[ENG]
Greetings, dear friends at @foodiesbeehive! Welcome to my blog. Today I’m sharing my recipe for no-bake lemon charlotte, made just my way. This dessert was perfect for me since I don’t have an oven at home. Also, ever since I tried this dessert at a close friend’s house, I’ve been enchanted by the flavor created by the combination of condensed milk and lemon. I also liked it when I tried Brazilian lemonade. A couple of years ago, I tried making a lemon pie, but it didn’t turn out very well—not because of the flavor, but because of the consistency.
Maybe it was because I mixed the main ingredients without including one that was key to the recipe—it all turned out very basic. This time, I didn’t make the cookie crust; this recipe has a few changes, but I managed to make it moist, with the right texture, and of course, delicious. It looks like a sponge cake; no one would believe that this Carlota is made of layers of cookies and a mixture of condensed milk and citrus juice.
Ingredients
- 24 Maria cookies (2 large packages)
- 397 g condensed milk
- 250 ml heavy cream
- 1/2 cup lemon juice
Preparation
1.-. In a bowl, pour in the condensed milk, followed by the lemon juice. Add the lemon juice gradually while stirring gently. You'll notice a change in consistency—it will become slightly thicker.
2.-. Next, we add the heavy cream, gradually, stirring constantly until the ingredients are well combined.
3.-. In a rectangular baking dish, arrange a layer of cookies, making sure to fill in any gaps, then add a layer of the liquid mixture you’ve prepared with condensed milk, heavy cream, and lemon juice. Continue alternating layers of cookies and the liquid mixture until all the ingredients are used up.
4.-. Finally, we decorate the top layer with crushed cookies. We crush the cookies with a rolling pin after placing them in a plastic bag, and then sprinkle them over the entire surface of the top layer of the Charlotte.
5.- We put the lemon charlotte in the fridge to chill for at least 4 hours.
Now it’s time to enjoy this delicious no-bake lemon charlotte.
I hope you liked it, this has been my participation in Hive Top Chef competition. See you another time.
All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt.
[ESP]
Saludos estimados amigos de @foodiesbeehive, bienvenidos a mi blog. Hoy les comparto la receta de Carlota de limón sin horno, muy a mi estilo. Este postre me vino como anillo al dedo porque no tengo horno en casa. Por otra parte, desde que probé este postre en casa de una conocida muy cercana, quedé encantada con el sabor producto de la combinación de la leche condensada y el limón. También me gustó al probar la limonada brasilera. Hace un par de años intenté preparar un pie de limón, pero no me salió muy bien, no por el sabor, sino por la consistencia.
Quizás se debió a que mezclé los ingredientes principales omitiendo alguno que era clave para ello, fue muy básico todo. En esta ocasión, no preparé la base de galletas, esta receta tiene algunos cambios, pero logré que quedara húmeda, con consistencia, y por supuesto, deliciosa. Parece un bizcocho, nadie creería que ésta Carlota está formada por capas de galletas y la mezcla de leche condensada y el jugo de un cítrico.
Ingredientes
- 24 galletas María (2 paquetes grandes)
- 397 grs de leche condensada
- 250 ml de crema de leche
- 1/2 taza de jugo de limón
Preparación
1.-. En un bol, vertemos la leche condensada y luego el jugo de limón, lo haremos de manera gradual mientras vamos mezclando con mucho cuidado. Notaremos un cambio de consistencia, será un poco más espesa.
2.-. Luego, agregamos la crema de leche, también de manera gradual mientras vamos mezclando hasta que se integren bien los ingredientes.
3.-. En un refractario rectangular, colocamos una capa de galletas, cuidando de rellenar los espacios que queden vacíos, luego, una capa de la mezcla líquida que hemos preparado con la leche condensada, la crema de leche y el jugo de limón. Así vamos alternando entre capas de galletas y la mezcla líquida hasta terminar con todos los ingredientes.
4.-. Para finalizar, decoramos con galletas molidas la capa superior. Molemos las galletas con la ayuda de un mazo luego de introducirlas en una bolsa plástica y enseguida las esparcimos por la toda la superficie de la capa final de la Carlota.
5.- Llevamos la Carlota de limón a la nevera para refrigerarla por unas 4 horas como mínimo.
Ahora sí, a disfrutar de esta deliciosa Carlota de limón sin horno.
Espero que les haya gustado. Esta es mi participación en el concurso Hive Top Chef. See you another time.. Nos vemos en la próxima oportunidad.
Todas las fotografías son originales, tomadas con mi celular Xiaomi Redmi 9. Las ediciones las hice con la aplicación GridArt.
@hylene74
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