❣️Hola amigos de hive!❣️
❣️Hello friends of hive!❣️
Today I bring you a fabulous way to prepare a delicious and inexpensive lunch. It's eggplant with oven-roasted vegetables, which is very low in carbohydrates and rich in nutrients. This recipe is very easy to prepare and ideal for those looking for a flavorful and complete dish. It's also perfect as a side dish to accompany a main course. So go ahead and give it a try. Here are the step-by-step instructions.
Hoy les traigo una forma fabulosa de preparar un almuerzo delicioso y económico. Se trata de berenjenas con verduras sofritas al horno, que son muy bajas en carbohidratos y ricas en nutrientes. Esta receta es muy fácil de preparar e ideal para quienes buscan un plato lleno de sabor y completo. También es perfecta como guarnición para acompañar un plato principal. Así que anímense y pruébenla. Aquí tienen las instrucciones paso a paso.
2 eggplants, 2 onions, 2 peppers, 2 tomatoes, 1/4 cup tomato sauce, 1 tablespoon garlic powder, salt and pepper to taste.
02 berenjenas, 02 cebollas, 02 pimientos, 02 tomates, 1/4 taza de salsa de tomate, 01 cucharada de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
We start this recipe by washing the eggplants and removing some of the skin. Next, we cut the eggplants into slices lengthwise and place them in a bowl with water and salt for about 10 minutes.
Iniciamos esta receta lavando las berenjenas y le quitamos un poco de la piel. Seguidamente, cortamos las berenjenas en rebanadas a lo largo y las colocamos por unos 10 minutos en un recipiente con agua y sal.
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Meanwhile, wash the peppers, onions, and tomatoes. Next, remove the seeds from the peppers and cut them into pieces; chop the tomatoes. Cut the onions into julienne strips.
Entre tanto, vamos lavando los pimientos, las cebollas y los tomates. Después, tomamos los pimientos retiramos sus semillas y los cortamos en trozos; los tomates los troceamos. Igualmente, llevamos a cabo el corte de las cebollas en forma de Juliana.
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Next, sauté the onions and peppers in a frying pan. Cook for a few minutes, stirring frequently to prevent them from burning. When the onions and peppers are tender, add the tomatoes and cook over medium heat for a few more minutes, stirring and adding the tomato sauce.
A continuación, saltee las cebollas y los pimientos en una sartén. Cocine durante unos minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se quemen. Cuando las cebollas y los pimientos estén tiernos, añada los tomates y cocine a fuego medio durante unos minutos más, removiendo y añadiendo la salsa de tomate.
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Season with salt, pepper, and garlic powder, stir, and turn off the heat.
Condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo, removemos y apagamos el fuego.
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The next step is to drain and dry the eggplants, then roast them on a preheated griddle coated with oil. Once the eggplants are golden brown, set them aside. Continue this process until all the eggplants are golden brown. This procedure can also be done by placing the eggplants on a baking sheet coated with oil and baking them in the oven.
El siguiente paso es escurrir y secar las berenjenas, y luego asarlas en una plancha precalentada untada con aceite. Una vez que las berenjenas estén doradas, déjalas a un lado. Continúa este proceso hasta que todas las berenjenas estén doradas. Este procedimiento también se puede realizar colocando las berenjenas en una bandeja de horno untada con aceite y horneándolas.
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Now place a layer of eggplant in an ovenproof dish or greased tray, top with the sofrito, and continue alternating layers until finished. Cheese can be added if desired.
Ahora coloca una capa de berenjena en una fuente apta para horno o en una bandeja engrasada, cubre con el sofrito y continúa alternando capas hasta terminar. Se puede añadir queso si se desea.
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Cover with aluminum foil and bake at 180°C for 15 minutes, and these delicious eggplants will be ready.
Cubra con papel de aluminio y hornee a 180 °C durante 15 minutos, y estas deliciosas berenjenas estarán listas.
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Serve hot and enjoy a delicious dish that you can accompany with your favorite protein or simply enjoy on its own.
Sírvelo caliente y disfruta de un delicioso plato que puedes acompañar con tu proteína favorita o simplemente disfrutar solo.
Photos of my property taken with my Redmi phone.
Editor "Canva" || Traductor "Deepl"
