আসসালামু আলাইকুম, কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করব সকলকে খুব ভালো আছেন. আজকে আমি আপনাদের মাঝে খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করব . বিশেষ করে শীতকালে আমার খুব প্রিয় একটি খাবার. গাজরের হালুয়া আমায় খেতে ভীষণ ভালো লাগে. আমি প্রত্যেক শীতে একবার করে গাজরের হালুয়া বানান. একবার বানিয়ে রাখলে দু তিন দিন ফ্রিজে রেখে খাওয়া যায়. গাজরে আছে ভিটামিন এ এবং প্রচুর ফাইবার যেটা স্বার্থের জন্য খুবই উপকার. গাজর খেলে স্কিন সৌন্দর থাকে. গাজরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যার শরীরকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে. এছাড়া গাজর চোখের দৃষ্টি শক্তি বাড়াতে সহায়তা করে. গাজরের হালুয়া তৈরি করা খুবই সহজ আমি কিভাবে তৈরি করেছি সেই রেসিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করছি. আমার গাজরের হালুয়া তৈরি করতে যে সকল উপকরণ লেগেছে সেগুলো হচ্ছে….
গাজর ১ কেজি
চিনি
দার চিনি
এলাচ
তেজপাতা
তরল দুধ
পাউডার দুধ
ঘি
প্রথমে গাজর গুলোকে আমি , ছিলে নিয়েছি. এরপর এক কাপ পরিমাণে গরুর দুধ দিয়ে টুকরো করা গাজরটাকে সেদ্ধ করে খুব ভালো করে মিক্সার মেশিনে ব্লেন্ড করে নিয়েছি আপনারা চাইলে হাতেও খুব ভালো করে পেশা নিতে পারেন. একটা ফ্রাইপার নিয়েছি তার মধ্যে ঘি টাকে গরম করতে দিয়েছি . এরমধ্যে গাজরের যে পেস্ট করে রেখেছিলাম সেটা দিয়ে খুব ভালো করে কতক্ষণ গাজরটাকে আগে রান্না করে নিয়েছি. এরপর আমি গরম মসলা দিয়েছি. পরিমাণ মত চিনি দিয়েছি আপনারা যেমন মিষ্টি খাবেন ঠিক তেমনি চিনি টা দিবেন. যে কোন মিষ্টি খাবারে এক চিমটি লবণ দিতে ভুলবেন না. এতে করে খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ হয় বিশেষ করে মিষ্টি খাবারের .এরপর ঘি আর গাজরটাকে একসঙ্গে খুব ভালো করে মিশাতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত ভালো করে মিশে না যাবে ঘিটা না ছাড়বে ততক্ষণ আপনাকে নাড়তে হবে. তারপর আমি এক কাপ পরিমাণে গুঁড়ো দুধ দিয়েছিলাম .গাজরের হালুয়ার মেইন কাজ হচ্ছে খুব ভালো করে আপনাকে রান্না করতে হবে যতক্ষণঘি বের না হয়ে আসে. এরপর আমার যখন গাজরের হালুয়া হয়ে গেছে তখন আমি ঠান্ডা করে নিয়ে . হাতের তালুতে সামান্য ঘি নিয়ে গোল গোল লাডুর মত করে বানিয়ে নিয়েছি তার ওপর থেকে গুঁড়ো দুধ ছড়িয়ে দিয়েছি. হয়ে গেছে আমার গাজরের লাড্ডু. খুব সহজেই আমার রেসিপি ফলো করলে গাজরের লাড্ডু বানাতে পারবেন. আশা করব আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে. ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই আমার পাশে থাকবেন. আপনার কাছে কেমন লেগেছে আমার আজকের রেসিপি আমাকে কমেন্ট বক্সে জানাবেন আপনার মূল্যবান মতামত. ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলবেন .