Saludos mis queridos amigos de Gems, es un verdadero placer para mi estar nuevamente con todos ustedes. El día de hoy les traigo un delicioso Jugo Pera-Piña; ¿Sabías que el jugo más famoso de República Dominicana que sabe a pera... no lleva pera? ¡Así mismo! Hoy les comparto cómo preparo este clásico refrescante usando solo las cáscaras de la piña y un toque de arroz. Es pura magia, economía y tradición en un solo vaso. A continuación les muestro el paso a paso.
Greetings my dear friends at Gems! It's a true pleasure to be with you all again. Today I bring you a delicious Pear-Pineapple Juice. Did you know that the most famous juice in the Dominican Republic that tastes like pear... doesn't actually contain pears? That's right! Today I'm sharing how I prepare this refreshing classic using only pineapple peels and a touch of rice. It's pure magic, economy, and tradition in a single glass. Below, I'll show you the step by step instructions.
• Conchas de 2 piñas pequeñas (bien lavadas)
• 1 taza de arroz blanco
• 2 litros de agua
• 1 raja de canela (para hervir)
• 3/4 taza de azúcar (o al gusto)
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1/2 cucharadita de canela molida (el toque final)
Ingredients:
• Peels of 2 small pineapples (well washed)
• 1 cup of white rice
• 2 liters of water
• 1 cinnamon stick (for boiling)
• 3/4 cup of sugar (or to taste)
• 1 tablespoon of vanilla extract
• 1/2 teaspoon ground cinnamon (the finishing touch)
En una olla grande, pon a hervir las cáscaras de piña, el arroz y la raja de canela con los dos litros de agua hasta que el arroz esté bien blandito (casi deshaciéndose). Deja que la mezcla se enfríe por completo. Esto es clave para que los sabores se concentren.
In a large pot, bring the pineapple peels, rice, and cinnamon stick to a boil with two liters of water until the rice is very soft (almost falling apart). Let the mixture cool completely. This is key for the flavors to concentrate.
Retira la raja de canela y licúa muy bien el arroz con el agua de la cocción y las cáscaras a velocidad alta (puedes licuar solo una parte de las cáscaras si quieres un sabor más suave).
Remove the cinnamon stick and blend the rice with the cooking water and the peels very well at high speed (you can blend only some of the peels if you want a milder flavor).
Pasa la mezcla por un colador para eliminar los residuos. Agrega el azúcar, la esencia de vainilla y la canela molida.
Strain the mixture to remove any solids. Add the sugar, vanilla extract, and ground cinnamon.
Sírvelo con mucho hielo. La textura espesita es lo que le da ese toque de "pera". La verdad es que tenía mucha curiosidad de hacer este jugo debido a que desde el día uno que vi en internet esta receta no pensé que su sabor fuese tan parecido a la pera, pero les confieso que es inigualable.
Serve it with plenty of ice. The thick texture is what gives it that "pear" flavor. The truth is, I was very curious to make this juice because from the first day I saw this recipe online, I didn't think its flavor would be so similar to pear, but I confess it's unbeatable.
The final result of my delicious and refreshing Pear-Pineapple Juice.
Hasta aquí mi receta del día de hoy, muchas gracias a todos los amigos de la comunidad por su importante apoyo a mis publicaciones. Me despido hasta la próxima receta apreciados amigos.
That's all for today's recipe. Thank you so much to all the friends in the community for your important support of my posts. Until the next recipe dear friends.
