Happy Monday, hive friends! Sorry for my absence yesterday, but I was out for a day out. Here I am again with one of my recipes. Broccoli is incredibly cheap this season and is always in my fridge. Today, I was alone for lunch, so I decided to make a simple lunch of broccoli and cherry tomato bruschetta.
For this recipe, you'll need:
- 100 grams of broccoli
- 50 grams of tomatoes
- 3 tablespoons of turmeric
- 3 tablespoons of salt
- 4 slices of Tuscan bread
- 6 tablespoons of olive oil
First, let's prepare the broccoli. Clean it thoroughly under running water, cut off the stem and discard it, then cut the florets and set them aside for later. Meanwhile, prepare a pot with 500 ml of water and three tablespoons of salt and three of turmeric. Bring the water to a boil.
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¡Feliz lunes, amigos. Perdón por mi ausencia ayer, pero estuve fuera por un día. Aquí estoy de nuevo con una de mis recetas. El brócoli es increíblemente barato esta temporada y siempre está en mi refrigerador.
Hoy, estaba sola para el almuerzo, así que decidí hacer un almuerzo simple de bruschetta de brócoli y tomate cherry. Para esta receta, necesitarás:
- 100 gramos de brócoli
- 50 gramos de tomates
- 3 cucharadas de cúrcuma
- 3 cucharadas de sal
- 4 rebanadas de pan toscano
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Primero, preparemos el brócoli. Límpialo bien bajo el chorro de agua, corta el tallo y deséchalo, luego corta los ramilletes y resérvalos para más tarde. Mientras tanto, prepara una olla con 500 ml de agua, tres cucharadas de sal y tres de cúrcuma. Pon el agua a hervir.
Next, take the cherry tomatoes, wash them thoroughly, and cut them into thin slices. When the water boils, add both the broccoli and cherry tomatoes to the pot and cook them together, stirring frequently, for about twenty-five minutes. Meanwhile, cut the bread into the desired slices.
Preheat the oven to 180°C (350°F) for ten minutes, then bake the bread slices for about five minutes, turning them on each side during cooking. Drain the broccoli and cherry tomatoes in the pot and place them on a plate. Remove the bread from the oven and drizzle with oil, ensuring each slice is evenly coated. Then, using a spoon, spread the broccoli and cherry tomato mixture over the slices. This bruschetta is untraditional, but always delicious and healthy, a simple and affordable recipe!
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A continuación, lava bien los tomates cherry y córtalos en rodajas finas. Cuando el agua hierva, añade el brócoli y los tomates cherry a la olla y cocínalos juntos, removiendo con frecuencia, durante unos veinticinco minutos. Mientras tanto, corta el pan en las rebanadas deseadas. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) durante diez minutos y hornea las rebanadas de pan durante unos cinco minutos, dándoles la vuelta durante la cocción. Escurre el brócoli y los tomates cherry de la olla y colócalos en un plato. Retira el pan del horno y rocíalo con aceite, asegurándote de que cada rebanada quede cubierta uniformemente. Luego, con una cuchara, extiende la mezcla de brócoli y tomate cherry sobre las rebanadas. Esta bruschetta es poco convencional, pero siempre deliciosa y saludable: ¡una receta sencilla y económica!
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