Gusto en saludaros queridos foodies, siempre he dicho que hay días que amanecemos con antojo de comer algo rico y que mejor forma de complacerte es preparando esas recetas que tanto te gusta, este fin de semana como tuve algo más de tiempo pude salir de la monotonía de la semana y cocinar una pasta muy rica y saludable que tenía tiempo que no la preparaba, últimamente he estado preparando más que todo arroz por la practicidad, pero ya era momento de variar y que mejor con una pasta primavera, así le digo por el colorido que tienen los vegetales que están presentes en esta receta que a mí en lo partículas me encantan por su sabor y combinan muy bien entre ellos, como lo son el calabacines, las berenjenas y la zanahoria; siendo tambien los favoritos de mis hijos, por lo que hoy les prepare esta deliciosa pasta para almorzar que a todos nos gustó. A continuación le comparto los ingredientes y preparación.
Hello, dear foodies! I've always said that there are days when we wake up craving something delicious, and what better way to satisfy that craving than by preparing those recipes you love so much? This weekend, as I had a little more time, I was able to break out of the monotony of the week and cook a delicious and healthy pasta dish that I hadn't made in a while. Lately, I've been cooking mostly rice because it's so convenient, but it was time for a change, and what better way than with a pasta primavera? I call it that because of the colorful vegetables in this recipe, which I personally love for their flavor and how well they go together, such as zucchini, eggplant, and carrots. They are also my children's favorites, so today I made this delicious pasta for lunch that we all enjoyed. Below, I'll share the ingredients and preparation.
Ingredientes:
- 2 Calabacines
- 1 Berenjena
- 3 Zanahorias
- 2 Cebollas
- 4 Tomates rojos
- 3 Dientes de ajo
- 150 gr Queso guayanés
- 500 Gramos de pasta larga
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de Azúcar
- Aceite Vegetal
Ingredients:
- 2 zucchini
- 1 eggplant
- 3 carrots
- 2 onions
- 4 red tomatoes
- 3 cloves of garlic
- 150 gr Guayanese cheese
- 500 grams of long pasta
- Salt to taste
- 1 teaspoon of sugar
- Vegetable oil
Preparación
Paso 1: Lavamos todos los vegetales muy bien y procedemos a llevar al fuego los tomates hasta que hiervan, ya que asi la salsa queda con más espesor, mientras los tomates se van cocinando, nos ponemos a pelar la cebolla y luego procedemos a picarlas en trozos medianos, ya que luego llevaremos a procesar. Una vez esten listos los tomates se sacan del agua caliente, y se dejan enfriando para luego retirarles la piel.
Preparation
Step 1: Wash all the vegetables thoroughly and bring the tomatoes to a boil, as this will thicken the sauce. While the tomatoes are cooking, peel the onions and chop them into medium-sized pieces, as they will be processed later. Once the tomatoes are ready, remove them from the hot water and let them cool before removing the skin.
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Paso 2: Los vegetales me gusta mucho picarlos en corte juliana, ya que quedan como tipo chop suey, por lo que en esta oportunidad que van a comer mis hijos tambien los picare a lo largo tambien pero más pequeño el vegetal, primero empezaremos con la berenjena, la cual una vez que este cortada se colocara en un bolw con agua con sal para que bote el amargo. Luego picamos los calabacines y las zanahorias una vez peladas en tiritas pequeñas tambien.
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Step 2: I really like to julienne vegetables, as they end up looking like chop suey, so this time, since my children are going to eat them too, I will also cut them lengthwise, but smaller. First, we will start with the eggplant, which, once cut, will be placed in a bowl with salted water to remove the bitterness. Then we'll chop the zucchini and carrots, once peeled, into small strips as well.
Paso 3: Llevamos a la licuadora los tomates que ya estan reposados y la cebolla con medio 350 ml de agua, y procesamos todo muy bien para que no queden trozos, ya que esta será mi base para la salsa.
Step 3: Put the tomatoes that have been left to rest and the onion in a blender with 350 ml of water, and blend everything well so that there are no chunks left, as this will be the base for the sauce.
Paso 4: En una olla grande colocaremos el aceite vegetal y sofreiremos el ajo triturado, luego le vamos añadiendo los vegetales para saltearlos y tomen ese color dorado, con una cuchara grande revolvemos todo muy bien, luego al cabo de unos minutos procedemos a incorporar la mezcla que tenemos en la licuadora, para hacer la salsa, para ello bajamos el fuego y colocamos sal y azúcar al gusto y un chorrito más de aceite y dejamos cocinar hasta que se haga la salsa.
Step 4: Place the vegetable oil in a large pot and sauté the crushed garlic, then add the vegetables and sauté until golden brown. Stir well with a large spoon. After a few minutes, add the mixture from the blender to make the sauce. Reduce the heat and add salt and sugar to taste, along with a dash more oil. Cook until the sauce is ready.
Paso 5: La cocción de la salsa tardara aproximadamente unos 20 minutos por lo que cercano a ese tiempo colocaremos a cocinar nuestra asta en una olla mediana con suficiente agua con sal y aceite, al estar lista la pasaremos por un colocador y luego la mezclaremos con parte de la salsa con vegetales y le añadimos algunas porciones de queso guayanés, bajamos el fuego y tapamos para que el queso se derrita por dos minutos.
Step 5: The sauce will take approximately 20 minutes to cook, so around that time we will place our beef in a medium pot with enough water, salt, and oil. When it is ready, we will strain it and then mix it with part of the sauce with vegetables and add some portions of Guayanés cheese. We will lower the heat and cover it so that the cheese melts for two minutes.
Finalmente podemos servir acompañada del contorno que más les guste, en mi caso freí unas tajadas de batata, que es un tubérculo dulce parecido a una para muy delicioso que bien sirve de acompañante. Y ya está lista esta deliciosa pasta, la cual rindió para 4 comensales, quedando suficiente salsa de vegetales para otros dos almuerzo.
Finally, we can serve it with your favorite side dish. In my case, I fried some sweet potato slices, which is a sweet tuber similar to a very delicious potato that goes well as a side dish. And now this delicious pasta is ready, which served four people, with enough vegetable sauce left over for two more lunches.
Esta receta como pueden ver es muy practica de hacer y sumamente nutritiva, a mis hijos les encanto y se comieron todo, por lo que valió mucho la pena, me alegro compartirles esta receta la cual forma parte de mi dieta diaria, hasta una próxima oportunidad.
As you can see, this recipe is very easy to make and extremely nutritious. My children loved it and ate everything, so it was well worth it. I am happy to share this recipe with you, which is part of my daily diet. Until next time.
| Dispositivo/ Device | Edición/ Edition | Traducción /Translation |
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| Xiaomi Redmi 7A | Canva | DeepL |
