Anlässlich unseres diesjährigen Hochzeitstags besuchten wir kürzlich das griechische Restaurant Elaia by Cyma in Silang (nahe unserem Wohnort Tagaytay).
Leider hat dieses Restaurant - wie so viele andere auf den Philippinen - lediglich eine Facebook-Präsenz, aber keine offizielle eigene Webseite, weshalb ich stattdessen eine interessante Restaurantreview verlinke.
Im von Chef Robby Goco als Slow-Food-Restaurant konzipierten Elaia by Cyma werden traditionelle griechische Gerichte serviert. Nachhaltigkeit und die Unterstützung lokaler Bauernhöfe sind zentrale Säulen dieser Philosophie.
Gocos Küche folgt der auf Langlebigkeit ausgerichteten Blue-Zone-Philosophie, das heißt es werden bevorzugt frische, saisonale Gemüsesorten und gesunde Fette (wie natives Olivenöl) verwendet; langsames, bewusstes Garen soll Nährstoffe und Geschmack gleichermaßen bewahren.
Aber jetzt zu unserem ganz persönlichen Erlebnis:
Die Wartezeit nutzen wir, um einen Blick in den großen Garten und die Küche des Restaurants zu werfen.
Endlich das erste Getränk: Die nach eigenem Rezept hergestellte Sangria (mit viel Zimt) sorgte gleich für gute Laune. :-)
Beeren-Smoothie mit Joghurt und Chia-Samen.
Und last but not least mein Ananas-Kokos-Getränk.
Als Hauptgerichte zum Teilen bestellten wir Pasta mit Lachs und Feta sowie geschmorten Oktopus mit Basmatireis. Beides schmeckte vorzüglich, und der Oktopus war weder zu zäh noch zu weich, sondern besaß genau die richtige Konsistenz.
Kataifi ist ein im Nahen Osten und dem Mittelmeerraum beliebtes Dessert aus hauchdünn gerissenem, angeblich an Engelshaar erinnerndem Filoteig.
Der Pistazien-Käsekuchen war sehr lecker, wenn auch ziemlich süß.
