English
Delicious Fruit-Filled Gelatin
Friends, it's a pleasure to greet you. Getting back to healthy desserts, this new presentation with gelatin is another challenge; mixing it with fruit in a different way turned out wonderfully. The fruits I used for this preparation were strawberries, pineapple, and mango, which is the seasonal fruit; I used them as decoration and covered them with unflavored gelatin.
Español
Rica Gelatina Rellena De Frutas
Amigos, un gusto saludarles. Retomando los postres saludables, esta nueva presentación con gelatina es otro reto; mezclarla con frutas de una manera diferente resultó estupendo. Las frutas que usé para esta preparación fueron fresas, piña y el mango, que es la fruta de temporada; las utilicé como un decorado y las cubrí con la gelatina sin sabor.
As we know, this gelatin is obtained from animal tissues and provides us with collagen, a substance we lose as we age. It's so versatile that we can incorporate it into many culinary preparations; now I include it in my daily diet along with kefir. Both are healthy foods for our bodies, and if we complement them with fruit, we obtain a wealth of benefits, including vitamins, minerals, and protein. Plus, the dessert has a delicious, gelatinous texture and is very appealing.
Como sabemos, esta gelatina es obtenida de los tejidos de animales y nos proporciona colágeno, sustancia que vamos perdiendo a medida que avanzamos en edad. Es tan diversa que la podemos integrar en muchas preparaciones culinarias; ahora la incluyo en mi dieta diaria junto con el kéfir. Ambos son alimentos saludables para nuestro organismo y, si lo complementamos con las frutas, obtenemos un torrente de beneficios que nos aportan vitaminas, minerales y proteína, además de que el postre queda con una textura gelatinosa, sabrosa y apetitoso.
I must emphasize that this fruit blend is noticeable when you taste it; the sweet and the citrus come together in a single serving.
Debo resaltar que esta mezcla de frutas se siente cuando lo degustas en tu paladar; lo dulce y lo cítrico se unen en una sola porción.
Now let's get straight to the ingredients; this time I had to work out the measurements through trial and error. The quantities depend on the size of the mold I'm using, which means more servings. For a smaller recipe, you can see my previous presentations, and you can improvise the decoration.
Ahora vamos de inmediato con los ingredientes; en esta ocasión tuve que lograr las medidas con ensayo y error. Las cantidades dependen del tamaño del molde que estoy utilizando y esto requiere más porciones. Para una receta más pequeña pueden ver mis presentaciones anteriores y el decorado lo pueden improvisar.
Ingredients:
- 8 tablespoons unflavored gelatin
- 1 1/2 cups water
- 3 tablespoons sugar
- 1 tablespoon lemon gelatin
- 3 small mangoes
- 1/4 kilo strawberries
- 1 cup yogurt (kefir)
Ingredientes:
- 8 cucharadas de gelatina sin sabor
- 1 ½ taza de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de gelatina de limón
- 3 mangos pequeños
- ¼ kilo de fresas
- 1 taza de yogur (kéfir)
Preparation:
1) Cut the mango into slices, halve the strawberries, and use a slice of pineapple.
Preparación:
1) Cortamos el mango en lajas, las fresas por la mitad y utilizamos una rodaja de piña.
2) We used 6 tablespoons of unflavored gelatin, hydrated it in a cup of water, and after a few minutes, we placed it in a double boiler until it dissolved; if it seemed too thick, we added a little more water. Then we let it cool.
2) Utilizamos 6 cucharadas de gelatina sin sabor, la hidratamos en una taza de agua y luego de unos minutos la ponemos a baño maría hasta que se disuelva; si vemos que queda muy espesa, le añadimos un poco más de agua. Luego dejamos enfriar.
3) Take the previously greased mold and place a little bit of the gelatin before placing the fruit so that it sticks; decorate in the way you like best.
3) Tomamos el molde previamente engrasado y colocamos un poquito de la gelatina antes de colocar las frutas para que se vayan pegando; decoramos de la forma que más te guste.
4) Now pour all the gelatin over the fruit, making sure it covers it. Put it in the refrigerator for about 10 minutes and then take it out.
4) Ahora le vertemos toda la gelatina, de manera que cubra las frutas. Y la metemos en la nevera unos 10 minutos y sacamos.
5) During this time we have prepared the lemon gelatin, let it cool and spread it over the previous gelatin, put it back in the refrigerator for another ten minutes and take it out.
5) En este tiempo hemos preparado la gelatina de limón, dejamos enfriar y la esparcimos sobre la gelatina anterior, volvemos a meter en la nevera otros diez minutos y sacamos.
6) During that time, hydrate the two tablespoons of gelatin and the remaining water to use in the yogurt. Then place it in a double boiler. Let it cool and mix it with the yogurt, then pour it into the previous mixture; put it in the refrigerator and leave it overnight.
6) En ese intervalo hidratamos las dos cucharadas de gelatina y el agua restante para usarlas en el yogur. Luego llevamos a baño maría. Dejamos enfriar y la ligamos con el yogur, para luego verterla a la preparación anterior; la metemos en la nevera y la dejamos de un día para otro.
7) The next day we unmold and serve
7) Día siguiente desmoldamos y servimos
