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Saludos amigos amantes de la comida 💁🌈
¡Un feliz fin de semana para todos!
Recientemente, amigos, regresé del campo donde cada mañana degustaba unas deliciosas tortas de yuca mixtas con carnes, picadillos y otros agregados.
Hoy aprovechando la buena vibra del sábado en familia quise elaborar un menú novedoso para merendar, utilizando la yuca como ingrediente principal y recordar el delicioso sazón criollo.
Los invito a que me acompañen a conocer el proceder de este delicioso platillo combinado compuesto por: Frituras de yuca condimentadas, picadillo de cerdo, limonada.¡Comencemos!
✨Frituras de yuca condimentadas✨
✨Ingredientes para tres comensales
.Yuca 2 libras
.Especies mixtas: Cebollín, comino, ajo, a gusto
.Sal 1/4 de cucharada, a gusto
.Aceite de Soja 1/3 de litro
✨ Modo de confección
Comenzamos el proceder lavando, pelando y cortando la yuca en delgadas particiones. Seguidamente, pasaremos a moler la en una máquina moledora, hasta lograr convertirla en una fina pasta compacta.En caso de no poseer máquina, podemos auxiliarnos de un rayador pues logrará una textura similar. Ya teniendo nuestra pasta de yuca, vamos introducirla en una coladera de tela y vamos a realizar presión, para despojarla del exceso de líquido.
Hasta aquí, ya tenemos la masa de yuca que emplearemos para las frituras, ahora, pasaremos a condimentar a gusto con la sal y las especies.Yo empleé comino y cebollínos naturales, pues me encanta el sabor que le aportan a los preparados.Ya teniendo nuestra masa homogénea condimentada, pasaremos a conformar nuestras frituras en forma de medallones redondos, recomendarles amigos, para su mejor cocción interna, que los conformen finos. Luego , en una sartén con aceite, pasaremos a freír los medallones a fuego lento, hasta lograr su total doración por ambas caras.Exquisitas, crujientes y con un sabor predominante a comino que incita a degustar más, quedaron estás frituras de yuca.
Para complementar las frituras elaboré: Picadillo de cerdo condimentado y una refrescante limonada.
✨Picadillo de cerdo condimentado ✨
✨Ingredientes para tres comensales
.Picadillo de cerdo 1 libra
.Pasta de tomate 3 cucharadas
.Aceite de Soja 2 cucharadas
.Cilantro 5 hojas
.Zumo de limón 2 cucharadas
.Ajo 5 dientes
.Sal a gusto
.Agua 1/3 de taza
✨Modo de confección
Comencé el proceder preparando las especies a emplear: Lavando y cortando el cilantro, ajo. Seguidamente, con una parte de las especies y zumo de limón, adobé al picadillo de cerdo por dos horas, y con la otra parte, inicié su cocción transcurrido el tiempo de la siguiente forma: en un sartén vamos a incorporar las especies preparadas con las medidas de aceite, pasta de tomate y las comenzaremos a saltear por unos segundos, para así mezclar aromas y sabores. Luego, le agregamos al sofrito el picadillo de cerdo previamente adobado, y saltearemos por un minuto más. Continuamos su elaboración, suministrándole 1/3 de taza de agua, sal a gusto, y lo pondremos a cocinar por 15 minutos hasta que su salsa espese, concentrando el picadillo de cerdo en delicioso sabor, listo para deleitar con las frituras de yuca.
✨Limonada✨
✨ Ingredientes para tres comensales
.Agua fría 1 litro
.Limón 3 unidades medianas
.Azúcar 5 cucharadas, a gusto.
✨Modo de confección
Lavamos, cortamos los limones por su región central.Seguidamente extraemos su zumo y vamos a incorporarlo en un jarro, con las medidas de agua y azúcar. Removemos con ayuda de una cuchara por un minuto, para así diluir bien la azúcar y¡ listo amigos!, una refrescante limonada con propiedades anti hipertensión obtendremos, ideal para acompañar estás sabrosas frituras y otros preparados con yuca, que en ocasiones para los que padecemos de la presión como yo, nos las tiende a subir un poquito.
