- Good evening, hivefood friends! I wish you a happy start to the week! This time, I'm sharing with you the process for a delicious, nutritious, healthy, and easy-to-prepare recipe you can enjoy for breakfast, a snack, or dinner. Whenever I make this dish, I usually pair it with cheese or ham... feel free to use any toppings you prefer. Let's put on our aprons to prepare some "delicious pancakes with zucchini and ripe plantain".
- Buenas noches amigos de hivefood, les deseo un feliz comienzo de semana! En esta ocasión, comparto con ustedes el proceso de una receta muy exquisita, nutritiva, saludable y fácil de preparar, pueden disfrutar como desayuno, merienda o cena. Siempre que realizo este plato suelo acompañar con: queso o jamón... pueden utilizar el acompañamiento de su preferencia. Pongámonos el delantal para preparar unas "deliciosas panquecas con calabacín y plátano maduro".
- INGREDIENTS: zucchini, ripe plantain, egg, pepper, salt, oat flour, sugar, butter and sesame seeds for decoration.
- INGREDIENTES: calabacín, plátanos maduros, huevo, pimienta, sal, harina de avena, azúcar, mantequilla y semillas de sésamo para decorar.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- We put the ripe plantain in a deep bowl, grate it on the coarse side... We add the zucchini; I suggest leaving the skin on, so you can enjoy its delicious texture.
- Incorporamos en un envase hondo el plátano maduro, rallamos por el lado grueso... Agregamos el calabacín, les sugiero dejar la piel, para así disfrutar de su apetitosa textura.
- We mix both ingredients...
- Mezclamos ambos ingredientes...
- Next, add the egg... Add the oat flour; in my case, 3 tablespoons were enough to achieve the ideal texture. Season with pepper, salt, and 1 teaspoon of sugar.
- A continuación, colocamos el huevo... Añadimos la harina de avena, en mi caso 3 cucharadas fueron suficientes para conseguir la textura ideal. En este paso condimentamos con: pimienta, sal y 1 cucharadita de azúcar.
- We mix... We use a wooden or plastic spoon, preferably. We cover and let it sit in the refrigerator for 20 minutes.
- Mezclamos... Utilizamos una cucharada de madera o plástico preferiblemente. Tapamos y dejamos reservar en la nevera durante 20 minutos.
- Grease the bottom of a nonstick skillet with a small amount of butter. Cook over medium heat until golden brown on both sides. You'll know it's time to turn them over when you notice the edges peel away easily.
- Untamos con un toquesito de "mantequilla" el fondo de un sartén antiadherente... Cocinamos a fuego "medio", hasta comprobar que se doraron por ambos lados. Sabrán que es el momento de dar la vuelta, cuando observen que los bordes se despegan con facilidad.
- We repeat the process with our entire mixture...
- Repetimos el proceso con toda nuestra mezcla...
- They turned out so beautiful and succulent!
- Así de hermosas y suculentas nos quedaron!
- Friends, here's an excellent option to share with the family. You can top it with any ingredient of your choice... this time I enjoyed it with cream cheese. What I love most about this recipe is the contrast between the sweet flavor of the banana and the delicate texture of the zucchini... a true delicacy!
- Amigos, a continuación les presento una excelente opción para compartir en familia, pueden complementar con el ingrediente de su preferencia... en esta ocasión las disfruté con "queso crema". Lo que más amo de esta receta es el contraste entre el sabor dulce del "plátano" y la textura delicada que aporta el "calabacín", un auténtico manjar!
- All photos are my own
- Todas las fotos son de mi autoría