Swiss chard pie, a recipe from the grandmothers of my village / Pastel de acelgas, una receta de las abuelas de mi pueblo

¡Hola para todos los que me siguen! Me complace saludarlos de nuevo. Hoy es día de comer algo de vegetales y por eso les daré esta receta fácil y deliciosa que les va a encantar.

Hello to all my followers! I am pleased to greet you again. Today is a day to eat some vegetables, so I am going to give you this easy and delicious recipe that you are going to love.

Sólo se necesita un poco de tiempo, dejar a un lado las carnes y probar algo diferente. Este pastel lo saqué de un viejo libro de mi tierra, me gustó y quise compartirlo con ustedes. Espero que lo hagan y me dejen sus comentarios. Se puede comer como almuerzo o cena, caliente o frío.

All it takes is a little time, putting meat aside and trying something different. I found this recipe in an old book from my homeland, liked it, and wanted to share it with you. I hope you try it and leave me your comments. It can be eaten for lunch or dinner, hot or cold.

Vamos con los ingredientes:

Let's get started with the ingredients:

500 gr de acelgas sin el tallo, sólo las hojas
Un manojo de cebollín
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de hojas frescas de yerbabuena picadas
1 ají dulce rojo
1 pimentón amarillo o rojo
2 huevos grandes
300 gr de queso blanco semiduro rallado
1/2 taza de harina de maíz o de trigo
1/4 de cucharadita de paprika en polvo picante (opcional)
Sal al gusto
Aceite

500 g Swiss chard, stems removed, leaves only
A bunch of spring onions
1 onion
2 cloves of garlic
1 tablespoon chopped fresh mint leaves
1 sweet red pepper
1 yellow or red bell pepper
2 large eggs
300 g grated semi-hard white cheese
1/2 cup corn or wheat flour
1/4 teaspoon hot paprika powder (optional)
Salt to taste
Oil

Preparación

Preparation

Lavar muy bien las acelgas, escurrirlas y picarlas en pedacitos. Picar el cebollín en rueditas, la cebolla en cubitos, el ajo, el ají dulce y el pimentón. En una sartén grande poner una tacita de aceite a calentar bien y echar el cebollín, la cebolla, el pimentón y el ajo.

Wash the Swiss chard thoroughly, drain it, and chop it into small pieces. Chop the green onion into small rings, dice the onion, and mince the garlic, sweet pepper, and yellow bell pepper. Heat a small cup of oil in a large frying pan and add the spring onion, onion, bell pepper and garlic.

Dejar sofreír unos minutos, añadir la acelga y revolver un poco a fuego alto por unos 5 minutos.

Let it sauté for a few minutes, add the Swiss chard, and stir over high heat for about 5 minutes.

Sacar del fuego, pasarlo a un bol y dejar enfriar un poco. Batir los huevos y añadirlos, también el queso y la sal (si el queso es muy salado poner menos sal).

Remove from heat, transfer to a bowl, and let cool slightly. Beat the eggs and add them, along with the cheese and salt (if the cheese is very salty, use less salt).

Mezclar bien todo y por último añadir la paprika picante y la harina de maíz. Revolver hasta que todo esté bien integrado.

Mix everything well and finally add the hot paprika and cornflour. Stir until everything is well combined.

En un molde poner unas 3-4 cucharadas de aceite, expandir por toda la superficie y vaciar allí la preparación.

In a mold, put about 3-4 tablespoons of oil, spread it over the entire surface and pour the preparation into it.

Hornear por unos 40 minutos a º180, sacar y dejar enfriar un rato antes de servir.

Bake for about 40 minutes at 180°C, remove and let cool for a while before serving.

¡Y a disfrutar de este delicioso pastel de acelgas! Espero que les haya gustado, hasta la próxima oportunidad 😉.

And enjoy this delicious Swiss chard pie! I hope you enjoyed it, see you next time 😉.

¡GRACIAS POR LEER! / THANKS FOR READING!

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