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Today, taking advantage of the fact that pork meat is among the cheapest, I decided to buy some pieces of pork pulp; the kilo is 5$. Cheaper than beef which is already over 7$. The truth is that I really like this type of pork and if it is pulp, it has less fat. I accompanied it with a green avocado cream. This is a delight and more that it is of my harvest. I show you this preparation that was one of the contours of my lunch.

Hoy aprovechando que la carne de cochino o cerdo está entre las más económicas, decidí comprar unos trozos de pulpa de cochino; el kilo está en 5$. Más económico que la carne de res que ya está por encima de los 7$. Lo cierto es que me gusta mucho este tipo de carne de cerdo y si es pulpa, tiene menos grasa. Está la acompañe con una crema verde de aguacate. Esto es una delicia y más que es de mi cosecha. Te muestro esta preparación que fue uno de los contornos de mi almuerzo.

Ingredients

500 grams of pork or pork pulp
Salt, pepper and paprika to taste
For the cream
1 avocado
1/2 onion
1 branch of cilantro
4 cloves of garlic
Vinegar and oil to taste

Ingredientes
500 gramos de pulpa de cochino o cerdo
Sal, pimienta y paprika al gusto
Para la crema
1 aguacate
1/2 cebolla
1 rama de cilantro
4 dientes de ajo
Vinagre y aceite al gusto

Preparation

Preparación

Step 1

Paso 1

To begin, I cut the pork pulp into smaller pieces and started seasoning with salt, pepper and paprika to taste.

Para empezar, corte en trozos más pequeños la pulpa de cerdo y empecé a sazonar con sal, pimienta y paprika al gusto.

Step 2

Paso 2

When I prepare pork or pork, I usually take a pan and put water in it to cook it. After the water dries, I add a little bit of oil for frying. I wait for it to brown on both sides and set aside.

Cuando preparo cerdo o cochino, generalmente para su cocción tomo un sartén y coloco agua. Esto para que el cerdo se sancoche; luego de secar el agua, es cuando agrego un poquito de aceite para freír. Espero que dore por ambos lados y reservo.

Step 3

Paso 3

To make the green avocado cream, take the seasonings, onion, chives and cilantro. Four cloves of garlic, the avocado cut into pieces and vinegar and oil. Blend and we will obtain a thick and delicious cream.

Para realizar la crema verde de aguacate, tome los aliños, cebolla, rama de cebollín y cilantro. Cuatro dientes de ajo, el aguacate cortado en trozos y vinagre y aceite. Lleve a licuar y obtendremos una crema bastante espesa y deliciosa.

Step 4

Paso 4

I wanted to make another contour to accompany and it was a lettuce salad, with tomato, onion and avocado pieces. For seasoning oil, vinegar and salt.

Quise realizar otro contorno para acompañar y fue una ensalada de lechuga, con tomate, cebolla y trocitos de aguacate. Para sazonar aceite, vinagre y sal.

Final result

Resultado final

This combination of pork pulp with green avocado cream was really good. To complement a delicious lunch I added the salad and cornmeal dumplings.

Realmente estuvo muy bueno está combinación de pulpa de cerdo con crema verde de aguacate. Para complementar un delicioso almuerzo agregué la ensalada y bollitos de harina de maíz.

I bid you farewell and see you at a later date.
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Me despido y nos vemos en una próxima oportunidad
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