Hola a todos, la verdad que por sermdomingo, el cual como bien lo saben amigos, en lo personal para mi es conciderado un dia muy especial, lo digo porque al ser especial la comidad tambien lo tiene que ser, esta la misma consiste en un costillar de cerdo pero cocinado en el tatacua o sea horno de barro,, el cual debe ser calentado con bastante fuego y en donde queda un poco de brasas, entonces se le agrega en su interior lo que queremos cocinar.
Como bien les cpmente amigos dicho fuego es elaborado solamente con leños, los cuales son cortado en trozos pequeños, de esa manera se quema mas rapido y deja las brasas al rojo.
Luego una ves que tenemos las brasas al rojo vivo que dejaron los leños, le agregamos unos ladrillos para que los moldes con la carne y verduras no estene en forma directa con las brasas, como vemos en la fotografia.
Buenos referente a las verduras las mismsa se tratan de papa, batata y zapallo, bien condimentado todo.
Referente al costillar eñmismo una ves condimentado muy bien con sal a gusto. se lo agrega como vemos en un molde pero con el detalle de que en la parte de abajo de la carne le colocamos unas ramitas para que la misma no se pegue en la lata.
Dicho costillar de cerdo una ves cocinado de un lado lo damos vuelta para que se termine de cocinar, quedndo como vemos en esta fptografia, la verdad salio muy bien y sabroso.
De esta manera amigos compartimos un asado pero con la diferencia que es cocinado como bien dije al tatacua o horno de barro.
MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y LEERME, QUE PASEN UN BELLO DOMINGO.
ENGLISH
Hello everyone, the truth is that since it’s Sunday—which, as my friends well know, I personally consider a very special day—the meal has to be special too. It’s a pork rib roast cooked in a tatacua, that is, a clay oven, which must be heated with a lot of fire until there are only a few embers left, and then you put inside whatever you want to cook.
As I mentioned, friends, this fire is made only with logs, which are cut into small pieces so they burn faster and leave glowing embers.
Then, once we have the glowing-red embers left by the logs, we add some bricks so that the molds with the meat and vegetables aren’t in direct contact with the embers, as shown in the photograph.
As for the vegetables, they consist of potatoes, sweet potatoes, and squash, all well-seasoned.
Regarding the ribs themselves, once they’re well seasoned with salt to taste. It’s added as we see in a mold, but with the detail that we place a few sprigs at the bottom of the meat so it doesn’t stick to the can.
Once one side of the pork ribs is cooked, we flip them over to finish cooking, ending up as you can see in this photograph. Honestly, they turned out really well and flavorful.
In this way, friends, we shared a barbecue, but with the difference that it’s cooked, as I said, in a tatacua or clay oven.
Thank you so much for following me and reading my posts. Have a wonderful Sunday.