Good afternoon and happy Monday, hive friends, how are you? Unfortunately, I still have a toothache and I can't chew well, but today I decided to cook something soft but a little more substantial and healthy. In fact, all the vegetables I chose have antioxidant properties and are very healthy.
Today I made myself a nice soup; I was tired of baby food, broth, and blended vegetables.
For this soup you will need:
- 250 grams of cabbage
- 4 celery stalks
- 70 grams of chopped bitter roots
- 4 tablespoons of salt
- 2 tablespoons of chopped basil
- 3 tablespoons of curry powder
- 2 tablespoons of basil powder
First, take the cabbage, wash it, and cut it into medium-sized strips. Then prepare the celery, peeling it of its strings (not everyone shreds it, but I do because it's softer and the strings don't bother me) and cutting it into rounds.
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Buenas tardes y feliz lunes, amigos de la colmena, ¿qué tal? Por desgracia, todavía me duele la muela y no puedo masticar bien, pero hoy decidí cocinar algo suave pero un poco más sustancioso y saludable. De hecho, todas las verduras que elegí tienen propiedades antioxidantes y son muy saludables.
Hoy me preparé una rica sopa; estaba harta de papillas, caldos y verduras licuadas.
Para esta sopa necesitarán:
- 250 gramos de col
- 4 tallos de apio
- 70 gramos de raíces amargas picadas
- 4 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 2 cucharadas de albahaca en polvo
Primero, cojan la col, lávenla y córtenla en tiras medianas. Luego preparen el apio, pélenle las hebras (no todos lo trituran, pero yo lo hago porque es más suave y las hebras no me molestan) y córtenlo en rodajas.
Next, prepare a pot filled with water and salt. Place the bitter roots aside (this time, for convenience, I bought them already sliced and peeled; if you buy them whole, you'll need to peel them, slice them, and soak them in lemon juice for about an hour).
Once the water boils, add the basil and parsley, then add the vegetables, starting with the cabbage and celery. Cook for twenty minutes, then slowly add the turmeric, then add the bitter roots and cook, stirring, for another ten minutes. After that, our healthy, antioxidant-rich soup will be ready: delicious, simple, and healthy!
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A continuación, prepara una olla con agua y sal. Reserva las raíces amargas (esta vez, para mayor comodidad, las compré ya cortadas y peladas; si las compras enteras, tendrás que pelarlas, cortarlas en rodajas y remojarlas en zumo de limón durante una hora aproximadamente). Una vez que el agua hierva, añade la albahaca y el perejil, y luego las verduras, empezando por la col y el apio.
Cocina durante veinte minutos, luego añade lentamente la cúrcuma, luego las raíces amargas y cocina, removiendo, durante otros diez minutos. Después, nuestra sopa saludable y rica en antioxidantes estará lista: ¡deliciosa, sencilla y saludable!
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