Cada vez que tengo la oportunidad hago pesto; es una salsa que aporta un profundo sabor. No la preparo con tanta frecuencia como me gustaría, pues ocupa ingredientes costosos aquí en Venezuela, como es el caso del aceite de oliva, el queso madurado y los frutos secos. El ingrediente más económico es la albahaca, pero de igual forma se puede alterar el presupuesto, ya que se necesita una buena cantidad de ella.
Whenever I have the opportunity, I make pesto; it's a sauce that adds a deep flavor. I don't make it as often as I'd like, because it requires ingredients that are expensive here in Venezuela, such as olive oil, aged cheese, and nuts. The cheapest ingredient is basil, but even that can break the budget, since you need a good amount of it.
Para mí todos los caminos llevan al pesto, y en esta ocasión lo preparé de forma un tanto diferente, ya que por primera vez hice el blanqueado de la albahaca.
Para llevar a cabo este paso, coloqué las hojas de albahaca en agua hirviendo por treinta segundos y, pasado este tiempo, las coloqué en agua con hielo. Leí en internet que de esta manera el pesto queda con un color más intenso, más verde.
For me, all roads lead to pesto, and this time I prepared it a little differently, as I blanched the basil for the first time.
To do this, I placed the basil leaves in boiling water for thirty seconds and then put them in ice water. I read online that this makes the pesto a more intense, greener color.
En cuanto a los frutos secos que utilicé en esta oportunidad, fue una mezcla de nueces y almendras.
As for the nuts I used this time, it was a mixture of walnuts and almonds.
En cuanto al queso madurado, compré, por vez primera, un trozo de queso parmesano. Suelo comprarlo rallado, pero la verdad que el sabor que aporta el parmesano recién rallado es especial. A este pesto le aportó un sabor extraordinario.
As for mature cheese, I bought a piece of Parmesan cheese for the first time. I usually buy it grated, but the truth is that freshly grated Parmesan has a special flavor. It gave this pesto an extraordinary taste.
Añadir un toque de pesto a la crema de auyama hace que los sabores se intensifiquen; cada bocado será único y especial. Pequeños detalles que elevan los sabores de cualquier platillo.
Adding a touch of pesto to pumpkin soup intensifies the flavors; each bite will be unique and special. Small details that elevate the flavors of any dish.
En mis planes está hacer una focaccia y acompañarla con este rico pesto.
I plan to make focaccia and serve it with this delicious pesto.
