- Good evening, dear hivers, I hope you had a wonderful weekend... Today, I'm sharing with you the recipe I prepared for a snack. Below, I'll explain how to make some "delicious oatmeal and coconut pancakes decorated with banana and honey".
What I love most about this dessert is the slightly "rustic" texture provided by the "shredded coconut." When it came to plating, I thought it would be great to decorate it with: banana slices and honey. The contrast of these ingredients gave it a truly spectacular flavor!
- Buenas noches queridos hivers, espero que hayan pasado un magnífico fin de semana... Hoy, comparto con ustedes la receta que preparé para merendar, a continuación les explico como realizar unas "deliciosas panquecas de avena y coco decoradas con banana y miel".
Lo que más amo de este postre es la textura ligeramente "rústica" que aporta el "coco rallado", al momento de emplatar me pareció genial decorar con: ruedas de banana y miel... el contraste de estos ingredientes le dieron un sabor realmente espectacular!
- INGREDIENTS: 1 egg, 1 cup of oat flour, 3 tablespoons of grated coconut, 1 tablespoon of powdered sweetener, 1 banana, 1 teaspoon of vanilla essence, 1/2 teaspoon of baking powder, milk (as needed), pinch of salt, ground cinnamon and honey.
- INGREDIENTES: 1 huevo, 1 taza de harina de avena, 3 cucharadas de coco rallado, 1 cucharada de edulcorante en polvo, 1 banana, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, leche (cantidad necesaria), pizca de sal, canela en polvo y miel.
PREPARATION/PREPARACIÓN
- Add the egg to a bowl... to sweeten it, I used 1 tablespoon of powdered sweetener. Mix until both ingredients are well combined.
- Incorporamos en un bowl el huevo... para endulzar utilicé 1 cucharada de edulcorante en polvo, mezclamos hasta integrar bien ambos ingredientes.
- In this step we add the milk. In my case I used 1/2 cup, but during preparation I had to add more, until I got a creamy mixture, but with a lighter texture.
- En este paso colocamos la leche, en mi caso utilicé 1/2 taza, pero durante la preparación tuve que agregar más cantidad, hasta conseguir una mezcla cremosa, pero con una textura más ligera.
- We add our aromatic vanilla essence...
- Añadimos nuestra aromática esencia de vainilla...
- We add the oat flour, along with the ground cinnamon.
- Incorporamos la harina de avena, junto con la canela en polvo.
- Next, we add our star ingredient, which will provide a succulent texture! We add the "grated coconut" and mix with gentle, circular movements.
- A continuación, agregamos nuestro ingrediente estrella, el que aportará una textura suculenta! Colocamos el "coco rallado", mezclamos con movimientos suaves y envolventes.
- We add 1/2 teaspoon of baking powder...
- Añadimos 1/2 cucharadita de polvo de hornear...
- Grease the bottom of a nonstick frying pan with a touch of neutral oil, add a portion of our succulent mixture, and cook over medium heat until the pancakes are golden brown on both sides. You'll know it's time to flip them when you see small bubbles forming on the surface.
- Untamos el fondo de un sartén antiadherente con un toquesito de aceite neutro, agregamos una porción de nuestra suculenta mezcla, cocinamos a fuego "medio" hasta comprobar que las panquecas se doraron por ambos lados... sabrán que es momento de voltear cuando observen que se forman unas pequeñas burbujas en la superficie.
- Enjoy its beautiful colors!
- Disfruten su hermoso colorido!
- We plate it... We decorate it with banana slices and honey... A real delicacy!
- Emplatamos... Decoramos con ruedas de banana y miel... Un auténtico manjar!
- Friends, here are our "exquisite oatmeal and coconut pancakes decorated with banana and honey," a great way to enjoy a VERY healthy, nutritious and delicious snack! I hope you enjoyed making this recipe; I'm sure you'll love it!
- Amigos, a continuación les presento nuestras "exquisitas panquecas de avena y coco decoradas con banana y miel", una excelente opción para disfrutar de una merienda MUY saludable, nutritiva y apetitosa! Espero hayan disfrutado el proceso de esta receta, estoy segura que les encantará!
- All photos are my own
- Todas las fotos son de mi autoria