éxito de la misma recae directamente en el sofrito, ya que la mezcla de ingredientes como pimentón, tomate, cebolla, ajo y paprika ahumada, definitivamente son los que hacen de este plato, un gran plato, y si eres amante de las legumbres, estoy segura que te va a encantar, así que sin más, vamos con la receta.
This recipe is quite easy to make, and its success depends entirely on the sofrito, as the combination of ingredients such as paprika, tomato, onion, garlic and smoked paprika is definitely what makes this dish so delicious. And if you’re a fan of pulses, I’m sure you’ll love it, so without further ado, let’s get on with the recipe.
Ingredientes
400 grs de arvejas
2 tomates pequeños rallados
1/2 pimentón
2 ramitas de cebollín
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharadita de paprika ahumada
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Aceite
400 g peas
2 small tomatoes, grated
1/2 red pepper
2 sprigs of chives
2 tablespoons chopped coriander
1 teaspoon smoked paprika
2 cloves of garlic
Salt
Pepper
Oil
Procedimiento/Procedure
Lo primero que haremos será cocinar las arvejas como de costumbre en agua caliente con sal por unos 20 minutos hasta que comiencen a ablandar. Ten en cuenta que el líquido no se consuma por completo, y mientras nuestras arvejas se ablandan aprovechamos el tiempo para cortar finamente todos los vegetales de nuestro sofrito y rallar los tomates.
The first thing we’ll do is cook the peas as usual in salted boiling water for about 20 minutes until they start to soften. Make sure the liquid doesn’t boil away completely, and whilst the peas are softening, we’ll use the time to finely chop all the vegetables for our sofrito and grate the tomatoes.
Cuando las arvejas comiencen a ablandar ponemos en mínimo la llama y comenzamos con el sofrito, y para esto agregamos dos cucharadss de aceite en la sartén. Agregamos la cebolla, el cebollín, el ajo y el pimentón y cocinamos por 4 minutos.
Once the peas start to soften, turn the heat down to low and start sautéing; to do this, add two tablespoons of oil to the frying pan. Add the onion, spring onion, garlic and paprika and cook for 4 minutes.
Seguidamente agregamos el tomate rallado, la paprika y sal al gusto. Dejamos cocinar por 8 minutos, hasta que el tomate se torne de un rojo intenso.
Next, add the grated tomato, paprika and salt to taste. Leave to cook for 8 minutes, until the tomato turns a deep red.
En este punto agregamos las arvejas al sofrito, incorporando una taza del agua de la cocción y mezclamos todo muy bien.
At this point, add the peas to the sautéed mixture, pour in a cup of the cooking liquid and mix everything together thoroughly.
Seguidamente retiramos unas 3 cucharadas de arvejas y las trituramos con un tenedor para luego incorporarlas al guiso nuevamente, y de esta manera el caldo toma una consistencia bien cremosa. Dejamos hervir a fuego bajo por unos 10 minutos para que las arvejas tomen todo el sabor del guiso y transcurridos los 10 minutos apagamos, agregamos el cilantro y tenemos listo nuestro platillo.
En casa servimos con arroz blanco, chorizo y cilantro picadito.
Next, remove about 3 tablespoons of peas and mash them with a fork before adding them back to the stew; this gives the broth a lovely creamy consistency. Leave to simmer on a low heat for about 10 minutes so that the peas absorb all the flavour of the stew. After 10 minutes, turn off the heat, add the coriander, and your dish is ready.
At home, we serve it with white rice, chorizo and finely chopped coriander.
El resultado? A mi esposo y a mí nos encantó, a los niños por su parte aunque les gustó la variación prefieren comer las arvejas en sopita, pero la verdad es que es un almuerzo delicioso, balanceado, nutritivo y reconfortante, así que si no han preparado antes las arvejas de esta manera los invito a probar en casa.
The result? My husband and I loved it; as for the children, although they liked this variation, they prefer their peas in soup, but the truth is that it’s a delicious, balanced, nutritious and comforting lunch, so if you’ve never made peas this way before, I invite you to give it a go at home.