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Saludos amigos amantes de la comida 💁☀️

¡Feliz día para todos!
Degustar huevos de gallina en los almuerzos, siempre ha tenido buena aceptación en mi familia,por lo que hoy, aprovechando que tenía en la despensa, quise emplearlos para elaborar un delicioso menú vegetariano compuesto por : Huevos revueltos con tomate y berenjena, arroz y calabaza hervida.Los invito amigos, a que me acompañen a conocer los procederes de estas saludables recetas.¡Comencemos!

El primer alimento que elaboré fueron los huevos revueltos con vegetales.

✨Huevos revueltos con vegetales: berenjena y tomate ✨

✨Ingredientes para tres comensales

.Huevos frescos de gallina 3 unidades
.Especias: 7 dientes de ajo
.Berenjena 1 unidad mediana
.Tomates maduros 2 unidades
.Pasta dulce de tomate condimentada 1 cucharada
.Sal 1/4 de cucharada, a gusto
.Aceite de Soja 3 cucharadas

✨Modo de confección ✨

Inicié el proceder lavando los vegetales a emplear : Berenjena y tomate.Seguidamente, pelé con ayuda de un cuchillo la berenjena , la corté en pequeños cuadritos, y la puse a hervir en un recipiente con agua y 1/3 de cucharada de sal, por 10 minutos.
Durante el tiempo de cocción de la berenjena, fui realizando los procederes siguientes:

Corté en pequeños cuadritos los tomates maduros; despojé de su cáscara a los dientes de ajos;coloqué en un recipiente las yemas y claras de los huevos de gallinas previamente quebrados y batidos con ayuda de un tenedor, junto a la pasta de tomate condimentada, que su sabor dulzón la asemeja a un Ketchup.
Transcurrido el tiempo de cocción de las berenjenas, las saqué del agua y las dejé enfriarse por un minuto.Luego, junto con : el tomate troceado, un puntico de sal, se las agregué a los huevos batidos, que removí un minuto más.
Ya teniendo los huevos integrados con vegetales, tomé una sartén e incorporé 3 cucharadas de aceite, y dejé que se calentara por unos segundos.Seguidamente, incorporé al sartén el compuesto y comencé a removerlo con ayuda de una paleta.Inicialmente amigos, observarán como el huevo posee una consistencia aguada, por el tomate y la berenjena , que destilan su agua y le aporta el sabor al huevo.¡No desesperen durante este paso, pues aún no está listo! , y continúen removiendo cómo lo hice yo, hasta que comenzó a sofreír y a disminuir considerablemente su volúmen, este proceder aproximadamente tardó 7 minutos.¡Exquisito este huevo con vegetales!, ¡lo amarán!

Para complementar este divino huevo revuelto, elaboré un esponjoso arroz y unas sabrosas calabazas hervidas de las siguientes formas

✨Pasos para elaborar el arroz para tres comensales✨

Inicié revisando, midiendo y lavando tres tazas de arroz.Seguidamente, las incorporé en una olla junto a 4 dientes de ajos pelados , triturados y 2 cucharadas de aceite de Soja.Luego, comencé a saltearlo por unos segundos, y le incorporé tres tazas de agua, 1/2 de cucharada de sal, y lo puse a cocinar por seis minutos.¡Exitoso!este proceder, pues con él se logra un esponjoso, rico, arroz con sabor a ajo.

✨Pasos para elaborar la calabaza hervida

Lavé la calabaza, la corté centralmente, y la despojé de su región central con ayuda de una cuchara.Seguidamente, con ayuda de un cuchillo, la corté en trozos medianos y la puse a hervir en un recipiente con agua que las cubriera y 1/3 de cucharada de sal, por 15 minutos.Transcurrido el tiempo y cerciorándome con un tenedor de su corteza blanda, las saqué para un recipiente, y la impregné de una cucharada de manteca de cerdo. ¡Divinas quedaron!

Amigos, tanto a mi familia como a mí nos encantó la combinación de huevos con vegetales, consumidos con arroz y calabaza.Espero que a ustedes también les resulte apetecible y se animen a su futura elaboración y degustación.¡No se arrepentirán!
Les deseo una semana llena de deleites al paladar¡Abrazos!
Fotografías propias.

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Making exquisite scrambled eggs with vegetables: eggplant, tomato; rice, boiled pumpkin, for family lunch.

English

Greetings fellow foodies 💁☀️

Happy day to everyone!
Tasting chicken eggs at lunch has always been well accepted in my family, so today, taking advantage of what I had in the pantry, I wanted to use them to prepare a delicious vegetarian menu consisting of : Scrambled eggs with tomato and eggplant, rice and boiled pumpkin.I invite you friends, to join me to know the procedures of these healthy recipes.Let's get started!

The first food I made was scrambled eggs with vegetables.

✨ Scrambled eggs with vegetables: eggplant and tomato ✨

✨Ingredients for three people

.Fresh chicken eggs 3 units
.Spices: 7 cloves of garlic
.Eggplant 1 medium unit
.Ripe tomatoes 2 units
.Sweet spiced tomato paste 1 tbsp
.Salt 1/4 tablespoon, to taste
.Soy oil 3 tablespoons

✨Mode of preparation ✨

I started the procedure by washing the vegetables to be used: eggplant and tomato.Then, I peeled the eggplant with the help of a knife, cut it into small squares, and put it to boil in a container with water and 1/3 tablespoon of salt, for 10 minutes.
During the cooking time of the eggplant, I was performing the following procedures:

I cut the ripe tomatoes into small squares; I stripped the garlic cloves of their shell; I placed in a container the yolks and whites of the previously broken and beaten chicken eggs with the help of a fork, next to the seasoned tomato paste, which its sweet taste resembles a Ketchup.
After the cooking time of the eggplants had elapsed, I took them out of the water and let them cool for a minute.Then, along with: the chopped tomato, a pinch of salt, I added them to the beaten eggs, which I stirred for another minute.
Already having the eggs integrated with vegetables, I took a frying pan and incorporated 3 tablespoons of oil, and let it heat up for a few seconds.Then, I added the compound to the pan and began to stir it with the help of a paddle.Initially, friends, you will notice how the egg has a watery consistency, because of the tomato and eggplant, which distil their water and gives the egg the flavor.Do not despair during this step, because it is not ready yet! , and continue stirring as I did, until it began to fry and to decrease its volume considerably, this procedure took approximately 7 minutes.Delicious this egg with vegetables!, they will love him!

To complement this divine scrambled egg, I made a fluffy rice and some tasty boiled pumpkins in the following ways

✨Steps to make the rice for three people✨

I started by checking, measuring and washing three cups of rice.Then, I incorporated them in a pot next to 4 cloves of peeled, crushed garlic and 2 tablespoons of soy oil.Then, I started to saute it for a few seconds, and I added three cups of water, 1/2 tablespoon of salt, and I put it to cook for six minutes.Successful!this procedure, because with it a fluffy, rich, garlic-flavored rice is achieved.

✨Steps to make the boiled pumpkin

I washed the pumpkin, cut it centrally, and stripped it of its central region with the help of a spoon.Then, with the help of a knife, I cut it into medium pieces and put it to boil in a container with water that covered them and 1/3 tablespoon of salt, for 15 minutes.After the time had elapsed and ascertaining with a fork their soft crust, I took them out for a bowl, and impregnated it with a spoonful of lard. They were divine!

Friends, both my family and I loved the combination of eggs with vegetables, consumed with rice and pumpkin.I hope you find it appetizing too and are encouraged to its future elaboration and tasting.You won't regret it!
I wish you a week full of delights to the palate Hugs!
Own photographs.