My experience trying lamb for the first time [Esp-Eng]

Desde siempre me ha costado probar algunas comidas cuando se trata de carnes. Todavía algunas personas se burlan de mí porque me puse a llorar cuando supe que el capibara era el mismo chigüire y yo había comido chigüire una vez que visité a un familiar. Si bien como carnes y no creo que sea posible para mí ser vegetariana, también me gustan muchísimo los animales y, mientras menos haya probado, mejor.

​Esto, para algunas personas, es algo demasiado tonto o de niños, pero la verdad es que, sinceramente, sí me resulta demasiado difícil y no puedo cambiar lo que siento. Pero hace poquito, en un viaje, probé por primera vez una carne que nunca antes había comido. Te voy a admitir que cuando me dijeron que iban a prepararla me sentí un poco rara. Y como estaba de visita en un sitio, pues no quería ser irrespetuosa ni tampoco complicar los planes a quienes tuvieron el gesto de preparar esta carne, que para ellos es muy especial.

! [English version]
I have always had a hard time trying certain foods when it comes to meat. Some people still tease me because I started crying when I found out that capybara was the same as chigüire, and I had eaten chigüire once when I visited a relative. Although I eat meat and don't think it's possible for me to be a vegetarian, I also love animals very much, and the less I've tried, the better.

For some people, this is silly or childish, but the truth is that, honestly, I find it too difficult and I can't change how I feel. But recently, on a trip, I tried a meat for the first time that I had never eaten before. I'll admit that when they told me they were going to prepare it, I felt a little weird. And since I was visiting a place, I didn't want to be disrespectful or complicate things for those who had taken the trouble to prepare this meat, which is very special to them.

​Así que, considerando todo esto, dejé por un momento todos mis sentimientos de lado, y aunque hubo una pequeña lucha en mis manos y mi mente, finalmente decidí que esta sería una nueva experiencia y que simplemente por yo no comer la carne no evitaría que muriera el ovejo. Así que fui fuerte y dejé algunos pensamientos de lado. Cuando vi el ovejo para ser preparado, fue algo que me impresionó, principalmente porque nunca había visto cómo se preparaba, pero me ahorraré esos comentarios para proteger la mente de otras personas sensibles como yo.

​Esta carne se preparó asada. Se hicieron cortes específicos de una manera específica para que quedara más suave. El ovejo iba a dividirse para compartirlo con varias personas, así que lo cortaron para que alcanzara para todos los presentes y en trozos pequeños para que fuera fácil de comer, tal cual como se hace cuando comemos parrilla.

! [English version]
So, considering all this, I put all my feelings aside for a moment, and although there was a little struggle in my hands and my mind, I finally decided that this would be a new experience and that simply because I didn't eat the meat, it wouldn't prevent the sheep from dying. So I was strong and put some thoughts aside. When I saw the sheep being prepared, it was something that impressed me, mainly because I had never seen how it was prepared, but I will spare you those comments to protect the minds of other sensitive people like me.

This meat was prepared by roasting. Specific cuts were made in a specific way to make it more tender. The sheep was going to be divided to share with several people, so they cut it so that there would be enough for everyone present and into small pieces so that it would be easy to eat, just as we do when we eat barbecue.

​Esta carne la acompañamos con topocho sancochado y ensalada de repollo y zanahoria, una muy buena combinación que en lo personal me gustó. Este topocho quedó totalmente diferente al que había probado antes; quizás se debía al tiempo de maduración que tenía, por lo que había quedado muchísimo más suave. Y aunque no estaba maduro, tenía muy en el fondo un toque dulce que hacía que combinara bien con la carne.

​Todos disfrutaron mucho del sabor de esta carne, y creo que si bien mis sentimientos me jugaron en contra al principio, las personas de la zona crían estos animales para poder alimentarse. El hecho de que esta noche lo hubiesen compartido con nosotros era un gesto que, honestamente, no podía haber rechazado. La carne de oveja es totalmente diferente a todas las carnes que había probado antes, aunque mi experiencia se reduce solo a pollo, carne y pescado.

! [English version]
We accompanied this meat with boiled topocho and a cabbage and carrot salad, a very good combination that I personally liked. This topocho was completely different from the one I had tried before; perhaps it was due to the length of time it had been left to mature, which had made it much softer. And although it wasn't ripe, it had a subtle sweetness that went well with the meat.

Everyone really enjoyed the flavor of this meat, and I think that although my feelings were against it at first, the people in the area raise these animals for food. The fact that they had shared it with us tonight was a gesture that, honestly, I couldn't refuse. Sheep meat is totally different from all the meats I had tried before, although my experience is limited to chicken, beef, and fish.

​Era una carne suave y con un sabor un poco diferente, pero sí, sabía muy bien. Algunos de los que estaban ayudando con la preparación de la carne eran expertos, lo cual contribuyó a que esta quedara muy bien preparada, porque si la hubiese preparado yo o alguna de las personas que estaba conmigo y no tienen experiencia, nos dijeron que hubiese quedado muy mal, ya que tiene su técnica.

​Al final estuve muy agradecida porque compartieron conmigo algo tan delicioso para ellos, y también porque, pese a todo, pude probar algo nuevo sin llorar en el intento. Esto, al final, se convirtió en un momento que compartimos con nuevos amigos, y al final me concentré en eso. Poder estar con personas con cualidades muy bonitas siempre es un privilegio.

! [English version]
It was tender meat with a slightly different flavor, but yes, it tasted very good. Some of the people helping to prepare the meat were experts, which contributed to it being very well prepared, because if I or any of the people with me who had no experience had prepared it, we were told that it would have turned out very badly, as it requires a certain technique.

In the end, I was very grateful because they shared something so delicious with me, and also because, despite everything, I was able to try something new without crying in the process. This, in the end, became a moment we shared with new friends, and in the end, I focused on that. Being able to be with people with such beautiful qualities is always a privilege.