[BNG-ENG]
আসসালামু আলাইকুম।
আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর অশেষ রহমতে আমিও অনেক ভালো আছি। ফিরে এলাম আবারও নতুন একটি রেসিপি।
আজকের রেসিপিটি হচ্ছে অসাধারণ ঝরঝরা সেমাই পোলাও রেসিপি। এই রেসিপিটি অনেকে সুস্বাদু এবং মজাদার। খেতে এতটা মজা হয় যেটা আমি আপনাদের বলে বোঝাতে পারবো না। তবে রেসিপিটি দেখলে কিছুটা অনুভব করা যায়।
তো চলুন আমরা রেসিপিটি শুরু করি।
অসাধারণ ঝরঝরা সেমাই পোলাও রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে এগুলো হচ্ছে....
Assalamu Alaikum.
I hope everyone is very, very well. Alhamdulillah, by the infinite mercy of Allah, I am also very well. I am back with a new recipe.
Today's recipe is the amazing Jhorjhara Semai Polao recipe. This recipe is very tasty and delicious. It is so much fun to eat that I cannot explain it to you. But you can feel it a little when you see the recipe.
So let's start the recipe.
The ingredients we will need to make the amazing Jhorjhara Semai Polao recipe are....
উপকরণ -
১.সেমাই,
২.চিনা বাদাম,
৩.কাজুবাদাম,
৪.ঘি বা বাটার,
৫.চিনি,
৬.লবণ,
৭.দুধ,
৮.গাজর,
৯.টমেটো,
১০.পেয়াজ কুচি,
১১.কাঁচা মরিচ,
১২.জিরা,
১৩.কালো সরিষা।
Ingredients -
- Semai,
- China almonds,
- Cashew nuts,
- Ghee or butter,
- Sugar,
- Salt,
- Milk,
- Carrots,
- Tomatoes,
- Chopped onion,
- Green chilies,
- Cumin seeds,
- Black mustard.
আমি প্রথমে চলে আয় এক টেবিল চামচ ঘি দিয়েছি।এবারে চিনা বাদাম গুলো আগে ভেজে নিব। তারপরে কাজুবাদাম গুলো ভেজে নিব। যেহেতু চিনা বাদাম একটু ভাজতে সময় লাগে তাই আগে হালকা করে ভেজে নিলাম। এরপরে তুলে নিচ্ছি। এখন ভেজে নিব পেঁয়াজ কুচি হালকা ভাজা। দিয়ে দিচ্ছি হাফ টেবিল চামচ জিরা এবং কালো সরিষা। আবারো হালকা ভাবে ভেজে নেব। এখন দিব কাঁচা মরি,টমেটো কচি,গাজর হালকা ভেজে নেব। সবকিছু হালকা হালকা ভেজে নিতে হবে বেশি কড়া করা যাবে না। এবারে দিয়ে দিব ২ কাপ তরল দুধ। ভালো করে ফুটিয়ে নিবো এতে গাজর গুলো সিদ্ধ হয়ে যাবে। চিনি লবণ কিন্তু অবশ্যই দিতে হবে। মিষ্টি বেশি খেতে চাইলে চীনের পরিমাণটা বাড়িয়ে দিতে হবে। আমি কিন্তু ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়েছি। আমার রেসিপি সাতটা এমন হবে একটু ঝাল একটু মিষ্টি এক কথায় অসাধারণ।
I first added a tablespoon of ghee. This time I will fry the Chinese almonds first. Then I will fry the cashews. Since the Chinese almonds take a little time to fry, I lightly fried them first. Then I will take them out. Now I will fry the chopped onion lightly. I will add half a tablespoon of cumin seeds and black mustard seeds. I will fry them lightly again. Now I will add the raw chillies, young tomatoes, and carrots lightly. Everything should be lightly fried, it should not be too hard. Now I will add 2 cups of liquid milk. I will boil it well so that the carrots are cooked. But you must add sugar and salt. If you want it to be more sweet, you will have to increase the amount of Chinese almonds. I have added 2 tablespoons of sugar. My recipe will be like this, a little spicy, a little sweet, in a word, amazing.
এখন আমি সেমাই গুলোকে হালকা ঘি দিয়ে ভেজে নিব। অবশ্যই চুলার জ্বাল লোতে রাখতে হবে। বেশি জাল দিলে সেমাই পুড়ে যেতে পারে। এখন যে দুধের জাল টগবগ করতে শুরু করেছে তার মাঝে সেমাই গুলো দিয়ে দিচ্ছে হালকা নেড়েচেড়ে নিব। তারপর দিয়ে দিচ্ছি বাদাম গুলো। নাড়াচাড়া করতে থাকবো। দুই মিনিটের ভিতরেই খুব ভালোভাবে সবকিছু সিদ্ধ হয়ে যাবে। কালারটা এত সুন্দর হয়ে এসেছে দেখতে মাশাল্লাহ খেতে আলহামদুলিল্লাহ।
এভাবেই তৈরি করে নিলাম অসাধারণ ঝরঝারা সেমাই পোলাও। এই রেসিপিটা মেহমান আয়োজনে বাচ্চাদের টিফিনে সকাল বিকালের নাস্তা সব সময়ই জমে যায়।
জানিনা রেসিপিটি আপনাদের কাছে কতটা ভালো লেগেছে। আশা করছি সবাই একবার হলেও বাসায় তৈরি করবেন।
Now I will fry the semai with light ghee. Of course, the stove should be kept on high heat. If you add too much, the semai can burn. Now, in the milk that has started to boil, I will add the semai and stir it lightly. Then I will add the almonds. I will keep stirring. Everything will be cooked very well within two minutes. The color has become so beautiful, Mashallah to see and eat, Alhamdulillah.
This is how I made the amazing jhorjhara semai pola. This recipe always ends up as breakfast in the children's tiffins when hosting guests.
I don't know how much you liked the recipe. I hope everyone will make it at home at least once.
এতক্ষণ যারা আমার এই রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
Thank you so much to everyone who has seen my recipe so far.
I am leaving today with the hope that you all stay well and healthy, may Allah Hafez bless you.