My first time making "Arepas andinas"

La arepa andina es una versión mas laboriosa y diferente de la arepa tradicional, esta lleva muchos mas ingredientes y harina de trigo en vez de harina de maíz, sinceramente a mi no me gusta la arepa andina pero decidí hacerla porque a mi esposo e hijo les encanta, hace unas semanas mi suegro les trajo algunas arepas que compro directamente en los andes (el estaba de vacaciones allí), pero se acabaron rápido ya que entre ellos dos se comen las arepas sin piedad. Para ser mi primera vez no estuvo tan mal pero si hay cosas que mejorar para la próxima, empezando por el grosor de la arepa ya que me quedo sumamente gorda jajaja.

The Andean arepa is a more elaborate and different version of the traditional arepa. It uses many more ingredients and wheat flour instead of corn flour. Honestly, I don't like Andean arepas, but I decided to make them because my husband and son love them. A few weeks ago, my father-in-law brought them some arepas he bought directly in the Andes (he was on vacation there), but they disappeared quickly because the two of them devour them without mercy. For my first time, it wasn't too bad, but there are things to improve for next time, starting with the thickness of the arepa, since mine turned out extremely thick, haha.

INGREDIENTES

2 tazas de harina de trigo

1 Huevo
Una taza de leche liquida
Una cucharada de mantequilla
Una pizca de sal
Dos cucharadas de azucar

INGREDIENTS

2 cups all-purpose flour
1 egg
1 cup milk
1 tablespoon butter
A pinch of salt
2 tablespoons sugar

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Proceso/Process

Empecé agregando las dos tazas de harina en un envase donde mezclaría primero con una cuchara, luego coloque una cucharada de mantequilla, el huevo, la sal y la azúcar.

I started by adding the two cups of flour to a container where I would first mix with a spoon, then I added a tablespoon of butter, the egg, the salt, and the sugar.

Luego agregue la leche poco a poco y fui mezclando con la ayuda de una cuchara, siento que una taza de leche fue demasiado al final porque me quedo la mezcla bastante pegajosa, entonces agregue más harina para que la masa fuese cogiendo forma poco a poco, Tardé bastante tiempo amasando pero finalmente logre conseguir una buena textura.

Then I added the milk little by little and mixed it with a spoon. I felt that a cup of milk was too much in the end because the mixture became quite sticky, so I added more flour so that the dough would gradually take shape. It took me quite a while to knead, but I finally managed to achieve a good texture.

Tome varias bolitas y las aplaste con un mazo, aunque me salieron de varios tamaños jaja, yo pensaba que las había hecho muy delgadas pero la cosa cambio cuando se estaban cocinando. El monte en una plancha precalentada a fuego bajo y deje que se cocinaran por unos minutos de cada lado, se cocinan realmente rápido, aunque no tome el tiempo exacto, La cosa es que mis arepas se pusieron super gruesas.

I took several balls of dough and flattened them with a mallet, although they came out in different sizes haha. I thought I had made them too thin, but that changed when they were cooking. I placed them on a preheated griddle over low heat and let them cook for a few minutes on each side. They cook really fast, although I didn't time it exactly. The point is, my arepas got super thick.

Pero al menos ya se que para la próxima las hare mucho mas delgadas, igual quedaron bastante buenas, mi hijo estaba muy feliz y se comió dos recién hechas. A mi a pesar de no gustarme la arepa andina si me pareció interesante hacerlo y probarlo, es como comer un pancito dulce.

But at least I know I'll make them much thinner next time. They still turned out pretty good; my son was very happy and ate two freshly made ones. Even though I don't usually like Andean arepas, I found it interesting to make and try them. They're like eating a sweet bread.