Una merienda espectacular amigos, la degustada este sábado familiar, créanme les encantará si optan por su elaboración futura.
Buenas vibras a todos y un relajante sábado familiar.💁☀️
Fotografías propias
English
Greetings fellow foodies 💁🌈
A happy weekend to everyone!
Recently, friends, I returned from the countryside where every morning I tasted some delicious cassava cakes mixed with meats, minced meat and other additions.
Today, taking advantage of the good vibes of Saturday as a family, I wanted to create a new menu for a snack, using yucca as the main ingredient and remembering the delicious Creole seasoning.
I invite you to join me to know the procedure of this delicious combined dish composed of: Seasoned yucca frites, pork picadillo, lemonade.Let's get started!
✨Spicy yucca fritters✨
✨Ingredients for three people
.Cassava 2 lbs
.Mixed species: Chives, cumin, garlic, to taste
.Salt 1/4 tablespoon, to taste
.Soybean oil 1/3 liter
✨ Mode of making
We start the process by washing, peeling and cutting the yucca into thin partitions. Then, we will grind it in a grinding machine, until we can turn it into a fine compact paste.If you do not have a machine, we can use a scratching post because it will achieve a similar texture. Once we have our cassava paste, we are going to introduce it into a cloth strainer and we are going to perform pressure, to strip it of the excess liquid.
So far, we already have the cassava dough that we will use for frying, now, we will move on to seasoning to taste with salt and spices.I used cumin and natural chives, because I love the flavor they bring to the preparations.Already having our homogeneous mass seasoned, we will go on to shape our fried foods in the form of round medallions, recommend friends, for their best internal cooking, to shape them fine. Then, in a frying pan with oil, we will fry the medallions over low heat, until they are completely browned on both sides.Exquisite, crunchy and with a predominant cumin flavor that encourages you to taste more, these yucca fritters were left.
To complement the fried foods I made: Seasoned pork mince and a refreshing lemonade.
✨Spicy pork mincemeat ✨
✨Ingredients for three people
.Pork mince 1 lb.
.Tomato paste 3 tablespoons
.Soy oil 2 tablespoons
.Coriander 5 leaves
.Lemon juice 2 tablespoons
.Garlic 5 cloves
.Salt to taste
.Water 1/3 cup
✨Mode of making
I started the procedure by preparing the spices to be used: Washing and cutting the cilantro, garlic. Then, with one part of the spices and lemon juice, I marinated the pork mince for two hours, and with the other part, I started cooking it after the time had elapsed in the following way: in a frying pan we are going to incorporate the spices prepared with the measures of oil, tomato paste and we will start sautéing them for a few seconds, in order to mix aromas and flavors. Then, add the previously marinated pork mince to the sofrito, and sauté for another minute. We continue its preparation, supplying 1/3 cup of water, salt to taste, and we will put it to cook for 15 minutes until its sauce thickens, concentrating the pork picadillo in delicious flavor, ready to delight with yucca frites.
✨ ✨Lemonade✨
✨ Ingredients for three people
.Cold water 1 liter
.Lemon 3 medium units
.Sugar 5 tablespoons, to taste.
✨Mode of making
We wash, cut the lemons by their central region.Then we extract its juice and we are going to incorporate it in a jar, with the measures of water and sugar. Stir with the help of a spoon for a minute, to dilute the sugar well and voila friends!, a refreshing lemonade with anti-hypertension properties we will get, ideal to accompany these tasty fried foods and others prepared with yucca, which sometimes for those of us who suffer from pressure like me, tends to rise a little.
A spectacular snack friends, the one tasted this family Saturday, believe me you will love it if you opt for its future elaboration.
Good vibes to all and a relaxing family Saturday.💁☀️
Own photographs