Greetings, fellow food lovers at @creativecuisine! I wish you all the best during these Holy Days, when we take a break from our daily routines and can spend quality time with our families.

Today is Good Friday, and since we’re not supposed to eat red meat during this time, I looked for some fish I had stored in the fridge for this occasion and decided to fry it for lunch, because my wife doesn’t like cooking fish due to the smell it leaves all over the house.

The fish is called tilapia and looks like a pink snapper. I’d eaten it before, but as a fillet. This time I wanted to eat it whole and nice and crispy, just like they serve it at the beach.

Tilapia has large, thin bones but tastes great, especially when seasoned with plenty of garlic.

The difference is that places that sell fried fish use large pots filled with oil, and the fish cooks evenly on both sides, which prevents it from sticking and makes it very crispy.

It’s a very simple preparation, but there are a few tips to keep in mind to prevent it from sticking.

I used the following ingredients: four medium tilapia, salt, pepper, 4 cloves of garlic, oregano to taste, frying oil, and garlic sauce

The preparation begins by thoroughly cleaning the fish. Remove the scales and gills completely. Make sure there are no dark spots left inside so the flesh doesn’t taste bitter.

Next, make thin cuts along the sides to help it cook evenly and ensure the seasoning is distributed throughout the fish.

It’s important to note that before seasoning, the fish must be thoroughly dried so it turns out crispy when fried.

Then season with salt, pepper, garlic sauce, and oregano. Place it in a bowl, marinate it with the crushed garlic cloves, and let it rest, covered, for half an hour.

Fry in plenty of oil until it reaches the desired doneness. In my case, I like it well-browned and crispy, so I leave it in the pan longer.

Finally, remove them from the pan and drain off the excess oil. Serve with yuca and a carrot and tomato salad.

This is a very simple recipe, but it turns out very tasty, especially if you’re a fish lover like me.

Greetings, blessings, and bon appétit!

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Crujiente pescado frito con yuca y ensalada

Saludos amigos amantes de la buena comida en @creativecuisine, les deseo lo mejor estos día santos en que hacemos un alto a nuestras labores y podemos dedicarle tiempo de calidad a nuestra familia.

Hoy es viernes santo y como no se debe comer carne roja en estas fechas, busqué un pescado que tenia guardado en la nevera para esta ocasion y decidí freírlo para el almuerzo, porque a mi esposa le desagrada cocinar pescado por el olor que deja en toda la casa.

El pescado se llama tilapia y parece un pargo rosado. Anteriormente lo había comido pero en filet. Esta vez quería comerlo entero y bien crujiente, tal como lo sirven en la playa.

La tilapia tiene espinas grandes y delgadas pero tiene muy buen sabor, especialmente cuando se sazona con suficiente ajo.

La diferencia es que los negocios que venden pescado frito usan grandes calderos llenos de aceite y el pescado se cocina uniformemente por ambos lados y esto evita que se pegue y queda muy crujiente.

Es una preparación muy sencilla pero hay que tener en cuenta algunos tips para evitar que se nos pegue.

Utilicé como ingredientes cuatro tilapias medianas, sal, pimienta, 4 dientes de ajo, oregano al gusto, aceite para freir y salsa de ajo

La preparación comienza limpiando muy bien los pescados. Quitar bien las escamas y tambien las branquias. Se debe cuidar que no le quede nada oscuro en el interior para que no quede la carne amarga.

Luego se procede a hacer finos cortes por los costados para facilitar la cocción y para que todo el sazón se distribuya por la carne del pescado.

Es importante señalar que antes de proceder a sazonarlo se debe secar bien para que quede crujiente al freír.

Luego sazonamos con sal, pimienta, salsa de ajo y orégano. Lo llevamos a un recipiente y lo maceramos con los dientes triturados de ajo y dejamos reposar tapado por media hora.

Freír con suficiente aceite hasta que tome el punto deseado. En mi caso, me gusta que quede bien dorado y crujiente y por eso lo dejo más tiempo en el sartén.

Finalmente los sacamos del sartén y escurrimos el exceso de aceite. Se sirven acompañados de yuca y ensalada de zanahoria y tomate.

Esta es una receta muy sencilla pero que queda muy sabrosa, sobretodo si eres como yo amante del pescado.

Saludos, bendiciones y buen provecho!

• Imágenes tomadas con Samsung Galaxy A12
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• Traductor de texto utilizado: Deepl