- Good evening dear friends, I wish you a happy weekend... Next, I'll explain how to prepare some "delicious empanadas filled with chicken and raisins"... What I love most about this recipe is its exquisite crispy texture, along with the contrast of the filling, making it a truly appetizing dish!
- Buenas noches queridos amigos, les deseo un feliz fin de semana... A continuación, les explicaré como preparar unas "deliciosas empanadas rellenas de pollo con pasitas"... Lo que más amo de esta receta es su exquisita textura crujiente, junto con el contraste de su relleno la convierten en una apetitosa receta!
- INGREDIENTS: shredded chicken, raisins, ripe tomatoes, red bell pepper, fresh cilantro, onion, corn flour, sugar, pepper, cumin, salt and sunflower oil for frying.
- INGREDIENTES: pollo desmechado, pasitas, tomates maduros, pimiento rojo, cilantro fresco, cebolla, harina de maíz, azúcar, pimienta, comino, sal y aceite de girasol para sofreír.
- We begin by preparing our delicious dough... In a deep bowl, combine the cornmeal, salt to taste, and sugar. Gradually add water while kneading. The dough should be soft and easy to handle. Cover it to allow it to hydrate properly.
- Empezamos preparando nuestra suculenta masa... incorporamos en un envase hondo la harina de maíz, colocamos sal al gusto y azúcar, agregamos agua mientras vamos amasando. La textura de la masa les deberá quedar suave y manejable. Tapamos para que se hidrate bien.
- Next, we sauté the sweet peppers, along with the onion and the bell pepper.
- A continuación, sofreímos los ajies dulces, junto con la cebolla y el pimiento.
- We placed the shredded chicken, along with the raisins and tomatoes (seeds removed). We added a splash of water, seasoned with pepper, salt, and cumin. For a beautiful burst of color, I added a touch of turmeric powder.
- Colocamos el pollo desmechado, junto con las pasitas y los tomates (extraemos las semillas). Añadimos un toquesito de agua, aliñamos con pimienta, sal y comino. Para disfrutar de un hermoso colorido añadí un toquesito de cúrcuma en polvo.
- We add the raisins and fresh cilantro (leaves and stems).
- Incorporamos las pasitas y el cilantro fresco (hojas y tallos).
- We roll out a portion of dough on a piece of plastic wrap to prevent it from sticking to the table, and place our delicious filling on top. We fold it over, applying a little pressure in the center, and cut along the edge.
- Extendemos una porción de masa, encima de un plástico para así evitar que se adhiera a la mesa, colocamos nuestro delicioso relleno. Doblamos ejerciendo un poco de presión en el centro, cortamos por el borde.
- Add enough sunflower oil to a non-stick frying pan and fry the empanadas until golden brown on both sides. The cooking process will take approximately 5 minutes per side.
- Integramos suficiente aceite de girasol a un sartén antiadherente, sofreímos las empanadas hasta que se doren por ambos lados. El proceso de cocción tardará aproximadamente 5 minutos por cada lado.
- Friends, here are our "exquisite chicken and raisin empanadas." I hope you enjoyed making this delicious treat... Thank you so much for visiting my blog, sweet dreams!
- Amigos, a continuación les presento nuestras "exquisitas empanadas rellenas de pollo con pasitas", espero que hayan disfrutado el proceso de esta delicia... Muchas gracias por visitar mi blog, felices sueños!