Have you ever eaten mung beans?
- For Asians, this type of bean should be quite familiar. Mung beans have many health benefits, such as helping to lower blood sugar levels, preventing various diseases, nourishing the skin for a healthy glow, and improving digestive function. Additionally, mung beans can be used to make a variety of delicious dishes!
เพื่อนๆเคยรับประทานถั่วเขียวมั้ยคะ สำหรับชาวเอเชียน่าจะคุ้นเคยกับถั่วชนิดนี้ ถั่วเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด, ป้องกันโรคต่างๆ, บำรุงผิวพรรณให้สดใส, ช่วยระบบย่อยอาหารให้ทำงานดีขึ้น นอกจากนี้ ยังสามารถนำถั่วเขียวไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย!
Mung beans are known as ถั่วเขียว in Thai. (The Thai word เขียว means green )
- Mung beans are nutritious, but some people might not enjoy eating them for various reasons, such as disliking the taste or even having allergies. Additionally, consuming too many mung beans can cause bloating. Today, I made a simple sweet dessert using mung beans and added tapioca pearls. It turned out delicious, so I’m sharing the recipe and steps with you all as an idea for making a tasty homemade dessert.
ถั่วเขียวมีประโยชน์ แต่ฉันคิดว่าบางคนอาจจะไม่ชอบรับประทาน ด้วยเหตุผลที่หลากหลาย เช่น รสชาติที่ไม่ถูกปาก หรือแม้กระทั่งอาการแพ้ นอกจากนี้ การรับประทานถั่วเขียวในปริมาณมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้ วันนี้ฉันนำถั่วเขียวมาทำขนมหวานแบบง่ายๆ โดยการใส่เม็ดสาคูด้วย ทำออกมาแล้วอร่อยมาก ฉันจึงนำสูตรและขั้นตอนทำมาแบ่งปันเพื่อนๆ เพื่อเป็นไอเดียในการทำขนมหวานสำหรับรับประทานเองที่บ้าน
RECIPE : Thai-Style Dessert "Mung Bean & tapioca pearls in Coconut Milk"/ ถั่วเขียวต้มกะทิสาคู
INGREDIENTS
- 100 grams of Mung beans
- 100 grams of Small tapioca pearls
- 200 grams of Coconut milk
- 100 grams of Fresh milk
- 80 grams of sugar
- 2 tablespoons of palm sugar
- 1/4 teaspoon of salt
วัตถุดิบ
- ถั่วเขียว 100กรัม
- สาคูเม็ดเล็ก 100 กรัม
- น้ำกะทิ 200 กรัม
- นมสด 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
PROCEDURE / ขั้นตอนทำ
Preparing Mung Beans
Rinse the mung beans thoroughly several times until the water runs clear. Soak them in water for 6 hours or overnight. Drain and rinse the beans once more. Let them to drain off excess water.
Soaking beans helps to soften them, reduce cooking time, and improve their texture and flavor.
เตรียมถั่วเขียว
ล้างทำความสะอาดถั่วเขียวหลายๆครั้งจนน้ำใส่ และ แช่น้ำไว้ 6 ชั่วโมง หรือ 1 คืน นำมาล้างน้ำอีกรอบ แล้วตั้งพักให้สะเด็ดน้ำ
การแช่ถั่ว ช่วยให้ถั่วนิ่มและสุกง่ายขึ้น,ลดเวลาในการปรุงอาหาร และ ช่วยให้ถั่วมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น
Preparing tapioca pearls
Bring water to a boil, then add the tapioca pearls. Stir gently to prevent them from sticking together. Cook until the tapioca pearls is fully done (it took me about 15 minutes). Turn off the heat, cover the pot, and let the tapioca pearls soak in the hot water for 20 minutes. Once the time is up, transfer the tapioca pearls into ice-cold water and soak for 5 minutes, this helps achieve a chewy texture. Drain the tapioca pearls using a sieve to remove excess water.
This method ensures the tapioca pearls turn out translucent, firm, and visually appealing perfect for serving!
เตรียมสาคู
ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม คนไม่ให้เม็ดสาคูติดกัน ต้มจนสาคูสุก ( ฉันใช้เวลาประมาณ15 นาที) ปิดเตา แล้วปิดฝาหม้อ แช่สาคูไว้ในน้ำร้อน 20 นาที เมื่อครบเวลา ตักสาคูใส่ในน้ำเย็นจัด และแช่ไว้ 5 นาที เพื่อทำให้สาคูเหนียวหนึบ ตักสาคูใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ วิธีนี้จะทำให้เม็ดสาคูใส ไม่เละ สวยงาม ดูน่ารับประทานค่ะ
How to make Mung Bean & tapioca pearls in Coconut Milk
Prepare the coconut milk base : Pour coconut milk and fresh milk into a pot. Turn the heat to medium. Add a pinch of salt.
Cook the mung beans: Once the coconut milk is warm, add the mung beans. Cover with a lid to trap the heat, helping the beans cook faster.
Sweeten the mixture: When the mung beans are soft and tender, stir in palm sugar and granulated sugar. Mix gently until the sugars dissolve. Let it simmer until the mixture boils again.
วิธีต้มถั่วเขียวน้ำกะทิ
ใส่น้ำกะทิและนมสดลงในหม้อ ตั้งเตา ใช้ไฟกลาง ใส่เกลือตามลงไป เมื่อน้ำกะมิเริ่มร้อนใส่ถั่วเขียวลงไปต้ม ปิดฝาให้ความร้อนระอุอยู่ในหม้อ ถั่วเขียวจะสุกเร็วขึ้น
เมื่อถั่วเขียวสุกเนื้อนิ่ม เติมน้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายลงไปคนเบาๆให้น้ำตาลละลาย ต้มให้เดือด
Serving
- Scoop the tapioca pearls into a bowl. Pour mung bean and coconut milk syrup over them. Stir well until combined. Ready to serve and enjoy!
ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยถั่วเขียวน้ำกะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน พร้อมรับประทานทานค่ะ
Mung Bean & tapioca pearls in Coconut Milk. This is a simple yet delicious Thai dessert with a sweet, fragrant, and creamy flavor
ต้มถั่วเขียวน้ำกะทิสาคู เป็นเมนูขนมหวานแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก รสชาติ หวาน หอม มัน เข้มข้น
This is my submission for Hive Top Chef competition 🧑🍳
created by @qurator
Thank you to all my supporters and see you soon. || ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า♥️
With love ❤️
@piyamas
