Привіт, друзі!
Як я вже зазначала в кількох дописах, зараз у нас великий урожай помідорів. Ми маємо можливість насолоджуватися смаком солодких, ароматних плодів щодня: їмо їх на сніданок, готуємо салати і не тільки. Але ж, коли помідорів так багато, треба думати, як їх зберегти, щоб і взимку ласувати своїм домашнім, екологічно чистим продуктом.
Найпростіший варіант — заморозити. Я часто так роблю: нарізаю помідорки пластинками, заморожую на дощечках, а потім складаю в пакет. Такі помідори дуже добре підходять для піци (а я часто її готую, бо діти люблять). Так само я заморожую кукурудзу з городу та інші овочі але це вже тема для іншого допису.
Нещодавно я робила кетчуп (про це також писала), а ще один хороший варіант — борщова заправка. У нашій сім’ї ми дуже любимо борщ, варимо його раз на два–три тижні. Основою для борщу є червоний буряк і, звичайно ж, помідори або томатна паста. Але навіщо купувати пасту, якщо можна скористатися власними помідорами? До того ж це значно полегшує сам процес приготування борщу, адже борщова заправка готується заздалегідь, і тоді варіння борщу стає набагато простішим.
Саме цим я й зайнялася кілька днів тому. Помідорів у нас багато, бурячок теж на городі вже дозрів. Пішла, насмикала бурячків, зібрала помідори, додала моркву й цибульку — усе своє. Моркву й цибулю спасерувала, бурячок натерла, помідори нарізала кубиками (можна й одразу зблендерувати — не принципово). Усе це протушкувала, посолила, поперчила - далі тільки розкласти в банки і простерилізувати. Детальний рецепт зараз не наводитиму — при бажанні можна знайти в інтернеті. Просто хочу сказати: ось такий у мене вийшов (на фото) результат. Думаю, вистачить на цілий рік, враховуючи, що ще залишилися три баночки з минулого року.
Але зважаючи на те, що помідорів і досі багато, доведеться зробити ще порцію кетчупу — чоловік просить, бо наш домашній вийшов дуже смачний)). Бо кетчупу ми вживаємо чимало.
Отак і живемо: ловимо останні миті літа й поступово готуємося до зими.
